Of het nu gaat om een dampende kom soep of een gezellige brunch met avocado en eieren, een perfecte toast mag niet ontbreken. Een krokante toast smaakt altijd. Niet alleen kan je op deze manier sneetjes oud brood weer nieuw leven inblazen, ze zijn ook de perfecte metgezel bij een kom soep. Daar bovenop is toast ook onmisbaar wanneer je de typische avocado-toast met zalm en een eitje wilt klaarmaken.

Alternatieve Methoden voor het Roosteren van Brood

Maar als je dacht dat deze zaken allemaal onmogelijk werden omdat je geen broodrooster in huis hebt, dan heb je het flink mis. Er zijn verschillende creatieve manieren om toch je brood te roosteren:

In de Pan

Smeer beide kanten van het sneetje brood in met boter. Bak het brood in een warme pan op een laag vuur. Hou het sneetje in de gaten. Wanneer het helemaal mooi goudbruin is geworden, ben je klaar.

Heet in de Oven

Je kan je brood ook toasten door je oven te gebruiken. Verwarm je oven voor op 200 °C. Leg de sneetjes brood plat op het rooster en plaats het rooster in het midden van de oven.

Magnetron

Wat je absoluut niet in dit lijstje zou verwachten is de magnetron, maar ook die doet perfect wat hij moet om een toast krokant te maken. Leg twee sneetjes brood in de magnetron voor 30 sec. Heeft je magnetron een grillstand, laat dan je boterham nog 1 min extra grillen.

Knoflookbrood met Boter en Parmezaanse Kaas

Als ik vrienden of familie uitnodig voor een dineetje, zet ik altijd brood op tafel naast het hoofdgerecht. Om het dan nog net wat specialer en verser te maken, maak ik er knoflookbrood van. Maar toen een paar weken geleden vlak voor een etentje de knoflook op bleek te zijn, kwam ik met een alternatief dat misschien nog wel specialer is: boter én parmezaanse kaas! Het hoeft helemaal geen fancy vers brood te zijn; een stokbrood, voorgebakken brood of gewoon een paar boterhammen. Zodra je het roostert en bewerkt wordt elk brood speciaal! Ik gebruik zelfs gewoon wel eens oud brood. Wit brood vind ik hiervoor het allerlekkerste, maar vaak probeer ik zowel bruin als wit neer te leggen.

  1. Snijd de broodjes open en besmeer beide kanten rijkelijk met roomboter.
  2. Bestrooi met zout óf met plakjes parmezaanse kaas.
  3. Bak de broodjes in het midden van de oven ongeveer 10-15 minuten op 175 graden.
  4. Zet de grillstand van de oven aan en bak de broodjes nog een paar minuutjes (3-4) totdat het brood bruin en geroosterd kleurt (en zelfs een paar plekjes tegen verbrand aan).

Daarna snijd ik ze in stukjes, reepjes, blokjes of schijfjes. Net wat voor brood ik gebruik. Het is best machtig brood, maar omdat het zo knapperig en hartig is blijf je er ook makkelijk van eten. Ik maak expres nooit heel veel brood, omdat ik het echt als bijgerecht wil. Dit brood is zo snel klaar te maken, dat ik het last-minute maak vlak voor het eten. Terwijl de geur zich in huis verspreidt en ik alvast het drinken inschenk en klets met mijn gasten, is het brood in 15 minuutjes klaar!

Knapperige Toastjes Maken

Zoveel borrelhapjes al op het blog, maar eigenlijk nog niet de basis. Daarom werd het tijd om jullie te laten zien hoe je zelf knapperige toastjes kunt maken. Het is zo eenvoudig en de smaak is zoveel beter dan de toastjes uit de supermarkt. Ik vond ze zo lekker dat ik ze zelfs zonder topping kon eten. Nu ik weet hoe ik ze zelf kan maken en hoe lekker dat ze zijn, ga ik ze zeker weten vaker maken. Ook een leuk idee als je nog een afbakstokbrood over hebt na een barbecue of ander feestje. Toastjes kun je natuurlijk makkelijk in de winkel kopen.

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte) en snijd je afbakstokbrood met een scherp mes in schijfjes van 1 cm in dikte.
  2. Doe in een kommetje voldoende olijfolie en bestrijk de schijfjes stokbrood aan beide kanten met een dun laagje olie.
  3. Strooi een klein beetje zout over het brood en bak in 15 minuten knapperig en goudbruin.

Voor een kruidige twist snijd je een teentje knoflook doormidden en wrijf je hiermee over het brood nadat je deze hebt ingesmeerd met olijfolie. Strooi er een klein beetje Italiaanse kruiden en het snufje zout overheen. Strooi de toastjes na het insmeren in met wat uienpoeder en een klein beetje paprikapoeder. Deze knapperige toastjes kun je van tevoren bereiden, want ze zijn zelfs na een aantal dagen nog lekker krokant. Maak je de toastjes van tevoren, bewaar ze dan in een afgesloten trommel.

Gegratineerd Brood uit de Oven

Is er een gerecht dat zelfs een absolute keukenbeginner kan maken en toch de smaakpapillen van de meest veeleisende fijnproevers kan verrassen? Absoluut ja - gegratineerd brood. Gegratineerd brood uit de oven lijkt misschien vanzelfsprekend, maar onder het knapperige oppervlak zijn er talloze manieren om het te bereiden - van de eenvoudige versie met wat kaas en knoflook tot rijkere varianten met groenten, eieren of zelfs restjes gebraad van de vorige dag.

Veel mensen associëren dit gerecht met hun jeugd - bijvoorbeeld met thuiskomst van school, wanneer de geur van gegratineerd toastbrood met kaas en tomaat al in de gang te ruiken was. Of met een late zomerse avondmaaltijd, toen brood werd gegratineerd met ei, ui en bieslook, geserveerd met een komkommer uit de tuin. De basis is uiteraard brood - bij voorkeur brood of toastbrood dat al een dag oud is. Iets uitgedroogd brood is niet alleen beter om te bakken, maar behoudt ook beter zijn vorm. En wat erop?

  • Gegratineerd brood met ei en kaas: Breek een vers ei op het brood, bestrooi met geraspte kaas en gratineer.
  • Gegratineerd brood met tomaat en basilicum: Het lijkt op een Italiaanse bruschetta, maar dan warm en voedzamer.
  • Brood gegratineerd met knoflook en vleeswaren: Geschikt om restjes ham of salami te gebruiken.

De bereiding is eenvoudig: leg het brood op bakpapier, beleg met de ingrediënten naar keuze en zet het in een voorverwarmde oven op 180-200 °C.

Tips voor Perfect Gegratineerd Brood

  • Gebruik harder, niet te vers brood.
  • Wees niet zuinig met kaas, maar let op het vetgehalte.
  • Voeg het ei pas na een paar minuten bakken toe.
  • Bekleed de bakplaat met bakpapier.

Gegratineerd brood heeft nog een voordeel: het is een gerecht dat verbindt. Je kunt het gemakkelijk bereiden voor familie, vrienden of onverwachte bezoek. Een soortgelijk gerecht kan ook een ideale manier zijn om kinderen bij het koken te betrekken.

Bruschetta: Italiaanse Geroosterde Broodjes

Bruschetta’s zijn lekkere knapperige Italiaanse broodjes die je kunt beleggen met verschillende ingrediënten. Met bruschetta wordt officieel het broodje bedoeld, het woord is afkomstig van het Latijnse woord bruscare wat ‘op kolen roosteren’ betekent. Er is soms wat verwarring over bruschetta want (vooral in Amerika) wordt hiermee ook de tomatentopping bedoeld.

Een bruschetta is een simpel receptje en makkelijk te maken, maar je hebt wel ingrediënten nodig van goede kwaliteit. Ten eerste heb je brood nodig, ik gebruik meestal een ciabatta brood dat is stevig en is breed zodat er veel topping op kan. Maar je kunt ook stokbrood of sneetjes brood gebruiken. Verder heb je nog een teentje knoflook nodig. Olijfolie is ook onmisbaar voor het maken van bruschetta’s. Ik gebruik deze olie om de broodjes te bestrijken voor het bakken en een beetje om er over heen te besprenkelen.

  1. Snijd het brood in sneetjes.
  2. Verhit de grillpan op hoge temperatuur.
  3. Wrijf met een knoflookteentje over de bovenzijde van de geroosterde broodjes.

Wil je bruschetta’s van te voren maken of bewaren dan kun je ze beter niet beleggen, hierdoor wordt het brood zacht en zijn ze minder lekker.

Toast, Bruschetta en Crostini: Wat is het Verschil?

Kort gezegd is toast een ander woord voor geroosterd brood. Bruschetta is in Italië brood met olijfolie uit de pan (of eventueel oven). Crostini kun je zowel in de oven als de pan maken. Voor dit recept heb ik gekozen voor een bruin stokbrood in plaats van klassiek wit.

labels: #Oven #Brood

Zie ook: