Een gevuld eitje lust iedereen wel, toch? Het is een makkelijk hapje voor bij de borrel of voor bij de Paasbrunch. Met gevulde eieren als hapje zit je altijd goed, want bijna iedereen lust het. Bovendien zijn ze makkelijk om te maken en je kunt er eindeloos mee variëren.
Handig om een makkelijk basisrecept voor gevulde eieren te hebben dus! In dit artikel deel ik mijn gevulde eieren recept. Gebruik dit recept als basis en varieer daar mee als eens een andere smaak wil. Ik maak regelmatig gevulde eieren en gebruik over het algemeen hetzelfde basisrecept. Dit basisrecept biedt je volop mogelijkheden om te variëren en je eigen draai eraan te geven.
Het Basisrecept voor Gevulde Eieren
Voor dit gevulde eieren recept gebruik ik het hele ei. Zorg ervoor dat de eieren hardgekookt zijn. Bij dit recept is het nodig dat je de eieren goed hard kookt, dus ze staan zeker een minuut of 8 tot 10 op het vuur. Wanneer het water kookt, laat je voorzichtig de eieren in het water glijden. Kook de eieren zo'n 10 minuten. Laat de eieren schrikken onder koud water. Daarna laat je ze schrikken onder het koude water, zo laat de schil makkelijker los. Schil de eieren.
De Vulling Maken
Het eigeel haal je makkelijk uit het eiwit. Pel de eieren en halveer deze in de lengte. Haal het eigeel uit het eiwit. Leg de gehalveerde eiwitten op een schaal en doe het eigeel in het staafmixermolentje. Aan dit basisrecept heb ik als smaakmaker lekker wat kerriepoeder toegevoegd. Dit geeft het gevulde ei net wat meer smaak en maakt het ietwat kruidig.
Voeg de mayonaise, eventueel citroensap en wat lekkere smaakmakers toe aan het eigeel en meng alles goed door. Voeg de mayonaise, het citroensap en de het kerriepoeder toe aan het eigeel. Breng dit geheel op smaak met peper en zout. Mix de ingrediënten in het staafmixermolentje tot een gladde, romige vulling. Tip: heb je geen staafmixer + molentje? Dan kun je de ingrediënten ook goed prakken. Ik vind het zelf lekker om de vulling iets lichter te maken en mayonaise en yoghurt te mengen.
Het Vullen van de Eieren
Vul de gehalveerde eieren met de romige kerrievulling. Het vullen van het eiwit kun je gewoon doen met een lepeltje. Doe het een beetje op gevoel en verdeel de vulling gelijkmatig over de halve eitjes. Wil je extra netjes werken, dan kun je een spuitzak gebruiken. De truc om de eitjes zo netjes te vullen is door gebruik te maken van een spuitzak met een spuitmondje.
Tip: heb je geen spuitzak? Een ruim boterhammenzakje werkt ook goed! Vul het boterhammenzakje met de eigeelvulling en duw alles in één hoek. Voeg eventueel fijngesneden, verse peterselie toe, naar smaak. Samen met wat verse kruiden, zoals fijngesneden verse peterselie of bieslook, maak je het helemaal af. Decoreer de gevulde eieren met een beetje fijngesneden bieslook!
Variatietips voor Gevulde Eieren
- Met rauwe ham - laat de kerrie achterwege.
- Met gerookte zalm - laat de kerrie achterwege.
- Voeg aan dit basisrecept ook eens een lepeltje mosterd of sambal toe. Dat geeft een lekker pitje.
Het Recept: Gevulde Eieren met Kerrie en Mosterd
Gevulde eieren met kerrie en mosterd, een echte klassieker! Ik ga dit jaar met Pasen voor wat klassieke hapjes. Deze hapjes zijn echte klassiekers... volgens mij kwamen ze zelfs al op tafel toen ik nog jong was. Nou is dat niet zo heel lang geleden…. maar een beetje retro hapje is dit natuurlijk wel!
Ingrediënten:
- 5 eieren
- 2 eetlepels mayonaise
- theelepel mosterd
- kerriepoeder
- citroensap
- eetlepel bieslook
Instructies:
- Kook de eieren in een pan met water. Op het moment dat het begint te borrelen hoef je ze maar 5 minuten te koken. Hierdoor blijft het eigeel een beetje zacht in plaats van heel droog.
- Spoel de eieren na met koud water en laat ze afkoelen.
- Als de eieren afgekoeld zijn kun je ze pellen. Snij vervolgens de eieren door de midden en haal het eigeel er voorzichtig uit en doe deze in een kom.
- Meng het eigeel met de mayonaise, mosterd, wat citroensap, kerrie en de fijngesneden bieslook.
- Breng op smaak met peper en zout en proef. Kijk of er nog iets mist. Misschien wat meer kerrie? of toch wat citroensap voor wat frisheid?
- Doe het mengsel in een spuitzak en vul de eitjes met het kerriemengsel.
- Zet weg in de koelkast voor gebruik of serveer direct!
Extra Tips en Tricks
- Zorg ervoor dat de eieren hard gekookt en afgekoeld zijn. Dit maakt het maken van de vullingen makkelijker en voorkomt dat de romige vulling gaat schiften.
- Ook handig: probeer het eigeel een beetje binnenstebuiten te keren en het eigeel rolt er zo uit.
Voedingswaarde per Portie
| Voedingswaarde | Hoeveelheid per persoon/portie | % Dagelijkse hoeveelheid* |
|---|---|---|
| Calorieën | 200 | 33% |
| Vet | 2g | 3% |
| Verzadigd vet | 1g | 6% |
Bewaaradvies
Wil je deze gevulde eieren met kerrie en mosterd al van tevoren klaar maken? Dat kan! Kook de eieren alvast, laat ze goed afkoelen en snij ze doormidden. Bewaar de halve eitjes afgedekt in de koelkast en maak de vulling alvast klaar volgens het recept. De gevulde eieren kun je prima een dag van te voren bereiden.
labels: #Ei
