Aardappelen, groenten en vlees, voor veel mensen in Nederland dagelijkse kost. Aardappels, groente, vlees is toch wel een echte Hollandse maaltijd die je eigenlijk op zo veel verschillende manieren kunt maken. Het hoeft nooit saai te zijn en je kunt er zelfs iets creatiefs van maken. Daarom deel ik hier wat variaties om te proberen.

Aardappelen zijn goed voor je en passen prima in een gezond en gebalanceerd eetpatroon. Er zitten meer vitamines, mineralen en voedingsvezels en minder koolhydraten in aardappelen dan in pasta en rijst. Dus vergeet ook zeker niet af en toe aardappels te eten!

Met aardappelen kun je dus van alles. Je kunt er bijvoorbeeld soep, hasselback, aardappeltoefjes of een roerbak mee maken. Maak ook eens gepofte aardappels met zure room, dat is ook heel lekker. Recepten met aardappel doen het altijd goed op mijn blog, vooral als het een beetje snelle recepten zijn. Aardappel is gelukkig ook een van mijn favoriete ingrediënten om mee te koken. Ik ben dol op de smaak en veelzijdigheid, je kunt er alle kanten mee op in de keuken! Denk bijvoorbeeld aan het koken, bakken, grillen, roosteren, poffen, vullen, pureren en stomen van een aardappel. Niet voor niets staat mijn blog er dus vol mee.

En vandaag heb ik 15 van mijn favoriete recepten met aardappel voor jullie op een rij gezet. Door 15 aardappel recepten op een rij te zetten, maak ik het je misschien moeilijker dan nodig, maar ik wilde dat je meer dan genoeg te kiezen had. En ik denk dat dat zo wel moet lukken, toch?

AGV'tjes: Aardappelen, Groente en Vlees Klassiekers

Een lekker bordje met aardappels, groente en vlees, ook wel het avg’tje genoemd, is een bekende klassieker in de Nederlandse keuken. De klassieke combinatie van aardappel, groenten en vlees (AGV) staat al jaren op tafel bij Nederlandse gezinnen. En dat is niet zonder reden, want met aardappels zet je gemakkelijk een voedzame en gebalanceerde avondmaaltijd op tafel. Wist je dat je bij een AGV gemiddeld 20% meer groente eet dan bij een maaltijd op basis van pasta of rijst? Een AGV is dus helemaal geen slecht idee, want het blijft lastig om de aanbevolen 250 gram groente per dag te halen. Daarnaast kan je met AGV eindeloos variëren!

10 Heerlijke AGV Variaties

  1. Krieltjes met broccoli en kip uit de oven: Een ovenschotel is ideaal voor thuiswerkers. In 10 minuten zet je deze schotel in elkaar, en de oven doet de rest. Zo makkelijk is een AGV nog nooit geweest!
  2. Lamskoteletjes met gesmoorde andijvie, radijsjes en ansjovis: Zet vanavond eens deze AGV met lam, andijvie, radijsjes en ansjovis op tafel! Doordat je een ‘hele’ andijvie gebruikt in plaats van voorgesneden en gewassen andijvie uit een zak, krijgt dit gerecht een lekkere bite. En daardoor blijft de andijvie ook nog eens langer goed!
  3. Aardappelpuree met hamburger en broccoli: Er gaat niets boven een klassieke AGV-combinatie als deze! Extra fijn: dit gerecht heeft maar 5 ingrediënten en zet je in een handomdraai op tafel.
  4. Asperges met ham en ei: Dit traditionele oer-Hollandse recept moet je een keer gegeten hebben! In de lente zijn witte asperges volop in het seizoen, dus dit is hét perfecte moment om het witte goud met ham, ei en lekker veel Hollandaise saus op tafel te zetten.
  5. Aardappels, biefstuk met chimichurri en gebakken paprika: Geef een Argentijnse twist aan je AGV met dit recept! Chimichurri is een klassieke Argentijnse saus die bij veel vleesgerechten wordt geserveerd, met olie, azijn, peterselie, ui en een rood pepertje. Met de combinatie van de zoete gebakken paprika en de pittige biefstuk verras je het hele gezin!
  6. Snijboontjes met prei en sjalot, aardappeltjes en een schnitzel: Ben jij ook zo gek op een schnitzel? Met dit recept combineer je hem lekker klassiek, met snijbonen met prei en sjalot, en natuurlijk aardappeltjes. Smullen maar!
  7. Gehaktbal met aardappelen en sperziebonen: Wist je dat een kwart van de Nederlanders het liefst een AGV met gehaktbal eet? Dit recept kon dan ook niet ontbreken in deze lijst! Tip: kneed de gehaktballen zelf, extra lekker én leuk om te doen. Dit recept zet je in maar 25 minuten op tafel en is daarom perfect voor een drukke doordeweekse dag.
  8. Cottage pie: Ga vanavond voor een klassieke Britse AGV: een heerlijke cottage pie! Een cottage pie of shepherd’s pie is een ovenschotel met gehakt en aardappelpuree. Daarnaast zet je deze variant al in 30 minuten op tafel! Succes gegarandeerd. Deze cottage pie bevat 130 gram groente per persoon.
  9. Zuurkoolschotel: De ultieme winterkost: zuurkoolschotel! Doordat deze schotel in de oven gaat, wordt het spek lekker krokant. Maak gerust extra veel van dit recept, want zuurkool is de tweede dag altijd nóg lekkerder.
  10. Andijviestamppot met speklappen en geraspte kaas: Een Hollandser gerecht dan andijviestamppot bestaat er eigenlijk niet. Dit traditionele gerecht met een speklap en geraspte kaas brengt je weer even terug naar oma’s tijd. Per portie bevat dit recept ongeveer 75 gram groente.

Stoofschotel met Gekookte Aardappelen

Deze stoofschotel met gekookte aardappels is hét ultieme gerecht voor in de koude maanden. De zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en de rijke smaak maken deze stoofschotel met gekookte aardappels een onmisbaar gerecht op je winterse menu.

Voor dit gerecht kun je prima gekookte aardappelen die overgebleven zijn van de vorige dag gebruiken.

Bereidingswijze

  1. Verhit zonnebloemolie in een pan met dikke bodem op middelhoge temperatuur en fruit de ui 4 minuten totdat deze glazig begint te worden. Voeg de knoflook toe en bak deze nog 2 minuten mee.
  2. Doe de winterpeen, kastanjechampignons, erwten, tijm, tomatenpuree en paprikapoeder erbij en meng goed. Voeg vervolgens de rode wijn toe en laat 2 minuten pruttelen.
  3. Verhit ondertussen zonnebloemolie in een kleine kookpan op middelhoge temperatuur en voeg hier de bloem aan toe. Roer het goed door met een garde tot er geen klontjes meer in zitten.
  4. Controleer of de aardappelen gaar zijn door er met een vork in te prikken. Giet af en laat nastomen.
  5. Verdeel de stoofschotel en gekookte aardappelen over de borden.

Tips voor het koken van Aardappelen

Wanneer je aardappels gaat koken, zijn er een aantal factoren waar je rekening mee moet houden. Wanneer je aardappelen in zijn geheel gaat koken, moeten ze zo’n 18 tot 20 minuten koken voor ze gaar zijn. Snijd je ze in kleinere stukken, dan is dit ongeveer 10-15 minuten. Hoe lang aardappels moeten koken ligt ook aan de soort aardappelen.

Ga je aan de slag met aardappelen? Dan wil je vast en zeker weten hoeveel aardappelen je per persoon nodig hebt! Voor mannen en vrouwen van 19-50 jaar mag je 280 tot 350 gram ongekookte aardappelen aanhouden.

Variaties en Inspiratie

Eerlijk gezegd loop ik ook wel eens vast als ik moet bedenken wat ik vandaag weer ga eten. Het is makkelijk om dan steeds weer hetzelfde te maken, vooral als je weinig tijd hebt of je hebt even geen inspiratie om wat nieuws te bedenken. Bekijk wat de seizoensgroenten zijn en probeer eens wat anders. Maak een traybake of eenpansgerecht. En voor de echte avonturiers: vervang je stukje vlees eens door vis of gemarineerde tofu of tempeh.

Je kunt in ieder geval alle kanten op om een gebalanceerde maaltijd op tafel te zetten, met genoeg voedingsstoffen zoals vitamines, vezels en eiwitten.

Wist je trouwens dat de aardappel bijzonder duurzaam is? Duurzaam geteeld, omdat er veel aardappels groeien op relatief weinig grond. En ook nog eens in de buurt, want de aardappel wordt in Nederland geteeld waardoor ze weinig kilometers nodig kunnen hebben om in de winkels terecht te komen. Daarnaast zit ‘ie vol voedingsvezels, vitamine C, vitamine B6 en mineralen zoals kalium.

Hier zat wel iets lekkers met aardappel voor jou bij, toch? Ik ben heel erg benieuwd wat jouw favoriete recept is en of je voor een snel gerecht bent gegaan of juist uitgebreid in de keuken wil staan. Wil je de recepten met aardappel opslaan zodat je ze later makkelijk terug kunt vinden?

labels: #Aardappel

Zie ook: