Geniet van een heerlijke zomerse Italiaanse maaltijd: gevulde kip met pesto en pasta. Het is echt een topper van een zomermaaltijd. Eentje die ik deze zomer zeker nog vaak ga eten. De gevulde kip met pesto en pasta is gemakkelijk om te maken, maar doet het ook heel goed als mensen komen eten. Het is net even wat anders dan een standaard bordje met pasta en kip.

Waarom dit recept?

Kippenvlees is een veelzijdige en populaire keuze in de culinaire wereld. Het heeft een malse textuur en een milde smaak, waardoor het zich goed leent voor verschillende kookstijlen en smaakcombinaties. Het vlees van de kip is mager en bevat veel eiwitten. Het kan worden bereid op verschillende manieren, zoals braden, bakken, grillen of stoven, afhankelijk van het gewenste gerecht. Kippenborstfilet is bijvoorbeeld een mager stuk vlees dat gemakkelijk te bereiden is en gebruikt kan worden in gezonde maaltijden. Naast de borstfilet zijn er ook andere delen van de kip die veel gebruikt worden, zoals de kippenpootjes, vleugels en dijen. Deze delen hebben over het algemeen meer vet en sappigheid, wat zorgt voor een intensere smaak. Kippenvlees is ook geliefd vanwege de vele culinaire tradities die ermee verbonden zijn. Het meest veelzijdige stukje vlees: kip! Kip is een stuk vlees waar je eindeloos mee kunt variëren.

Ben jij ook zo fan van de Italiaanse smaakmaker pesto? Pesto is door vele recepten te gebruiken, maar we kennen het ingrediënt vooral in combinatie met pasta. Ontdek alle pasta pesto recepten en laat je inspireren.

Ingrediënten en Bereiding

De kipfilet vullen we met groene pesto, Parmezaan en geroosterde pijnboompitjes. Om de gevulde kipfilet zit een laagje prosciutto, dit maakt de gevulde kip extra lekker. De gevulde kip kun je het beste even laten opstijven in de koelkast of vriezer. Bak de kip hierna in de koekenpan aan en gaar. Serveer de gevulde kip met gekookte tagliatelle, pesto en rucola. Lekker met cherry tomaatjes, extra pijnboompitjes en Parmezaan.

Pasta Pesto

Kook ondertussen de pasta gaar. Snipper het uitje en fruit even aan in een scheutje olijfolie. Voeg de blokjes kip toe en bak ongeveer 5 minuten. Voeg de (zelfgemaakte) pesto en room toe aan de kip en roer goed door. Laat de pestosaus een paar minuutjes zachtjes pruttelen. Voeg dan de gekookte pasta toe en schep er doorheen. Halveer de tomaatjes en roer ook door de pasta pesto en verwarm nog een minuutje mee. Tip: deze pasta pesto is ook lekker met geraspte kaas.

Gevulde Kiprolletjes met Courgette

Weg met saaie kipfilet! In dit gerecht vul je ze met courgette en serveer je de kip met een zelfgemaakte pesto.

  1. Scheur het brood in stukken en doe die met het ei in de keukenmachine. Voeg de citroenrasp en een klein beetje peper en zout toe. Maal pulserend tot het mengsel op grove broodkruimels lijkt.
  2. Snijd met een scherp mes elke kipfilet open (zoals een boek).
  3. Leg wat courgettelinten naast elkaar over elke kipfilet en een ‘worstje’ daar midden op. Rol de kipfilet voorzichtig op en zet hem vast met cocktailprikkers.
  4. Bereid ondertussen de pesto in een vijzel of gebruik een blender. Pluk de blaadjes van het basilicum en maal ze fijn met wat zout.
  5. Haal de gare rolletjes uit de oven en laat ze 2-3 minuten rusten.

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten.

labels: #Kip #Pasta

Zie ook: