Heerlijke Vegetarische Salade Recepten

Probeer je graag verrassende combinaties uit? Zoek je een vullende vegetarische salade voor het avondeten? Of wat dacht je van een keer iets anders dan rijst en aardappels, namelijk salade met parelgort. Combineer het lekker met feta, dan wordt het al snel een feest op je bord.

Maak je maaltijd lekker gevarieerd met een salade als bijgerecht. De vegetarische salade met aardappels en kruidendressing zit bomvol groente en eet je zowel warm als koud. Ook lekker als lunch! Lekker met een stukje stokbrood tijdens een borrel of verjaardag: de klassieke huzarensalade. Helemaal in 90’s stijl! Je zou er bijna nostalgisch van worden, waarschijnlijk heb je huzarensalade al jaren niet geproefd.

Bij de eerste zonnestralen mag de bbq wat ons betreft direct aan! Dat vraagt natuurlijk om een frisse vegetarische salade. Daar eet iedereen lekker van mee. In de zomer is pasta ook lekker in de salade! Makkelijk en snel: daar houden we van. Je hebt niet veel tijd nodig om heerlijke vegetarische salades te maken. Ook als je vindt dat je onhandig bent in de keuken! Een salade uit de Griekse en Italiaanse keuken is namelijk zo gepiept.

Verwen je gezin of vrienden met de Griekse salade met vegetarische gyros. Echte comfort food, maar dan net iets gezonder. Of de Italiaanse salade met couscous, die door een pittig kaasje heel uniek wordt. Ook heel lekker en makkelijk: gril de groente voor in de salade. Zo krijg je een lekkere groente salade met pesto.

Zomerse Maaltijdsalades

Op warme lente- en zomerse dagen heb je vaak zin in iets lekker fris, niet te zwaar en het liefst een beetje gezond. Maar geen zin om lang in de keuken te staan natuurlijk, want daar is het veel te warm voor. Dan is een zomerse maaltijdsalade dé oplossing! Wat dacht je van een Griekse salade met tzatziki, couscous salade, caesar salade of een Thaise noedelsalade?

Maaltijdsalades zijn altijd een goed idee. Lichte salades zijn perfect als lunch, maar de goed gevulde salades kunnen prima als avondmaaltijd.

Hier zijn enkele suggesties:

1. Een heerlijke smaakvolle en frisse salade met tofu, pinda’s, sojasaus en limoen. Ideaal vooral in de zomer.
2. De bekende caesar salade, maar dan een vegetarische en voedzamere variant. Deze vegetarische caesar salade met ‘kip’, kappertjes en croutons is een lekkere en goed gevulde maaltijdsalade.
3. Deze salade is tot nu toe de meest gemaakte salade op de blog! Zoveel smaken die perfect bij elkaar passen. En vegetarisch, want de ‘gyros’ is namelijk gemaakt van… Pulled Oats! Een heerlijke ‘vleesvervanger’ gemaakt van, inderdaad, oats.
4. Deze salade is ideaal voor een lentedag! De dressing van biet en tahin zorgt voor een frisse, romige afwerking én een prachtige paarse kleur op je bord.
5. Zin in een salade met wat extra pit?

Variaties met Couscous en Bulgur

Couscous is super makkelijk om te maken en je kunt er eindeloos mee variëren. Voor in deze glutenvrije variant wordt de couscous vervangen voor gierst. Dit is een glutenvrij graan en dus perfect voor mensen met een glutenintolerantie.

Door de bulgur te koken in bouillon en de groenten te grillen met wat kruiden, krijgt de salade veel smaak. Een frisse combinatie aan smaakvolle ingrediënten, zijdezachte parelcouscous én tzatziki.

Hier zijn enkele ideeën om te proberen:

• Vervang de couscous eens door bulgur en maak de bulgursalade met feta en verse tuinkruiden.
• Turkse bulgur salade met groenten en granaatappelpitjes. Heerlijk als bijgerecht!
• Parelcouscous salade met bloemkool.

Inspiratie voor Gezonde Salades

Het zonnetje komt eraan! En dat betekent dat de warme stoofpotjes plaats maken voor frisse gerechten, zoals kleurrijke salades. Zelf ben ik gek op goed gevulde salades. Niet alleen wat lichte groenten met een dressing, maar salades gevuld met groenten, peulvruchten, volkoren granen, pitten, zaden, noten of zelfs fruit! En natuurlijk een heerlijke dressing om de salade af te maken.

Niet alleen in de lente en zomers zijn salades lekker fris, ook in de winter of herfst kan een lauwwarme salade een goed vitaminebommetje zijn. Vind je het lastig een goed gevulde salade te maken? Salades zijn perfect als maaltijd, lunch to go of als bijgerecht. Je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten en steeds weer een feestje maken van je salade.

Zelf bouw ik mijn salades het liefst op met een koolhydraatbron (rijst, pasta, bulgur, zoete aardappel), een eiwitbron (peulvruchten, tofu, tempé), verschillende groenten en een zelfgemaakte dressing. Zo is het gemakkelijk een voedzame, goed gevulde salade te bouwen!

Eiwitrijke Salades

Wist je dat quinoa bomvol plantaardige eiwitten zit? Door peulvruchten te roosteren krijgen ze een knapperige bite, heerlijk als crouton over je salade.

• Kurkuma quinoa salade met cashewnoten.
• Lauwwarme parelcouscous salade groene pesto en geroosterde kikkererwten.

Vegan Salades

Ben je op zoek naar inspiratie voor een heerlijke vegan salade? Een vegan salade is hartstikke gezond en voedzaam en bovendien erg smaakvol! Het leukste is dat je heel creatief kunt zijn bij het maken van een salade.

Voor een vegan salade kun je knapperige groenten gebruiken zoals komkommer, paprika en wortel, tot aan vullende bonen, noten, zaden en ingrediënten zoals couscous en quinoa. Ook kun je vegan kipstukjes of spekjes toevoegen voor extra smaak. En laten we de dressing niet vergeten!

Hier zijn enkele voorbeelden van vegan salades:

• Salade met falafel en mango.
• Winter bowl.
• Vegan caeser salade.

Vegetarische salades: Top 5 favorieten

Als vegetariër moeten salades je beste vrienden zijn. Niets is makkelijker dan het maken van vegetarische salades: leef je uit met groente, fruit, peulvruchten, granen, noten, zaden en wat je maar lekker vindt!

Hieronder een top 5 van favoriete vegetarische salades:

• Een kleurrijk en smaakvol geheel, lekker vullend maar niet te zwaar. Perfect! En de combinatie van de notige rucola met de zoete gedroogde abrikozen en de geroosterde amandeltjes is echt een uitvinding.
• Een fijne salade met rode bieten, tofu, erwtjes en dankzij de tahini-citroendressing net even anders dan anders. Heerlijk als maaltijdsalade.
• Salades met Aziatische invloeden kunnen zo fris en verrassend zijn! Zo ook deze Thaise broccoli salade waarbij mango, paprika, cashewnoten en koriander de beste combinatie vormen.
• De Italiaanse broodsalade in een groen jasje! Een verrassende en super gezonde combinatie met boerenkool, erwtjes, venkel en de heerlijke grote cannellini bonen.
• Sushi en salade. Twee absolute favorieten. Waarom niet in één dacht The Green Kitchen? Een geweldig idee! De sfeer van Japan en sushi in een eenvoudige maar rijk gevulde salade. Boordevol kleur, smaak en groenten!

labels: #Salade

Zie ook:

• Gevulde bladerdeeg recepten: Hartig & zoet genieten!
• Gevulde Portobello BBQ: Het Lekkerste Vegetarische Recept!
• Recept Gevulde Aubergine: Heerlijke variaties voor elke smaak!
• Eieren Koken voor Gevulde Eieren: Perfecte Tips & Tricks
• Sinterklaasfilm Stampij in de Bakkerij: Kijkwijzer & Recensie
• Ontdek De Lekkerste & Makkelijke Vegetarische Recepten Die Iedereen Zal Verleiden!