Een gevulde ananas is een vrolijke en smakelijke toevoeging aan elke tafel. Dit recept, dat oorspronkelijk is ingestuurd voor Junior Masterchef, is een heerlijke manier om van fruit te genieten.

Ingrediënten

  • Ananas
  • Mango
  • Peer
  • Pitahaya
  • Kwark (om te serveren)

Bereiding

Snijd de ananassen met een kartelmes in tweeën. Snijd met een aardappelschilmesje langs de zijkanten vlak langs de schil. Snijd vervolgens in het midden in de lengte tot aan de achterkant en vervolgens schuin alsof je partjes snijdt. De eerste partjes aan beide kanten wip je er vrij makkelijk uit. De andere twee die overblijven kosten iets meer moeite. De kern van deze ananas kun je, in tegenstelling tot de 'gewone' ananas, gewoon eten: deze smaakt ook heerlijk zoet.

Snijd de partjes ananas, de peer en de pitahaya in stukjes en meng met de rest van het fruit door elkaar. Vul de vier halve ananassen met fruit. Serveer met een schaaltje kwark en je gerecht is klaar om van te smullen.

Variaties en Tips

  • Met de juiste fruitsoorten is deze gevulde ananas ook wat langer van tevoren te bereiden zonder dat het verkleurd.
  • Je kunt er veel verschillende dingen mee doen, je kan er een lekkere salade in maken, je kan kipfilet met rijst erin doen en bijvoorbeeld garnalen.

Gevulde Baby Ananas met Garnalen

Voor een hartige variant, probeer de gevulde baby ananas met garnalen. Dit gerecht is klaar in 15 minuten en is perfect voor één persoon.

Ingrediënten

  • Baby ananas
  • Garnalen
  • Komkommer
  • Koriander
  • Limoen
  • Srirachasaus
  • Zout en peper

Bereiding

  1. Breng water aan de kook en kook de garnalen in 5 minuten gaar. Koel de garnalen af, pel ze en snijd ze in grove stukken.
  2. Maak de vinaigrette: pers sap uit een halve limoen, voeg zout, peper en een scheutje Srirachasaus toe. Snijd de komkommer in kleine blokjes en voeg toe aan de kom. Snijd wat verse koriander fijn en meng alles goed door elkaar.
  3. Snijd de baby ananas doormidden. Gebruik een schilmesje om een insnede te maken aan de buitenste randen van de baby ananas. Snijd nu het middelste deel eruit, snijd het harde deel eraf en snijd de rest van het vruchtvlees in kleine stukjes. Meng de kleine stukjes ananas door de kom.
  4. Schep nu het mengsel terug in de uitgeholde baby ananas en serveer direct.

Tip: Je kunt de gevulde baby ananas met garnalen ook een dag van tevoren maken, bewaar deze dan wel in de koelkast.

Gebakken Rijst met Garnalen in Ananas

Een andere heerlijke optie is gebakken rijst met garnalen en groenten, geserveerd in een uitgeholde ananas.

Ingrediënten

  • Ananas
  • Rijst
  • Garnalen
  • Knoflook
  • Wortel
  • Chili peper
  • Lente-ui

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen van de verpakking.
  2. Fruit de knoflook samen met de garnalen aan en voeg na 1 minuut de blokjes wortel en chili peper te.
  3. Snijd ringetjes van de lente uien en voeg toe samen met de gekookte rijst.
  4. Hol voorzichtig de ananas uit, verwijder het harde, binnenste deel en snijd blokjes van de rest van de ananas in blokjes. Meng de ananas met de garnalen en rijst en doe het terug in de ananas.

labels:

Zie ook: