Toast met gerookte zalm is een veelzijdige en smaakvolle optie voor zowel een luxe lunch als een verrassend hapje bij de borrel. In het weekend is het heerlijk om uit te pakken met een luxe lunch, of om bij de borrel eens een verrassend hapje op tafel te zetten. Geen standaard stokbroodje met smeerseltje, zeg maar. Met deze geroosterde boterhammen met zalm en kruidenkaas hang je gewoon zelf de slingers op!

Je kunt met deze combinatie van zalm en roomkaas - die trouwens altijd geweldig is! - dus weer alle kanten op. Voor dit recept voor toast met gerookte zalm, roomkaas en rode biet haalde ik mijn inspiratie uit de Deense keuken. Waar ze van brood echt een feestje maken. Heb je wel eens gehoord van Smørrebrød? Dat zijn bont belegde broodjes die de Denen als lunch eten….

Toast met Gerookte Zalm, Roomkaas en Rode Biet: Een Feestelijke Lunch

Toast met gerookte zalm, kruidige roomkaas, pittige rucola, frisse komkommer en zoete rode biet. Wauw, als dat niet als een ultiem lunch feestje klinkt, dan weet ik het ook niet meer! Of als een heerlijk hapje voor bij de borrel natuurlijk! Pas toen ik zat te genieten van mijn luxe lunch, bedacht ik met dat deze toast met gerookte zalm ook echt wel een heel feestelijk borrelhapje is. Dan maak je er gewoon een toastje met gerookte zalm van!

Een sneetje knapperig vers stokbrood en dan beleggen met roomkaas, blaadje rucola en zalm, stukjes rode biet. De komkommer snij je in fijne blokjes en tadaa, een bijzonder hapje!

Ingrediënten:

  • Brood (naar keuze)
  • Roomkaas met bieslook
  • Voorgekookte rode biet
  • Rucola
  • Gerookte zalm
  • Komkommer

Bereidingswijze:

  1. Rooster de boterhammen even kort in een broodrooster. Dit is optioneel, je kunt de boterhammen ook direct beleggen.
  2. Besmeer elke boterham met een flinke laag roomkaas met bieslook.
  3. Snij de voorgekookte rode biet in klein blokjes en verdeel deze over de roomkaas.
  4. Leg een handje rucola op de roomkaas met rode biet.
  5. Beleg nu elke boterham met een plak gerookte zalm.

Andere Heerlijke Recepten met Zalm

Naast de toast met gerookte zalm zijn er nog andere heerlijke recepten te ontdekken. Wat dacht je van roerei met spinazie en gerookte zalm? Een lekker ontbijt of lunch recept. Een roerei is natuurlijk altijd lekker, maar door er wat gehakte spinazie aan toe te voegen is het direct een stukje voedzamer. De spinazie is immers gezond en zo heb je ook in je ontbijt of lunch een beetje groente verwerkt. Om het roerei lekker romig te krijgen, klop ik het goed op met een beetje melk. Laat het niet te lang bakken in de pan, want dan kan het ei droog worden en je wilt juist dat het een beetje smeuïg is. Heerlijk om mee te ontbijten of lunchen.

Klop het ei met een scheutje melk los in een kom en breng op smaak met peper en zout. Verhit een beetje boter in een pan en bak het roerei met spinazie gaar in ongeveer 5 minuten.

Gerookte Zalm van de Barbecue

Voor de liefhebbers van barbecue is er ook een recept voor gerookte zalm van de barbecue. Bereid je barbecue voor indirect garing voor en verhit tot een temperatuur van 140°C. Controleer de zalm op graten, trek als die er nog in zitten er met een grote pincet uit. Spoel dan de zalm onder koud stromend water af en dep droog.

Leg de zalm met de huiszijde op de plank, strooi de vis rub over de vleeskant van de zalm en wrijf de kruiden een beetje in. Leg de plank met de zalmzijde op het rooster van je barbecue. Sluit de deksel en laat de vis garen tot deze een kerntemperatuur van 53°C heeft.

Terwijl de zalm aan het roken en garen is, met de kookring of een glas uit elke snee brood een rondje van ongeveer 10 centimeter steken. Borstel intussen het rooster schoon en gril de broodrondjes aan beide kanten lichtbruin.

Pluk de zalm. Doe dat voorzichtig, want de vis kan nog goed warm zijn. Verdeel de zalm over vijf toastcirkels, bestrooi met wat Parmezaanse kaas, een paar pijnboompitten, de fijngeknipte bieslook en een scheut white BBQ saus.

labels: #Recept #Zalm

Zie ook: