Eerlijk is eerlijk, we willen groots resultaat met weinig inspanning, zeker als het om feestelijke gelegenheden gaat. Dit recept voor gevulde tomaat met gerookte zalm is daar een perfect voorbeeld van. Het is niet alleen makkelijk te maken, maar ook een lust voor het oog.
Waarom dit recept zo speciaal is
Dit recept kan als hapje, voorgerecht, tussendoortje of bij de borrel. Het is een veelzijdige optie die zowel gezond als smaakvol is. Alleen al van het kijken naar dit gerecht van avocado met zalm en tomaat kan ik heel blij worden.
Als je deze avocado met zalm en tomaat eet, dan krijg je de allerbeste vetten binnen die je je maar kunt wensen. Ook qua eiwitten en koolhydraten is het helemaal verantwoord. Afhankelijk van wat je erbij eet dus een prima lunch of voorgerecht.
Ingrediënten
- Cherrytomaten of grote tomaten
- Gerookte zalm
- Avocado
- Rode ui
- Crème fraîche of yoghurt
- Citroensap
- Dille
- Olijfolie
- Peper en zout
- Eventueel: mierikswortel, pistachenootjes, veldsla of rucola
Bereidingswijze
- Begin met het uithollen van de cherry tomaatjes. Verwijder de pitjes uit de tomaat en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Snijd de zalm in reepjes. Snipper de ui heel fijn.
- Meng tomaat, zalm en ui met de crème fraîche, citroensap, goede olijfolie en gehakte dille.
- Proef de salade en breng op smaak met peper en eventueel wat zout. Zet koel weg tot gebruik.
- Spoel de avocado af en verwijder de sticker. Halveer de avocado en verwijder de pit.
- Snijd met een mes het vruchtvlees van avocado kruislings in, zonder de schil door te snijden. Schep de blokjes uit de schil en meng ze door je salade.
- Schep de salade terug in de schil.
- Bestrooi de avocado met zalm en tomaat tot slot met geroosterde pistachenootjes. Geef er wat veldsla of rucola bij.
Om te voorkomen dat de avocado bruin wordt, pas vlak voor het serveren snijden.
Variaties en Tips
- Voor een extra kick kun je wat mierikswortel aan de vulling toevoegen.
- Garneer de gevulde tomaatjes met geroosterde pistachenootjes voor een extra crunch.
- Serveer de gevulde tomaatjes op een bedje van veldsla of rucola voor een frisse touch.
- Je kunt het ook wat specialer maken door bijvoorbeeld bacon, ham of gerookte zalm toe te voegen.
- Snijd van de onderkant van de tomaten een heel klein plakje af zodat de tomaat goed rechtop blijft staan.
Voedingswaarde
Een gevulde halve avocado bevat 3 gram koolhydraten. Het is vet gezond en vet lekker!
Deze lijkt me super!! Grappig idee! Super leuk idee! Ah, wat ziet het er onwijs leuk uit!
labels: #Zalm
