In Nederland groeien we op met een AVG’tje, maar eigenlijk is vlees helemaal niet zo goed voor je. Een vegetarische maaltijd hier en daar kan dus zeker geen kwaad. Je hoeft absoluut geen saaie maaltijd te eten en het hoeft niet alleen een bord groenten te zijn. Er zijn genoeg gezonde vegetarische gerechten die ook nog eens heerlijk zijn. Van lasagne tot curry’s. Van quiche tot taco bowls.

Stel jij ook vaak de vraag: 'Wat eten we vandaag?' en kun je wel wat inspiratie gebruiken voor het avondeten? Een nieuwe categorie op Jaimy's Kitchen; een weekmenu. Daarom vond ik het tijd om hier ook mee te beginnen.

Een weekmenu vol lekkere vegetarische recepten

In dit weekmenu richt ik mij specifiek op vegetarische en gezonde recepten. Daarom komen er recepten in dit weekmenu naar voren zoals een maaltijd salade, een soep, maar ook wraps en een shakshuka.

Wat kun je verwachten van de weekmenu's op Jaimy's Kitchen:

  • 7 recepten; voor een week lang avondmaaltijden
  • 1 bonus recept is elke week een lekker zoet recept
  • Lekkere en gezonde maaltijden
  • Meestal zonder vlees, veelal vegetarisch en af en toe vis
  • Veel inspiratie!

Hier vind je comfortfood in de beste zin van het woord: denk aan cheesy quesadilla’s met bonen en specerijen, of krokante aubergineburgers die sappiger zijn dan menig vleesvariant. We maken gebruik van specerijen, kazen, bonen en vooral veel creativiteit. Smaakversterkers zijn je beste vrienden als je vegetarisch kookt.

Als je kiest voor een vegetarisch recept, dan kies je absoluut niet voor saai. Door te experimenteren met deze diverse producten, zoals groenten, fruit en kruiden, kun je eindeloos variëren in smaken, texturen en bereidingswijzen.

16 makkelijke vegetarische recepten

Vandaag zet ik mijn favoriete, snelle vega recepten voor jou op een rijtje. Misschien eet jij al volledig vegetarisch en ben je op zoek naar nieuwe inspiratie. Hoe dan ook, in dit lijstje vind je meer dan genoeg opties voor snelle makkelijke vegetarische recepten. Vegetarische maaltijden op tafel zetten hoeft zeker niet ingewikkeld te zijn.

Met deze 16 makkelijke vegetarische recepten heb je meer dan genoeg inspiratie om een heerlijke, vega maaltijd op tafel te zetten:

  1. Foe yong hai, net zoals bij het Chinees restaurant.
  2. Deze romige gnocchi in tomatensaus zet je binnen 15 minuten op tafel en is waanzinnig lekker.
  3. Een heerlijk recept voor Indonesische gado gado.
  4. Dit wil je: orzo met tomaat en spinazie.
  5. Spaghetti champignons roomsaus, dit is wederom comfort food ten top.
  6. Zalige shakshuka met cherrytomaatjes, paprika, kruiden en Boursin.
  7. Smaakvolle Thaise pompoensoep met kokosmelk.
  8. Nog een heerlijke optie, deze snelle vegan noedels.
  9. Makkelijke, frisse couscous salade met een heerlijke combinatie van smaken.
  10. Het recept voor mijn versie van een van de lekkerste en meest simpele Italiaanse pastagerechten: spaghetti aglio e olio.
  11. Deze lekkere vegetarische maaltijd met gebakken gnocchi, groenten, pesto en geitenkaas is al binnen 15 minuten klaar.
  12. Nog zo'n fantastisch vegetarisch pastagerecht, dit keer met spinazie en kruidenroomkaas.
  13. Deze makkelijke Spaanse tortilla met aardappel en groenten is een heerlijk snel vegetarisch recept.
  14. Een heerlijk recept voor zoete aardappelsoep met Italiaanse kruiden.
  15. Pasta met broccoli, een simpele, lekkere en makkelijke maaltijd die je binnen een half uurtje op tafel zet.

Vegetarische recepten voor elke dag

Hieronder een overzicht van enkele heerlijke vegetarische recepten:

1. Lasagne met Ricotta

Vaak eet men lasagne met vlees. Deze lasagne met ricotta doet je versteld staan. Hij is heerlijk romig en vullend. Gevuld met heerlijke groenten en kaas. Al die smaken komen bij elkaar door de mix van paprika, knoflook, tijm, oregano, ui, zout, chili, komijn, peper en koriander in de Funky Pasta kruidenmix.

2. Vegetarische Quesadilla’s met Spinazie

Zoek jij een heerlijke snelle snack of lunch. Dan zijn deze vegetarische quesadilla’s met spinazie zeker voor jou. Ze zijn met 2 minuutjes klaar. Je kan ze klaar maken in een pan of een tosti ijzer. Het enige wat je nodig hebt is een tortilla of wrap, mozzarella, rode pesto, spinazie, courgette en onze Orgasmic Herbs kruidenmix.

3. Tomatenrisotto

Niets is beter dan na een lange dag werken, met een warme kom risotto op de bank te ploffen. Een heerlijk vullende maaltijd past perfect in het lijstje met gezonde vegetarische gerechten. Als je de grana padano weg laat is dit maaltje zelfs vegan.

4. Quiche

Quiche kan je in mijn ogen voor elke maaltijd eten. Ontbijt, lunch en diner kom maar op. Warm of koud maakt mij niet uit. Deze quiche is heerlijk knapperig door de walnoten en heeft een diepe smaak door de gorgonzola. Heerlijk vers door de witlof en bosui. Al deze smaken komen heerlijk bij elkaar door de Garlic Heaven kruidenmix.

5. Taco Bowl

Deze taco bowl is perfect in het lijstje met gezonde vegetarische gerechten. Deze bowl is gevuld met bloemkool, ui, walnoten, mais, zwarte bonen, limoen, tomaten in blokjes, gegrilde paprika’s, avocado en bülgur. Deze taco bowl heeft de perfecte pit door de Spice It Up! kruidenmix. Als je de bloemkool van tevoren bereidt maak je dit gerecht binnen 15 minuutjes klaar.

6. Vegetarische Shoarma Bowl

Shoarma vegetarisch? Hoe dan? Door de Shoarma Met ’n Twist kruidenmix zou je nooit zeggen dat dit gerecht vegetarisch is. Je kan gewoon vegetarische shoarma, tofu of oesterzwammen gebruiken. In deze bowl zit niet alleen vegetarische shoarma. Ook is hij gevuld met een pitabroodje (geroosterd en in reepjes gesneden), quinoa, cherrytomaten, aubergine, rode kool, bosui, in ringen, verse peterselie en wat granaatappel pitjes.

7. Vegan Curry

Deze curry is eigelijk niet vegetarisch maar vegan. We gebruiken courgettes, wortels, rode uien, knoflook, kokosmelk en wat olijfolie. Alle smaak komt door de Gele Curry van geelwortel, gember, knoflook, ui, citroengras, komijn, venkel, koriander, nootmuskaat, kaneel, mosterd, chili, peper, piment, fenegriek, kruidnagel, karwij en zeezout. Een curry is een heerlijke vullende maaltijd. Perfect voor een koude winterse dag.

Vergeet het idee dat vegetarisch eten altijd gezond en verantwoord moet zijn (mag natuurlijk wel, maar niet per se).

Wanneer is een recept vegetarisch? Je mag een recept of gerecht vegetarisch noemen wanneer het geen vlees, vis, schelp- of schaaldieren bevat. Dit betekent dat het gerecht mag bestaan uit groenten, fruit, granen, peulvruchten, noten en zaden.

Vegetarische recepten kunnen gezond zijn, maar dit hangt altijd af van de ingrediënten die gebruikt worden. Laten we vooral ook de belangrijke rol die de bereidingswijze vervult, niet vergeten.

Recepten die bomvol verse groenten, volkoren granen, peulvruchten en noten zitten, zijn vaak goede keuzes. De inname van eiwitten verdient wat extra aandacht in een voedingspatroon zonder vlees.

Kijk uit met gerechten die hoog zijn in verzadigd vet, suiker of natrium (zout). Probeer te kiezen voor verse en onbewerkte ingrediënten.

Je gezondheid mag dan een serieuze zaak zijn, lekker eten is minstens zo belangrijk. Daarom presenteren we je bij deze onze collectie bomvol gezond vegetarisch!

labels:

Zie ook: