Pannenkoeken behoren tot een van onze favoriete guilty pleasures. Of je ze nu als ontbijt, lunch of diner eet, pannenkoeken zijn altijd een feestje. Hier zijn onze favoriete zoete en hartige pannenkoeken.

Basisrecept voor Gezondere American Pancakes

Op Snoepgezond vind je al een recept voor lekkere Blueberry Pancakes, maar een basisrecept voor Amerikaanse pannenkoeken ontbrak nog. Daarom is hier een iets verantwoorder basisrecept, waarbij een deel van de bloem is vervangen door havermeel. Hierdoor bevatten de pannenkoeken iets meer vezels en zijn ze dus iets gezonder.

Havermeel kun je heel makkelijk zelf maken door havermout te malen. Of koop glutenvrije havermeel van Myprotein. Dit recept is een mooie basis voor gezonde pannenkoekjes, waar je alle kanten mee op kunt. Voeg bijvoorbeeld aan het beslag blauwe bessen of frambozen toe voor een fruitige touch. Als topping is een scheutje syrup gold van Sukrin, die bijna geen suiker en calorieën bevat, perfect. Of ga voor ahornsiroop.

Ingrediënten:

  • 50 gram bloem
  • 25 gram havermeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 0.5 tl baking soda
  • 200 ml karnemelk
  • 1 ei
  • 1 el neutrale olie
  • 1 tl vanille

Werkwijze:

  1. Klop het ei samen met de olie en karnemelk los.
  2. Voeg de rest van de ingrediënten toe en roer met een garde tot een glad beslag.
  3. Laat het beslag 5 minuten rusten.
  4. Verwarm een (pannen)koekenpan op het vuur en smelt hierin een klein beetje boter of olie.
  5. Maak kleine hoopjes beslag, ter grootte van een eetlepel, in de pan.
  6. Bak de pannenkoeken in ongeveer 3 minuten aan beide kanten bruin en gaar. Keer halverwege om.
  7. Herhaal dit totdat al het beslag op is.
  8. Serveer de pannenkoeken met toppings naar keuze.

Zoete Pannenkoeken Variaties

Verwen jezelf of je dierbaren met een heerlijk ontbijt van American pancakes met sappige Zespri Green kiwi's! Serveer de luchtige pannenkoekjes met stukjes kiwi en voeg naar wens ander fruit en noten toe voor extra smaak en textuur. Een perfecte start van de dag om van te genieten met een vleugje boter, een scheutje agavesiroop en knapperige amandelvlokken.

Rijst is heel veelzijdig en kun je zelfs eten in combinatie met een pannenkoek! Maak eens deze heerlijke pannenkoeken met rode rijst en pecanvulling uit het boek "Rijst & Co" van Nisha Katona! De rode rijst en pecannoten vormen een smaakvolle vulling, perfect gecombineerd met Griekse yoghurt.

Vegan pannenkoeken met gekarameliseerde banaan gaan heel goed samen! Deze smakelijke pannenkoeken, gemaakt van boekweitmeel en amandelmelk, zijn gezond en lekker! De toevoeging van gekarameliseerde bananen voegt een zoete en verrukkelijke twist toe. Stapel de pannenkoeken op elkaar en drizzle met ahornsiroop voor de perfecte finishing touch.

Ontdek de creatieve wereld van Mindmap Cooking met de verrassende rodebietenpannenkoeken van auteur Robin Seuren! Bereid met voorgekookte rode bieten, boekweitmeel en een vleugje vanille, bieden deze pannenkoeken een heerlijke traktatie. Top ze af met zelfgemaakte chocoladesaus en knapperige granola voor een onvergetelijke culinaire ervaring.

Vier de liefde met deze heerlijke banaan-havermout pannenkoekjes! Meng havermout, eieren, melk en een vleugje vanille voor een romige textuur. Voeg rijpe bananen toe voor zoetheid en blend tot een glad beslag. Bak schattige hartvormige pannenkoekjes en serveer met kokosyoghurt en vers fruit.

Hartige Pannenkoeken Variaties

Geniet van een smaakvolle reis met kimchi-pannenkoeken met komkommersalade! Met de hartige kick van vegan kimchi en de verfrissende crunch van de komkommersalade, bieden deze pannenkoeken een onweerstaanbare combinatie van texturen en smaken.

Maak groene pannenkoeken met knapperige pompoenchips! Deze luchtige groene pannenkoeken zijn gevuld met gezonde ingrediënten zoals spinazie, sjalotjes en kruiden, waardoor ze niet alleen heerlijk smaken, maar ook voedzaam zijn. Terwijl het beslag rijst, kun je gemakkelijk de smakelijke pompoenchips bereiden. Een perfecte combinatie van smaken en texturen die zeker indruk zal maken op je ontbijt- of brunchtafel.

Begin je dag met een verrukkelijk ontbijt van hartige pannenkoeken met ei en tomatensalade! Voeg eenvoudig lente-ui en knoflookpoeder toe aan je favoriete pannenkoekenmix voor een hartige twist. Top vervolgens met een gebakken ei en garneer met nog meer lente-ui. Als je je ochtend nog specialer wilt maken, serveer dan een verfrissende tomatensalade aan de zijkant.

Pannenkoekentaart

Ontdek een lokale lekkernij: pannenkoekentaart. Met verse seizoensproducten zoals sappige bramen en munt, creëer je een verrukkelijke taart die zowel hartig als zoet is. Het geheim zit hem in de laagjes van lichte pannenkoeken, romige bramenroomkaas en zoete bramenjam.

Deze pancaketaart met banaan en pecannoten is perfect als dessert na een lekker diner. Overgiet royaal met dark caramel sea salt siroop. Met een combinatie van karnemelk, bloem, en bakpoeder creëer je een luchtig beslag, perfect gebakken tot gouden pancakes. Maak het af met plakjes banaan, gehakte pecannoten en een royale dosis van de zoete siroop.

Tips voor het Bewaren en Opwarmen

Misschien heb je de pancakes gebakken voor een brunch die je morgen pas hebt, of kon je alle gebakken pancakes niet op. Gelukkig kun je American pancakes heel goed bewaren! In de vriezer zou ik een stukje bakpapier tussen elke pancake leggen, dat voorkomt dat ze aan elkaar blijven plakken.

Voordat je de bewaarde (en ontdooide) pancakes gaat eten, moet je ze natuurlijk wel even opwarmen. Dat is het lekkerst! Dit gaat gemakkelijk in de magnetron, maar daar worden ze wel een beetje slap van.

Veelgestelde Vragen

Kan ik het beslag ook voorbereiden en later afbakken? Dat zou ik niet doen. Dit gaat ten koste van de werking van de rijsmiddelen. In principe is het weinig werk om het beslag te maken. Ik denk dat je hier nog geen vijf minuten mee bezig bent, het afbakken kost wat meer tijd.

Kan ik deze pancakes ook met karnemelk maken i.p.v. met melk? Ja hoor, in principe kan dit. Maar het is niet nodig om luchtige pancakes te krijgen. De baking soda wordt in dit recept namelijk geactiveerd door het bakpoeder, hier zit het “zuurtje” al in.

Mijn beslag is erg dik, hoort dat zo? Ja, dat klopt!

Heb je één van beide ingrediënten niet in huis, maar wil je dit recept toch maken? Dat zou ik niet doen, de combinatie van deze twee rijsmiddelen maakt de pancakes nu juist zo lekker luchtig.

In welke pan bak jij de pancakes? Ik gebruik zelf een pannenkoekenpan om de pancakes in te bakken.

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: