Het is bijna zomervakantie, dat betekent hopelijk weer lekker op vakantie naar het buitenland. Italië, Spanje, Frankrijk, Griekenland, Portugal, ze komen allemaal weer voorbij als favoriete vakantielanden voor de Nederlanders. Waarschijnlijk zul je in deze landen, ondanks het lekkere weer, een lange zoektocht naar heerlijke koffiebarretjes en goede cappuccino’s afleggen. Maar op vakantie in het buitenland hebben wij te maken met andere culturen en dus andere koffiegewoontes. Wij Nederlanders drinken veel koffie. Het is dan ook niet gek dat wij erg gesteld zijn op ons kopje koffie.

Koffievoordeel bezorgt ook je vertrouwde koffie op je vakantieadres, gesleep met koffie is dan ook niet nodig want wij bezorgen in heel Nederland jouw favoriete koffie. Pas eenvoudig het leveradres even aan voor je bestelling en alles komt in orde. Veel vakantiehuizen hebben niet altijd de koffiemachine die jij thuis hebt, maar voor alle zetwijzes heeft Koffievoordeel het juiste aanbod. Wil je dus deze keer pads voor Senseo of cups voor een Nespresso-machine bestellen? Dan kan dat allemaal.

Wist je dat Nederland na Zweden het land is waar de meeste koffie wordt gedronken per persoon? Namelijk gemiddeld bijna 3 koppen! Als je op vakantie gaat naar Frankrijk/Griekenland (1,3 kop), Italië (1,7) of Spanje (1,2) kan het vinden naar een goede kop koffie soms dus niet zo eenvoudig te zijn, omdat de vraag veel lager ligt. En sta je daar in het buitenland, wat voor soort koffie moet je dan kiezen?

De Spaanse Koffiecultuur

Spanje kent een uitgebreide koffiecultuur. Spanjaarden nemen over het algemeen overal hun tijd voor, en dit geldt ook voor het drinken van koffie. Dit doen ze de hele dag door. Voor en tijdens hun werk, na alle maaltijden en op gezette tijden. In Spanje is het eigenlijk altijd koffietijd. Wat wil je, met zo veel verschillende soorten? Met un cafe por favor ben je er natuurlijk nog niet. Geen Spaanse ober die er gek van op kijkt als alle gasten aan tafel een andere variant bestellen.

Een kopje koffie bestellen in Spanje is niet zo makkelijk als in andere landen waar je gewoon koffie bestelt en dan een kopje koffie krijgt met melk en suiker apart. Er zijn vele variaties koffie in Spanje en als je in een bar of op een terras in Spanje eens om je heen luistert dan hoor je dat vanzelf. Naast de meest gebruikelijke types koffie zijn ook weer diverse soorten te bedenken en de lijst wordt dan steeds langer.

Populaire Koffiesoorten in Spanje

Eigenlijk kunnen we stellen dat er drie belangrijke soorten koffie zijn.

  1. Café con leche: Zonder twijfel is de café con leche in Spanje de meest gedronken koffievariant en wellicht onder de buitenlanders de meest bekende koffiesoort, het is namelijk een grote kop koffie met warme melk. De meeste Spanjaarden beginnen hun dag bij het ontbijt met een café con leche en is te vergelijken met de Nederlandse koffie verkeerd. Het is in Spanje gebruikelijk om na 11 uur geen Café con leche meer te drinken.
  2. Café solo: Aan het einde van de ochtend schakelen Spanjaarden toch over naar iets sterkers en kun je kiezen uit de 'café solo', een echte espresso. Een Café solo (letterlijk alleen koffie) is een sterk kopje koffie wat het meest gedronken wordt na een maaltijd maar ook soms bij het ontbijt. In andere landen is de Café solo bekend als Espresso, met name in Italië.
  3. Cortado: Bij deze laatste wordt nog een klein scheutje melk toegevoegd, maar veel minder dan bij de café con leche. Bij een cortado wordt de espresso ‘gesneden’ door warme melk. De 'cortado' en de 'solo' zijn dan ook de populairste koffiesoorten bij toeristen. Nog een tip: wil je een echte Spanjaard zijn, maak dan richting de ober een schaarbeweging met je vingers en hij zal je een heerlijke kop café cortado (wat geknipt betekent) serveren. De cortado is eigenlijk een espresso met een klein beetje warme melk om de koffie minder bitter te maken. De Cortado wordt in Spanje vaak gedurende de dag gedronken terwijl een Café con leche iets voor de ochtend is, een grote kop koffie met warme melk waar men dan iets zoets in kan dompelen.

Na dit tijdstip is het gebruikelijker om een sterkere variant te drinken zoals een Café solo of Cortado. Een Cortado (dus niet café cortado) is een sterk kopje koffie met een scheutje warme melk, vaak geserveerd in een glas maar ook mogelijk in een kopje. Het woord Cortado betekent gesneden of geknipt en je kunt een “camarero” laten weten dat je een Cortado wilt hebben door met je vingers een schaar gebaar te maken en te knippen. Voor veel buitenlanders is een Cortado het meest geschikte kopje koffie aangezien deze veel op de koffie in eigen land lijkt, al is deze wellicht iets sterker.

Andere koffievariaties:

  • Americano: Een Americano is te vergelijken met een Café solo maar dan minder sterk, ook wel een grote kop zwarte koffie genoemd. Een Americano wordt meestal geschonken in een grotere kop en wordt veel gedronken door buitenlanders omdat de koffie minder sterk is. Zin in een ‘normale’ koffie? Bestel dan een Americano.
  • Café con hielo: Zin in koffie, maar is het eigenlijk te heet? Café con hielo is koffie met ijs.
  • Café bombón: Van oorsprong vooral populair in Valencia, maar tegenwoordig in heel Spanje op de kaart. Café bombón bestaat uit café solo met zoete gecondenseerde melk. Meestal geserveerd in een glas en in sommige bars krijg je melk en koffie apart geserveerd. Als je er ook nog een scheur Licor 43 bij doet krijg je café asiático.

Regionale Variaties

Ook zijn er regionale verschillen in hoe je koffie bestelt:

  • Málaga: In Málaga een kopje koffie bestellen is een kunst op zich en ze hebben zeer verschillende namen en types koffie. Zo bestaat de ‘mitad’ wat eigenlijk een café con leche is (half half) maar je kunt ook een ‘largo’ vragen, met meer koffie en minder melk, of een ‘manchado’ wat heel weinig koffie en veel melk is of een ‘corto’ wat veel melk en weinig koffie is. En dan heb je nog de ‘sombra’ (schaduw) wat een vingerdikte koffie is en de rest melk of een ‘nube’ (wolk) wat heel veel melk is en slechts enkele druppels koffie.
  • Aragón: In Aragón kun je een ‘quemadillo’ bestellen wat eigenlijk een koffie is met iets erin.
  • Ibiza (Balearen): Op het Balearen eiland Ibiza kun je een ‘café caleta’ vragen wat een carajillo is met rum of cognac met een beetje citroen en sinaasappel. Hier kan de koffie op elk eiland weer anders heten maar als je een ‘leche y leche’ bestelt dan krijg je een grote koffie met gecondenseerde melk (café largo con leche condensada).
  • Lanzarote: Op Lanzarote kun je een dubbele koffie (cafe doble) bestellen door om een ‘nunca mais’ te vragen.
  • Catalonië: Uiteraard vraag je in Catalonië een koffie in het Catalaans zoals de cortado die daar ‘tallat’ heet of een café con leche ‘café amb llet’.
  • Costa Blanca: Veel Nederlanders en Belgen overwinteren aan de Costa Blanca en zullen ongetwijfeld de volgende koffie’s wel kennen. Wat dacht je van de ‘blanco y negro’ ofwel een gegranuleerde koffie met meringue melk (café granizado con leche merengada). In deze regio kun je een ‘celta’ bestellen wat koffie is met bruine suiker, een scheutje orujo, koffiebonen en een schijfje citroen.
  • Madrid: In Madrid kun je alle normale koffie’s bestellen maar ook een ‘mediana’ wat een café con leche is maar dan halverwege de ochtend, in een klein kopje.
  • Cartagena: In Cartagena vraag je om een ‘asiático’, een café solo met gecondenseerde melk, brandy, likeur 43 en gemalen kaneel die erg heet wordt gedronken.

Hoe ze koffie zetten

Een veel gebruikte manier om koffie te zetten is de "moka pot" ( net zoals in Italië ), deze plaatst men op het fornuis. Dit is een handige en goedkope wijze om koffie te zetten die sinds de jaren 30 vanuit Italië in geheel Spanje is overgenomen. Er zijn diverse modellen van de mokkapot, alle deze werken op basis van stoomdruk die het water doorheen de gemalen koffie bij ca. 1,5 - 3 atm.

Hoe te gebruiken:

  1. Vul de filter met een bergje gemalen koffie.
  2. Zorg ervoor dat de filterschijf en de rubberen pakking op de juiste plaats zitten.
  3. Zet de pot op een laag vuurtje op het fornuis. De koffie zal in het bovenste gedeelte beginnen lopen. Wanneer de koffie na ca.

Koffie in andere landen

Natuurlijk zijn er ook in andere landen speciale koffie gewoontes. Waar wij vaak in de ochtend bij het ontbijt een geurende bak koffie zetten, gruwelen ze in andere landen hiervan. En bestel jij na 11 uur in Italië een cappuccino, dan kan dit nog wel eens een scheve blik op leveren! Je ontbijt beginnen zonder een ‘café au lait´ erbij, is voor veel Fransen ondenkbaar. Vaak geserveerd in een grote brede kop, zodat men eenvoudig het croissantje er in kan dippen. Denk je goed je best te doen om in het Frans een kop koffie te bestellen let dan even op. Want vraag je om 'un café', verwacht dan niet een gewone kop koffie, maar nee dan krijg je namelijk een klein kopje sterke koffie (vergelijkbaar met espresso).

Houd er rekening mee dat de koffie in Duitsland wat donkerder is qua branding en dus net wat steviger van smaak. Koffie drinken doen ze eigenlijk alleen bij het ontbijt en halverwege de middag. Een kop koffie om 10 uur zoals wij dat kennen, of na het eten een kop koffie? Dat zie je ze niet snel doen. En bestel je ’s middags op het terras een kop koffie zonder een puntje taart of een lekkere koek, dan kijken ze je toch een beetje vreemd aan.

Het eerste wat ik doe als ik in Italië ben is naar een kleine koffiebar gaan en voor nog niet een euro een heerlijke espresso bestellen. Deze drink je overigens gewoon aan de bar en sla je in 1x achterover als ware het een shotje. Cappuccino wordt alleen gedronken bij het ontbijt of tot 11 uur. Op een later tijdstip is ongebruikelijk en wil je een wat meer gewone kop koffie dan bestel je een caffè latte (koffie met melk) of een caffè Americano (espresso met heet water). Wil je jezelf een keer trakteren? Bestel dan een caffè affogato (met een bolletje ijs). En net als in Frankrijk, vraag je in Italië om uitsluitend een ‘caffè’, dan zul je een espresso geserveerd krijgen. Leuk vakantieweetje nog. Wist je dat de Americano is ontstaan tijdens de Tweede Wereldoorlog? Amerikaanse militairen kwamen in Italië en kregen toen ze om koffie vroegen een espresso geserveerd.

Koffie en de Arabische wereld hoort bij elkaar als Nederland en drop. Echte Turkse koffie wordt gemaakt in een speciaal koperen (cezve) pannetje met speciale Arabische koffiebonen. Deze koffie wordt enorm fijn gemalen en dan samen met (veel!) suiker en water langzaam in het koperen pannetje aan de kook gebracht. Het resultaat wordt geserveerd in een klein kopje waarbij je even moet wachten met drinken zodat de drab naar de bodem kan zinken. De koffie is erg sterk! Een dubbele espresso kennen ze hier niet aangezien de koffie al erg sterk is. En breng je gastheer niet in verlegenheid om na een kop koffie er nog één te bestellen.

Het zal het fijne klimaat zijn, want ook hier houdt men er van om buitenshuis een kop koffie te drinken. Thuis koffiedrinken is in opkomst, maar nog steeds vrij beperkt. Men kiest vaak voor een ‘bica’, een sterke espresso. Wil je snel, dan ga je naar een koffiebarretje. Wil je even genieten, dan drink je hem in een ‘pastelaria’ en neem je er een heerlijke lekkernij bij.

Kom je straks na al dit buitenlandse koffiegeweld weer thuis, dan vind ik het toch ook weer heerlijk als ik mijn machine aanzet, de boontjes bijvul en dan weer de eerste kop koffie drink.

labels:

Zie ook: