Een lekker en feestelijk kipgerecht! Kip vullen is niet alleen erg lekker, maar ook erg simpel. Er zijn heel veel mogelijkheden en je kunt je kip vullen met smaken uit iedere keuken. Hieronder vind je diverse recepten en variaties voor gevulde kipfilet rolletjes, perfect voor elke gelegenheid.

Kipfilet Rolletjes met Pesto en Mozzarella

Een koolhydraatarm hoofdgerecht, kipfilet rolletjes gevuld met pesto en mozzarella! Dit is een gerecht dat heerlijk smaakt en er ook nog eens feestelijk uitziet. Dit maakt het een leuk gerecht om te serveren op een feestje als borrelhapje. Daarnaast kan je het recept ook als hoofdgerecht serveren met groente naar keuze.

Ik hoop dat jullie de kipfilet rolletjes lekker vinden.

Ingrediënten:

  • Kipfilets
  • Pesto
  • Mozzarella kaas
  • Zout en peper

Bereiding:

  1. De kipfilets kan je het beste tussen m.b.v. een vleeshamer twee stukken vershoudfolie platslaan.
  2. Verwarm de oven voor op 175 graden en spuit een ovenschaal in met bakspray.
  3. Verspreid 2-3 eetlepels pesto op elke platgeslagen kipfilet.
  4. Leg bovenop de pesto een plakje mozzarella kaas, rol de kipfilets stevig op en zet ze vast met satéprikkers.
  5. Plaats de opgerolde kipfilets in een licht ingevette ovenschaal en breng op smaak met zout en peper.
  6. Bak de kip 45 tot 50 minuten in de voorverwarmde oven, tot de kip mooi bruin is.
  7. Als de kipfilets uit de oven zijn snij je ze in rolletjes.

Gevulde Kippendijen Rolletjes met Pindasaus

Deze keer ben ik (Jan Willem) weer aan de slag gegaan voor Familie over de Kook. Binnen al het lekkers wat Marie Louise jullie voorschotelt probeer ik jullie af en toe ook eens te verrassen met een lekker receptje. Ik ben gek op lekker eten maar ik vind het ook leuk om…. als ik de kans krijg qua tijd…. ook de keuken in te duiken om lekker te koken. Deze keer de grote klassieker, kip gevuld met een hele lekkere pindasaus. Lekker kruidig en uiteraard met een pitje zoals je van ons gewend bent.

Ingrediënten:

  • 4 stuks kippendijenfilet plat geslagen
  • 3 eetlepels pindakaas
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 1 eetlepel honing
  • 1 theelepel sambal badjak of meer als je van pittig houdt
  • 1/2 rode peper fijngehakt
  • 1 handje (gezouten) cashewnoten fijngehakt
  • 3 theelepels limoensap
  • 150 ml water
  • versgemalen zwarte peper en zout
  • zonnebloemolie
  • 4 satéprikker of cocktailprikker

Bereiding:

  1. We beginnen met het plat slaan van de kippendijenfilet. Leg de kippendijen op een vlakke snijplank en bedek ze met huishoudfolie. Sla dan met een vlak en zwaar voorwerp (zware pan/deegroller) de kippendijen plat.
  2. Neem een sauspan en zet deze op middelhoog vuur. Doe hier de pindakaas, ketjap manis, honing, sambal, rode peper en cashewnoten in. Voeg nu de helft van de 150 ml water toe. Goed roeren en verwarmen. Niet laten koken! Wanneer de pindasaus te dik is dan kan je voorzichtig water toevoegen tot je de juiste dikte hebt. Hij moet niet te dun worden, want hiermee vul je de kippendijen.
  3. Neem de kippendijenfilets en peper en zout deze aan beide kanten. Smeer nu de kippendijen aan één kant in met de pindasaus. (je houdt pindasaus over, die gebruikt je vlak voor serveren nog)
  4. Rol de kippendijen op tot een rolletje en zet ze vast met een saté of cocktailprikker.
  5. Zet een koekenpan op middel hoog vuur. Doe hier een lekkere scheut zonnebloemolie in. Bak vervolgens de kippendijen rondom goudbruin op hoog vuur in 5 minuten. Zet het vuur nu lager, voeg een beetje water toe en doe dan een deksel op de pan. Bak de kip rolletjes verder voor 5 minuten.
  6. Maak je bord op met de rijst het kip rolletje en giet hier de nog de overgebleven pindasaus overheen. Heerlijk met de komkommer met rode peper in zuur.

Gevulde kippendijen geserveerd met rijst en komkommer in zuur. Ik heb niet alleen de kip klassiek en simpel gehouden maar het hele diner is lekker en heel simpel. De kip is bijvoorbeeld heel erg lekker bij de kruidige en luchtige rijst van Marie Louise. Ook de komkommer in zuur vind je op de blog. Het enige verschil wat ik heb gedaan is dat ik voor wat extra pit een beetje rode peper toegevoegd heb. Dit is niet alleen mooi qua kleur maar ook heel erg lekker. Tenminste als je van een beetje pit houdt natuurlijk.

Kipdijfilet Rolletjes met Salie en Prosciutto

Salie en ham, wat is dat toch een fijne combi. Zout, kruidig en zoet tegelijk. Een smaakbommetje. Ik maak er regelmatig een fijne boter van voor over de pasta of ik kook het mee in de risotto. Deze keer combineerde ik dit winnaarsduo met kipfilet. Ik maakte gevulde kiprolletjes met salie en prosciutto. Een half uurtje werk, 6 ingrediënten en je bent klaar. Meer heeft het ook niet nodig.

Ingrediënten:

  • Kipfilets
  • Salie
  • Prosciutto
  • Peper en zout
  • Olie

Bereiding:

  1. Klap de kipfilets open en leg het op een snijplank. Bestrooi de binnenkant van de kipfilet met peper en zout.
  2. Leg 3 of 4 saliebladeren op de kip. Bedek de salie met 2 plakjes prosciutto.
  3. Rol de kipfilet strak op en zet het vast met 2 satéprikkers. Knip de uiteindes van de prikkers af zodat de kip makkelijk gedraaid kan worden in de pan.
  4. Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit de olie in een braad- of koekenpan.
  5. Leg de kiprolletjes met de naad naar beneden in de olie. Bak vervolgens aan alle kanten bruin.
  6. Wil je er een sausje bij? Blus dan de aanbaksels in de pan af met een scheutje droge witte wijn (ik gebruik meestal een Chardonnay) en roer er een theelepel bloem doorheen.

Andere Variaties en Tips

  • Kipfilet met Spinazie en Ricotta: Vul de kipfilets met een mengsel van spinazie, ricotta, nootmuskaat, zout en peper. Bak de rolletjes in de oven.
  • Italiaanse Involtini: Maak gevulde kiprolletjes met spinazie, rozijnen, ansjovis en pijnboompitten. Serveer met courgette- en komkommersalade of lintpasta.
  • Platslaan van de Kip: Om te zorgen dat de kip goed gaar is, is het fijn wanneer het stukje kip overal een gelijke dikte heeft. Sla de kipfilets plat met een vleeshamer tussen plasticfolie.
  • Serveren: Je kunt de gevulde kipfilets op verschillende manieren serveren. Rechtstreeks uit de pan op een schaal, bestrooid met basilicum, of met gebakken aardappeltjes en een frisse salade.

labels: #Kip

Zie ook: