Cheesecake staat bekend als een ongezonde en machtige caloriebom, maar dat hoeft niet altijd zo te zijn. Een gezonde cheesecake maken betekent genieten zonder schuldgevoel. Dit recept bewijst dat je geen suikerbommen nodig hebt om een heerlijke cheesecake op tafel te zetten. Hier vind je inspiratie voor gezonde cheesecake recepten die je kunt maken zonder je schuldig te voelen.

Waarom Kiezen voor een Gezonde Cheesecake?

Een traditionele cheesecake bevat vaak veel geraffineerde suikers, witte bloem en volle roomkaas. Dit maakt de taart niet alleen zwaar, maar ook minder geschikt als je op je voeding let. Een gezonde variant biedt een heerlijk alternatief.

Gezonde Cheesecake Recepten

Hieronder vind je enkele heerlijke en gezonde cheesecake recepten:

Skinny Citroencheesecake

Deze skinny citroencheesecake is gewoon echt héél erg lekker en waar je ‘guilt free’ van kunt snoepen als je daar behoefte aan hebt. Het publiceren van dit recept wil niet betekenen dat ik mijn volvette cheesecakes van tafel schuif. In tegendeel: ook die vind ik nog steeds fantastisch en maak ik met heel veel liefde.

Frambozen Cheesecake met Kwark

Een groot deel van de roomkaas hebben we vervangen voor volle kwark. Dat scheelt aanzienlijk qua calorieën. En we hebben een kleine springvorm gebruikt met een diameter van 16 centimeter. Je krijgt dan mooie kleine(re) taartpuntjes die naar onze mening wel groot genoeg zijn. Vooral als je deze cheesecake als dessert eet na een uitgebreid (kerst)diner.

Wij vinden zelf de zure frambozensaus heel goed passen bij de zoete en romige cheesecake. Dit maakt het geheel namelijk lekker fris. Vind je de saus toch te zuur dan kun je er een eetlepel suiker doorroeren tijdens het koken. Je kunt deze taart (en ook de saus) heel goed van tevoren maken.

No-Bake Cheesecake met Pure Ingrediënten

Optimaal genieten van je favoriete taart, op een verantwoorde manier? Deze gezonde cheesecake is no-bake en bestaat uit alleen maar pure ingrediënten. Zo bevat hij verschillende noten, fruit en zelfs gember. De verschillende ingrediënten zijn goed terug te proeven waardoor deze no-bake cheesecake een ware smaakexplosie in je mond veroorzaakt.

Cheesecake Bites met Aardbeien

Super vrolijke cheesecake bites met aardbeien: een variant die echt niet mag ontbreken in dit lijstje! Met een bodem van dadels, amandelen en kokos met daarbovenop een frisse vulling van onder andere citroen en vanille is deze no-bake cheesecake puur genieten geblazen. De topping van verse aardbeien maakt de taartjes helemaal af!

Koolhydraatarme Mascarpone Pistache Aardbeien Cheesecake

Deze cheesecake is een heerlijke traktatie voor iedereen die graag minder koolhydraten eet. De bodem is gemaakt van amandelmeel en de vulling is gemaakt van mascarpone, pistache en aardbeien. Een hemelse combinatie! Daarnaast bevat het slechts 3 gram koolhydraten per portie.

Cheesecake Glaasjes met Frambozen

Leuke cheesecake glaasjes waar je geen oven voor nodig hebt en die ook nog eens super gemakkelijk & snel te maken zijn. De bodem is gemaakt van een mokka-crumble en de glaasjes zijn afgetopt met verse frambozen. De glaasjes zijn ideaal om te serveren als dessert.

Veganistische Citroen Kokos Cheesecake Cupcakes

Moeten we hier nog iets aan toevoegen? Deze cupcakes zijn ideaal om uit te delen en ze zijn volledig veganistisch. De combinatie van het frisse van de citroensap en het zoete van de dadels en kokos zorgt voor de perfecte smaakcombinatie.

Romige en Frisse Zomer Cheesecake

Deze cheesecake straalt één en al zomer uit: frisse kleuren en smaken met een bodem gemaakt van dadels en verschillende noten. Deze romige en frisse cheesecake is een echte aanrader voor bij de koffie of om als toetje te eten!

Vegan No-Bake Blueberry Cheesecake

Klinkt de blauwe bessen cheesecake van hierboven je wel goed, maar ben je geen fan van de aanwezige citroensmaak? Deze vegan no-bake blueberry cheesecake is dan precies wat je zoekt. De blauwe bessen geven die mooie, vrolijke kleur. Het taartje wordt bedekt met vers fruit.

Vegan Cheesecake Bites

Vegan cheesecake bites waar je van kunt blijven eten. Dat klinkt als muziek in de oren, met deze no-bake cheesecake bites kan het! Met een combinatie van verschillende verrukkelijke smaken en een vulling op basis van plantaardige melk geniet je optimaal van de cheesecake zonder dat je meteen vol zit.

Lionrepen Cheesecake

Vind je Lion chocoladerepen ook zo lekker? Dan is deze cheesecake écht voor jou gemaakt. De cheesecake heeft een knapperige bodem, een super zachte vulling en een topping van heerlijke chocolade en popcorn. Je proeft de smaak van Lionrepen heel goed terug in deze taart.

Pistache Witte Chocolade Cheesecake

Deze pistache witte chocolade cheesecake is een hit tijdens de paasdagen, maar daarbuiten is deze ook heerlijk om te maken. De smaken van witte chocolade en pistache complementeren elkaar perfect en zorgen voor een zachte frisse smaak.

Red Velvet Cheesecake Bites

Red velvet.. wie is er niet dol op? Deze red velvet cheesecake bites zijn heerlijk zoet en hebben een mooie rode kleur. Dit maakt ze extra leuk om tijdens een borrel of bij een feestje te serveren.

Veganistische en Glutenvrije No-Bake Cheesecake

Op zoek naar een makkelijk cheesecake recept? Dan moet je hier zijn: geen oven nodig, 100% natuurlijke ingrediënten, volledig vegan én glutenvrij. Deze cheesecake kent alleen maar voordelen en, niet onbelangrijk, hij is ook nog eens super lekker. Deze taart kan je serveren als dessert, bij de koffie of als feestelijk ontbijt! Met zijn herfstkleuren past hij uitstekend bij de tijd van het jaar!

Tips voor het Maken van een Gezondere Cheesecake

  • Gebruik kwark in plaats van roomkaas: Een groot deel van de roomkaas vervangen voor volle kwark scheelt aanzienlijk qua calorieën.
  • Natuurlijke zoetstoffen: Vervang geraffineerde suikers door natuurlijke zoetstoffen zoals honing, agavesiroop of maple syrup.
  • Gezonde bodem: Gebruik een bodem van dadels en noten in plaats van koekjes.
  • Vers fruit: Garneer de cheesecake met vers fruit zoals aardbeien, blauwe bessen of frambozen voor een frisse smaak en mooie uitstraling.

Gezonde Cheesecake No-Bake Recepten

Niets is zo lekker als een verse cheesecake. Maar wist je dat je helemaal geen oven nodig hebt om een heerlijke cheesecake op tafel te zetten? Of je nu geen oven hebt of gewoon graag zonder oven iets maakt, een no-bake cheesecake is altijd een goed idee.

Ingrediënten en Substituties

  • Honing: Ja, je kunt de honing vervangen door een andere natuurlijke zoetmaker zoals agavesiroop of maple syrup. Wil je helemaal zonder zoetstof?
  • Dadels: Als je geen keukenmachine hebt, kun je de dadels fijnhakken met een mes en met een vork prakken tot een pasta.

Bewaren en Invriezen

Ja, deze cheesecake is prima in te vriezen. Snijd de cheesecake in porties, wikkel ze in plasticfolie en bewaar ze in een luchtdichte bak in de vriezer.

Recept: Gezonde Cheesecake Ontbijttaartjes

De inspiratie voor deze gezonde cheesecake ontbijttaartjes heb ik van deze kokos limoen ontbijttaartjes, een van de oudste recepten op snoepgezond. Zoals jullie misschien inmiddels wel weten ben ik niet een heel grote zoetekauw. Daarom heb ik ook geen zoetstof of suiker aan dit recept toegevoegd. Wil je het wel iets zoeter hebben, voeg dan bijvoorbeeld een eetlepel honing toe.

Ingrediënten:

  • Bodem:
    • 50 gram krokante muesli
    • 30 gram havermout
    • 10 gram kokosmeel
    • 2 el dadelstroop
    • 2 el gesmolten kokosolie
  • Vulling:
    • 200 gram (plantaardige) kwark/yoghurt (met smaakje)
    • 100 gram (plantaardige) roomkaas/zuivelspread
    • 1 tl agar agar + 2 el water
  • Toppings naar keuze

Werkwijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een (siliconen) muffinvorm licht in met een beetje kokosolie of bakspray.
  2. Doe alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine en mix tot een geheel. Ik mix eerst de droge ingrediënten kort en voeg dan de natte toe en mix opnieuw.
  3. Verdeel het mengsel over de bodem van 6 muffinvormpjes en druk met de bolle kant van een lepel goed aan.
  4. Schuif de muffinvorm voor 15 minuten in de oven en bak de bodem krokant. Haal uit de oven en laat goed afkoelen.
  5. Verwarm de agar agar samen met het water kort, totdat het gemengd is. Roer dit door de kwark en roomkaas.
  6. Verdeel dit mengsel over de 6 muffinvormpjes.
  7. Zet het geheel nu minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven.
  8. Maak de cheesecakes af met toppings naar keuze.

Recept: Gezonde Cheesecake met Cottage Cheese en Frambozentopping

Normaalgesproken maak je cheesecake met volle roomkaas, veel suiker en koekjes. Natuurlijk kun je in plaats van roomkaas zuivelspread gebruiken, maar ik ging voor een lichtere variant. Ik ging aan de slag met cottage cheese! Cottage cheese is een kwarkachtige kaassoort en bevat veel eiwit en weinig vet. Als bodem gebruik ik een granola die laag is in suikers. Deze kun je herkennen als er maximaal 5 gram suiker per 100 gram in zit.

Ingrediënten:

  • Granola (laag in suikers)
  • Zonnebloemolie
  • Kaneel
  • Cottage cheese
  • Eieren
  • Maizena
  • Skyr of kwark
  • Vanille aroma
  • Honing of zoetstof naar smaak
  • Frambozen

Werkwijze:

  1. Verwarm als eerste de oven voor op 140 graden.
  2. Maak met een blender, keukenmachine of staafmixer de granola wat fijner.
  3. Meng hierna de granola, zonnebloemolie en kaneel in een kom door elkaar.
  4. Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en doe hier de gemengde granola in. Verdeel het mengsel en druk met een lepel de bodem goed aan.
  5. Mix met een blender, keukenmachine of staafmixer de cottage cheese, eieren en maizena tot een glad geheel zonder klontjes.
  6. Doe hierna de Skyr of kwark in een kom en meng het cottage cheese mengsel erdoor. Breng het mengsel op smaak met de vanille aroma en honing of zoetstof naar smaak.
  7. Zet een klein bakje water in de oven, zodat de cheesecake niet gaat scheuren. Doe hierna de gezonde cheesecake in de voorverwarmde oven.
  8. Terwijl de gezonde cheesecake aan het afkoelen is, kun je de frambozentopping maken. Verwarm de frambozen voorzichtig in een pannetje met honing of zoetstof naar smaak. Prak de frambozen fijn tot een mooi geheel en laat het afkoelen.
  9. Giet hierna de frambozentopping over de cheesecake.
  10. Decoreer de taart als laatste met wat frambozen of ander rood fruit.

Recept: Gezonde Bastogne Cheesecake

Dit recept is ook te vinden in ons bestseller kookboek ‘TOP’. In dit boek vind je de 100 populairste recepten van ons online afslankprogramma. Benieuwd naar alle recepten uit dit boek?

Ingrediënten:

  • Bastognekoeken
  • Roomkaas
  • Volle kwark
  • Vanillestokje
  • Frambozen

Werkwijze:

  1. Doe de bastognekoeken in een keukenmachine en verkruimel ze tot ze helemaal fijn zijn.
  2. Neem een springvorm met een diameter van ongeveer 16 centimeter.
  3. Schep het mengsel van boter en bastogne in de vorm en druk dit met de achterkant van een lepel stevig aan.
  4. Meng in een grote kom de kwark met de roomkaas.
  5. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap met een mesje zoveel mogelijk van het merg eruit.
  6. Roer het mengsel nog één keer goed door en giet het in de springvorm.
  7. Voor de frambozensaus breng je de frambozen met een klein scheutje water aan de kook. Laat dit al roerend koken totdat alle frambozen uit elkaar vallen.

Recept: Skinny Citroen Cheesecake

Ingrediënten:

  • Lange vingers
  • Margarine
  • Kwark
  • Maizena
  • Zoetstof (SPLENDA Stevia)
  • Eieren

Werkwijze:

  1. Bekleed de bodem van een springvorm, 24cm, met bakpapier en vet de randen in.
  2. Zet een bak met water onderin de oven en verwarm de oven voor op 150°C.
  3. Smelt de margarine in een pannetje en maal de lange vingers fijn.
  4. Roer de koekkruimels door de margarine en stort dit in de springvorm.
  5. Druk de bodem stevig aan met de achterkant van een lepel of met je handen.
  6. Doe de kwark samen met de maizena en zoetstof in een kom en klop dit even op.
  7. Voeg dan de eieren toe en spatel deze rustig door het beslag.
  8. Stort het beslag in de springvorm en bak de cheesecake boven het waterbad in het midden van de oven in 75 minuten gaar.
  9. Zet de oven uit, de deur op een kier en laat de cheesecake een uur in de oven rusten en vervolgens volledig afkoelen op het aanrecht.
  10. Zet de cheesecake een nacht in de koelkast om op te stijven en geniet ervan de volgende dag!

Recept: Gezonde Dadeltaart Cheesecake

Ingrediënten:

  • Dadels
  • Amandelmeel
  • Gesmolten kokosolie
  • Snufje zout
  • Roomkaas
  • Griekse yoghurt
  • Eieren
  • Honing (of agavesiroop)
  • Vanille-extract
  • Citroensap

Werkwijze:

  1. Begin met het weken van de dadels in warm water. Hierdoor worden ze zachter en makkelijker te verwerken.
  2. Giet de geweekte dadels af en doe ze in een keukenmachine samen met het amandelmeel, de gesmolten kokosolie en een snufje zout. Mix tot er een plakkerig mengsel ontstaat.
  3. Verdeel dit mengsel over de bodem van de springvorm en druk het goed aan met de achterkant van een lepel.
  4. Doe de roomkaas in een kom en klop deze romig. Voeg daarna de Griekse yoghurt, eieren, honing (of agavesiroop), vanille-extract en citroensap toe. Meng alles goed door elkaar tot een gladde massa.
  5. Plaats de cheesecake in de voorverwarmde oven en bak deze in 40-50 minuten gaar. De bovenkant moet licht goudbruin zijn en de vulling mag nog een beetje wiebelen in het midden.
  6. Laat de cheesecake daarna op kamertemperatuur afkoelen en zet hem vervolgens minimaal 4 uur (liefst een hele nacht) in de koelkast. Een goed gekoelde, gezonde cheesecake smaakt het allerlekkerst.
  7. Na het opstijven is het tijd om de cheesecake af te maken met heerlijke toppings. Vers fruit zoals aardbeien, blauwe bessen of frambozen geven niet alleen een frisse smaak, maar maken de cheesecake ook visueel aantrekkelijk.

Recept: Frambozen Cheesecake met Griekse Yoghurt

Ingrediënten:

  • Roomkaas
  • Griekse yoghurt
  • Vanille
  • Ahornsiroop
  • Maïzena
  • Frambozen

Werkwijze:

  1. Verwarm de oven op 140 graden hetelucht.
  2. Doe de ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine en mix fijn.
  3. Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier.
  4. Verdeel daar het mengsel voor de bodem over en druk aan. Zet zolang in de koelkast.
  5. Mix de roomkaas met de Griekse yoghurt, vanille en ahornsiroop door elkaar met een mixer. Voeg op het laatst nog de maïzena toe en mix even mee.
  6. Giet het mengsel over de bodem.
  7. Bewaar een paar mooie frambozen en pureer de rest.
  8. Schep een beetje van de frambozensaus in hoopjes over de cheesecake en trek met een prikker of mes strepen hierdoor.
  9. Bak de cheesecake in ongeveer 60 tot 70 minuten gaar. Laat hem afkoelen.

De Geschiedenis van Cheesecake

Je zou denken dat cheesecake uit Amerika komt, maar het verhaal begint al veel eerder. In het Oude Griekenland werd al kaastaart gemaakt, en volgens sommige verhalen werd cheesecake zelfs geserveerd tijdens de allereerste Olympische Spelen. De New York cheesecake kwam pas veel later, en inmiddels zijn er talloze varianten.

labels: #Bakken

Zie ook: