Ben je op zoek naar een gezond, eiwitrijk en koolhydraatarm gerecht? Dan is deze gevulde omelet met kip perfect voor jou! Deze omelet is niet alleen ontzettend smaakvol, maar hij zit ook boordevol voedzame ingrediënten die je een verzadigd gevoel geven. Ideaal als ontbijt, lunch of zelfs als lichte avondmaaltijd. Je bent er nog geen kwartier mee bezig.

Deze omelet is niet alleen een heerlijk ontbijt of lunchgerecht, maar kan ook geserveerd worden als borrelhapje. Snijd de wrap in kleine rolletjes en steek er een prikker in voor een feestelijke presentatie.

Waarom een gevulde omelet met kip?

Deze omelet wrap is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Eieren vormen de basis en zitten boordevol eiwitten, gezonde vetten en essentiële vitamines. De avocado voegt een romige textuur toe en levert gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, die goed zijn voor je hart.

Doordeweeks wil je waarschijnlijk snel aan tafel, maar toch een voedzame maaltijd op tafel zetten. Nou, dan zit je met deze omelet met kip helemaal goed. Juist omdat dit zo'n snelle en voedzame maaltijd is, is dit één van de recepten waar ik regelmatig naar grijp voor de doordeweekse maaltijd.

Basisrecept voor een gevulde omelet wrap

De bereiding van deze omelet wrap is verrassend eenvoudig. Je klopt een paar eieren los, bakt een dunne omelet en belegt deze met plakjes kipfilet, een heerlijke avocado spread en verse groenten als spinazie en tomaat. Vervolgens rol je de omelet op als een wrap en snijd je hem in stukken.

Ingrediënten:

  • 4 eieren
  • 3 el melk
  • Peper en zout
  • Kipfilet
  • Avocado
  • Babyspinazie
  • Tomaat
  • Eventueel: Parmezaanse kaas

Bereidingswijze:

  1. Klop 4 eieren los samen met 3 el melk en een riante snuf peper en zout.
  2. Snijd 1 tomaat in smalle plakken en rasp 20-30 g Parmezaanse kaas.
  3. Haal voorzichtig uit de pan en beleg achtereenvolgens met babyspinazie, de helft van de kipfilet en de helft van het avocado-mengsel.
  4. Vouw tot een wrap en snijd diagonaal doormidden.

Variaties op de gevulde omelet

Daarnaast kun je eindeloos variëren met de vulling. Vervang ter variatie de kipfilet eens door gerookte zalmfilet. Of probeer bijvoorbeeld een Mexicaanse twist met guacamole en gegrilde kip, of ga voor een Mediterrane variant met feta en olijven.

In plaats van een zak kant en klare wokgroenten kun je ook al je groentenrestjes gebruiken voor dit recept.

Omelet met kip en wokgroenten

Dit is weer eens wat anders, want in dit recept gebruik je een omelet in plaats van een gewone wrap om de vulling van kip en groenten te verpakken. Met dit recept kun je binnen een kwartier aan tafel en heb je evengoed een verse, voedzame en zelfgemaakte maaltijd op tafel staan.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Gember
  • Knoflook
  • Wokgroenten
  • Eieren
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Bereidingswijze:

  1. Snijd de kipfilet in kleine stukjes en snijd de gember en de knoflook fijn.
  2. Verhit wat olijfolie in een wok en bak de stukjes kipfilet met de gember en de knoflook tot de kip gaar is.
  3. Voeg vervolgens de wokgroenten toe en wok deze een paar minuten mee, tot ze wat zachter worden.
  4. Klop ondertussen de eieren los met peper en zout.

Omelet wrap met spinazie, komkommer en avocado

Bij dit recept vul ik mijn wrap met spinazie, komkommer en avocado. Ben je nog op zoek naar een makkelijk en licht koolhydraatarm recept voor het avondeten? Ook dan zou deze omelet wrap prima op tafel kunnen komen. Eigenlijk kan deze omelet wrap de hele dag door! Ben je bijvoorbeeld team hartig bij het ontbijt? Dan is dit een heerlijke start van de dag!

Ingrediënten:

  • Eieren
  • Peterselie
  • Peper
  • Avocado
  • Komkommer
  • Kipfilet
  • Spinazie
  • Chilisaus (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Kluts de eieren in een kommetje samen met de peterselie, en peper naar smaak.
  2. Verwarm een klein scheutje olie in de koekenpan en schenk het ei in de pan.
  3. Draai het vuur zacht en laat het ei gaar worden. Als het ei gestold is, draai je het vuur uit. Laat de omelet even afkoelen.
  4. Schil de avocado en was de komkommer, snij deze in reepjes.
  5. Prak 1/2 van de avocado en smeer deze uit over de omelet wrap. De andere helft van de avocado snij je ook in repen.
  6. Leg nu de plakken kipfilet op de avocado, dan wat spinazie en als laatste de reepjes komkommer.
  7. Oprollen en smullen maar. Oh, dit is trouwens ook echt super lekker met wat chilisaus....

Tips voor de perfecte omelet wrap

  • Gebruik een pannenkoekenpan: Ik bak mijn omeletten altijd in een pannenkoekenpan.
  • Wees niet bang om te variëren: Een snelle lunch is zo gemaakt met deze omelet wrap! Juist omdat je een wrap ook met allerlei lekkers kunt beleggen, net als een goede snee brood.
  • Bereid je voor: Nu ik sinds een aantal maanden weer 2 dagen op kantoor ga lunchen, kom ik ook steeds weer tot de conclusie dat een goede voorbereiding écht het halve werk is…
  • Overtollig vocht verwijderen: Ik depte met een stukje keukenpapier overtollig vocht/vet van de omelet zodat de roomkaas zich beter kan hechten.
Voedingswaarde (per portie) Geschatte hoeveelheid
Calorieën Variërend, afhankelijk van ingrediënten
Eiwitten Hoog
Koolhydraten Laag
Vetten Gezonde vetten uit avocado

labels: #Kip

Zie ook: