Op zoek naar een feestelijk hoofdgerecht voor de Kerst? Met dit recept voor gevulde varkenshaas op z’n Italiaans ga je iedereen blij maken! Deze gevulde varkenshaas met serranoham is echt een ideaal hoofdgerecht tijdens een dinnerparty of de feestdagen.

Varkenshaas gevuld met honing, roomkaas en tijm

Een simpel gerecht uit de oven wat ook nog eens snel klaar is. Vorige week deelde ik al de rode krieltjes met Boursin, rookspekjes en sjalot met jullie. Daarbij hadden wij ook nog een heerlijke varkenshaas met serranoham uit de oven bij gegeten. Lekker gevuld met honing, roomkaas en gedroogde tijm.

Ingrediënten:

  • Varkenshaas
  • Serranoham
  • Honing
  • Roomkaas
  • Gedroogde tijm
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Bestrijk de varkenshaasjes met de honing.
  3. Bestrijk ze vervolgens met de roomkaas.
  4. Bestrooi beide kanten met de tijm en wat peper en zout naar smaak.
  5. Leg de serranoham dakpansgewijs over de varkenshaas. Draai de varkenshaasjes om en vouw de ham dicht.
  6. Draai weer om en leg ze in een ovenschaal.
  7. Zet de schaal in het midden van de oven en laat de varkenshaas met serranoham in ongeveer 20 minuten gaar worden.
  8. Snijd er eventueel medaillons van.

Voedingswaarden per portie:

Voedingswaarde Hoeveelheid % Dagelijkse Hoeveelheid
Calorieën 238
Vet 9g 14%
Verzadigd vet 3g 19%

Italiaanse varkenshaas gevuld met pesto, mozzarella en parmaham

De varkenshaas is heerlijk gevuld met pesto, zongedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas en wordt vervolgens omwikkelt met serranoham. Doordat voornamelijk de oven het werk doet, kun je het gerecht ook makkelijk van te voren bereiden. Laat de varkenshaas voor het bereiden op kamertemperatuur komen. Dit gerecht zou ik trouwens niet al op voorhand klaar maken…. Het vlees blijft echt het lekkerst wanneer je dit pas vlak voor het serveren gaat bereiden.

Ingrediënten:

  • Varkenshaas
  • Rode pesto
  • Mozzarella
  • Parmaham
  • Gegrilde paprika
  • Basilicum
  • Parmezaanse kaas

Bereidingswijze:

  1. Maak eerst de rode pesto volgens dit recept, dit kun je ook al een of meerdere dagen van te voren doen.
  2. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  3. Snij met een scherp mes de varkenshaas over de lange kant in, maar snij niet helemaal door.
  4. Vouw de varkenshaas een beetje open en bestrijk nu een helft met de pesto.
  5. Leg op de pesto de plakken mozzarella, verdeel deze over de varkenshaas.
  6. Bovenop de mozzarella leg je de reepjes gegrilde paprika, blaadjes basilicum, de plakken Parmaham.
  7. Strooi tot slot wat Parmezaanse kaas over de ham.
  8. Gebruik een stukje keukentouw om de gevulde varkenshaas dicht te binden.
  9. Verwarm een klontje boter in de koekenpan en braad hier de Italiaanse varkenshaas in aan zodat er een mooi bruin kleurtje ontstaat.
  10. Leg de gevulde varkenshaas daarna in de ovenschaal en laat in zo'n 25-30 minuten zachtjes verder garen.

Varkenshaas saltimbocca in parmaham met salie

Vandaag gaan we voor varkenshaas saltimbocca in parmaham. Een simpel hoofdgerecht van varkenshaas met parmaham en salie. Saltimbocca is een vlees-gerecht uit de Italiaanse keuken. Vertaald naar het Nederlands betekent het ‘Spring in de mond’. Je bereid varkenshaas saltimbocca in parmaham in de koekenpan, oven of op de barbecue.

Ingrediënten:

  • Varkenshaas
  • Parmaham
  • Salie
  • Boter

Bereidingswijze:

  1. Leg 2 plakjes parmaham naast elkaar op je snijplank en leg een stuk varkenshaas erop.
  2. Leg 2 blaadjes salie tussen de onderkant van de varkenshaas en het plakje parmaham.
  3. Leg ok 2 blaadjes salie op de varkenshaas.
  4. Rol de varkenshaas in de parmaham.
  5. Verwarm boter in een koekenpan en bak de varkenshaas saltimbocca hier rondom in aan.

labels:

Zie ook: