In de zomer is er niets lekkerder dan een verfrissend ijsje. Maar vaak zitten kant-en-klare ijsjes vol suiker en onnodige toevoegingen. Gelukkig is er een gezonder alternatief: zelf fruitijs maken! Het is eenvoudig, snel en je hebt er geen ijsmachine voor nodig.

Waarom zelf ijs maken?

  • Je weet precies wat erin zit: geen onnodige suikers of toevoegingen.
  • Je kunt eindeloos variëren met smaken en soorten fruit.
  • Het is een leuke en gezonde activiteit, zeker met kinderen.
  • Het is vaak sneller dan naar de ijssalon gaan.

Gezond ijs maken met bevroren fruit

De basis voor gezond ijs is bevroren fruit. In de zomer is het handig om altijd wat gesneden bananen, mango's of ander zacht fruit in de vriezer te hebben liggen. Kies bij voorkeur voor zacht fruit dat niet te waterig is, zoals banaan, mango, aardbeien of ander rood fruit. Een watermeloen is minder geschikt vanwege het hoge watergehalte.

Je kunt er ook voor kiezen om een deel banaan (voor de romigheid) te gebruiken en dit te mixen met ander fruit. Als je zin hebt in ijs ga je aan de slag.

Basisrecept voor fruitijs

Met maar drie ingrediënten maak jij binnen een paar minuten de allerlekkerste ijsjes. De vriezer doet de rest van het werk. De volgende ingrediënten heb je nodig:

  • Bevroren fruit naar keuze
  • Een scheutje melk (plantaardig of gewoon)
  • Eventueel een smaakmaker, zoals verse munt of citroenschil

Bereidingswijze:

  1. Doe het bevroren fruit naar keuze in de keukenmachine of mengbeker van de staafmixer.
  2. Voeg de melk toe. Begin met een klein scheutje. Als het ijs straks te dik is, kun je nog een klein beetje toevoegen.
  3. Pureer of mix het fruit tot het helemaal fijn gemalen is.
  4. Doe het ijs in een bakje en top af met nog een blaadje verse munt, dit staat leuk! En lepelen maar!

Het is belangrijk om het 'ijs' gelijk na het pureren te eten, of in de koelkast te zetten, anders smelt het en wordt het te vloeibaar. Heb je geen frambozen of banaan in huis? Blauwe bessen, aardbeien, meloen, mango of ander fruit is ook perfect te gebruiken in dit recept. Wil je de ijsjes net wat zoeter maken? Waarom niet?

Variaties op het basisrecept

De mogelijkheden zijn eindeloos! Hier zijn een paar ideeën om mee te beginnen:

  • Aardbeienijs: Pureer een bakje aardbeien met een blender of staafmixer. Voeg eventueel wat agavesiroop of honing toe om het iets zoeter te maken.
  • Banaanijs: Pel twee rijpe bananen, snijd ze in stukken en vries ze minimaal 2 uur in. Mix de bevroren bananen daarna tot een romig mengsel met een blender of keukenmachine.
  • Mango sorbetijs: Schil één rijpe mango, verwijder de pit en pureer het vruchtvlees met een blender of staafmixer tot een gladde puree. Voeg eventueel wat limoensap toe voor extra frisheid.
  • Watermeloenijs: Snijd een stuk watermeloen in stukjes en pureer deze met een blender of staafmixer tot een gladde puree. Voeg eventueel wat honing toe om het iets zoeter te maken.
  • Kiwi sorbetijs: Schil twee kiwi’s en pureer ze met een blender of staafmixer tot een gladde puree. Voeg eventueel wat agavesiroop of honing toe om het iets zoeter te maken.
  • Bosbessen yoghurtijs: Meng 250 ml Griekse yoghurt met 125 gram bosbessen en voeg eventueel wat agavesiroop of honing toe om het iets zoeter te maken.
  • Avocado-ijs: Pureer het vruchtvlees van avocado’s met munt en limoensap tot een fluweelachtig geheel. Voeg ongezoete kokosmelk en kokosrasp toe. Breng op smaak met extra limoensap en eventueel wat honing.

Tips voor het perfecte fruitijs

  • Gebruik rijp fruit: Hoe rijper het fruit, hoe zoeter het ijs.
  • Invriezen: Snijd het fruit in stukjes voordat je het invriest. Dit maakt het blenden makkelijker.
  • Geduld: Laat het ijs voldoende lang in de vriezer staan om goed hard te worden.
  • Roeren: Roer het sorbet- en schepijs elk uur goed door om ijskristallen te voorkomen én om het ijs extra zacht te maken. Dat kan eventueel met een staafmixer of blender.
  • Ijsvormpjes: Gebruik leuke ijsvormpjes voor een extra feestelijk resultaat.

Recepten voor ijslollies

Wil je liever ijsjes op een stokje? Dat kan natuurlijk ook! Hier zijn een paar ideeën:

  • Regenboogijsjes: Maak verschillende kleuren van vers fruit, zoals banaan, aardbei en mango. Giet de kleuren laag voor laag in de ijsvormpjes.
  • Kersen-kokos ijsje: Een verrassende combinatie van kersen en kokosmelk.
  • Smoothie ijslollies: Pureer je favoriete smoothie en giet het in ijsvormpjes.

Voorbeeld recept: Aardbeien-Banaan ijslollies

  1. Pureer aardbeien en bananen apart van elkaar.
  2. Schenk 3 vormpjes tot de helft vol met aardbei.
  3. Schenk vervolgens banaan in de vormpjes met aardbei en aardbei in de vormpjes met banaan.
  4. Laat de ijsjes minimaal 8 uur uitharden.

labels:

Zie ook: