Ik ben dol op chocolade fudge en heb al heel veel fudge recepten op de site staan. Maar nu besloot ik een wat gezondere versie te maken.

Deze gezonde fudge is absoluut decadent, zacht en smelt in je mond! Je zult nooit raden dat hij maar met twee ingrediënten gemaakt is: namelijk yoghurt en chocolade! Hij bevat geen geraffineerde suiker of boter en is van nature rijker aan eiwitten!

Deze chocoladefudge is het perfecte dessert voor wanneer je trek hebt in iets lekkers. Vooral als je na een maaltijd weer zin hebt in iets zoets! En het allerleukste? Het kan niet makkelijker (want laten we eerlijk zijn soms heb je gewoon behoefte aan gemak!) en bakken is niet nodig!

Twee-Ingrediënten Fudge: Yoghurt en Chocolade

Ik maakte ze in ongeveer vijf minuten en alles wat je nodig hebt is een kom en natuurlijk chocolade en Griekse yoghurt. De chocolade die je gebruikt, bepaalt de smaak, dus gebruik wat je lekker vindt. Persoonlijk gebruik ik het liefst ongezoete pure chocolade (70%) zonder suiker. Romig, zacht, smeltend in je mond… alles wat ik zoek in een chocoladedessert!

Je hoeft alleen maar de chocolade te smelten, te mengen met de dikke yoghurt.

De meeste fudge recepten met twee ingrediënten vereisen een heel blik gezoete gecondenseerde melk. Zo’n blikje gezoete gecondenseerde melk bevat echter heel veel suiker! En dan hebben we het nog niet eens gehad over de suikers uit de chocolade. Deze fudge is dus helemaal niet zoet en zal jouw bloedsuikerspiegel niet laat stijgen!

Veganistische Optie

Dit fudge recept kan gemakkelijk veganistisch worden gemaakt door dikke, zuivelvrije yoghurt te gebruiken, zoals kokosyoghurt en veganistische chocolade. Het is het beste om veganistische Griekse yoghurt te gebruiken, omdat dikkere yoghurt het beste werkt voor dit recept!

Bereiding

  1. Laat de yoghurt een paar uur uitlekken in een kaasdoek in een vergiet. Je moet 200 gram hele dikke yoghurt overhouden.
  2. Bekleed een vierkant bakblik (20 cm) met bakpapier en zet het opzij.
  3. Laat de yoghurt op kamertemperatuur komen voordat je het gaat mengen met de chocolade!
  4. Hak de chocoladerepen in kleine stukjes en doe dit in een grote kom.
  5. Smelt de chocolade au bain-marie door de kom boven een pan met heet water te zetten.
  6. Als de chocolade helemaal gesmolten is, voeg je de uitgelekte yoghurt hierbij.
  7. Meng de twee ingrediënten met een spatel goed door elkaar tot een egaal mengsel. Werk snel, want het mengsel zal hard worden tijdens het afkoelen.
  8. Giet het mengsel snel in het bakblik zodra het goed gemengd is.
  9. Zet dit een paar uur in de vriezer tot het stevig is.

Gezonde Energieboost Fudge

Dat lees je goed: gezonde, eiwitrijke én glutenvrije chocoladefudge! We hebben deze klassieke suikerbom een makeover gegeven en het resultaat is echt heerlijk geworden. Kijk wel uit: deze heerlijke bonken energie zijn niet laag in calorieën, maar dienen juist als lekkere snack om je een boost te geven zodat je op volle kracht aan je workout kunt beginnen.

Om fudge te maken gebruik je normaal gesproken ontzettend veel suiker. Deze gezonde fudge bestaat juist grotendeels uit verse dadels en gedroogde abrikozen. We hebben dus geen suiker toegevoegd. Daarnaast hebben we een schep van ons eigen chocolade proteïne poeder gebruikt, om de snack ook nog eens eiwitrijk te maken.

De abrikozen en cacao nibs als topping zijn makkelijk te vervangen door een ander ingrediënt. Sprenkel bijvoorbeeld eens groffe korrels zeezout over de bovenkant om er een compleet andere draai aan te geven.

Bereiding met Dadels en Abrikozen

  1. Leg ongeveer 170 gram van de abrikozen in een bakje en bedek ze helemaal met kokend water. Laat de abrikozen 5 minuten weken, giet ze weer af en dep ze droog met een doekje.
  2. Combineer de dadels en de geweekte abrikozen in een keukenmachine en zet deze aan tot je een glad mengsel hebt.
  3. Voeg nu de amandelpasta, cacaopoeder, kokosolie, zeezout en eiwitpoeder toe.
  4. Schep de inhoud van de keukenmachine in de bakvorm en maak het oppervlak mooi glad.
  5. Zet de bakvorm ongeveer 4 uur in de koeling tot hij stevig is.
  6. Snijd de fudge in 18 gelijke stukken en smullen maar!

Pindakaas Chocolade Fudge

Wat heeft dit experiment goed uitgepakt! Smelt de pure chocolade au bain-marie en smelt er twee eetlepels kokosolie doorheen. Beleg een bakvormpje van 10×15 cm met bakpapier, zodat je de fudge er straks aan het bakpapier uit kunt tillen.

Pindakaastopping

  1. Smelt 2 eetlepels kokosolie au bain-marie en haal dan het vuur.
  2. Verdeel de pindakaastopping over de fudge en swirl het er met een satéprikker doorheen.
  3. Verkruimel de rijstwafels en verdeel deze op de bovenkant voor een lekkere crunchy topping.
  4. Zet in de koelkast om goed op te stijven!

Rauwe Chocolade Fudge

Wie had gedacht dat chocolade fudge ook gezond kan zijn? Deze heerlijke fudge is vol van smaak, lekker romig en is in een handomdraai gemaakt! Even opstijven in de vriezer en je hebt een perfecte rauwe, gezonde snack voor de lekkere trek.

Deze fudge bevat goede vetten en eiwitten uit amandelen en de rauwe cacaopoeder zorgt voor een flinke hoeveelheid antioxidanten. Omdat dit een volledig rauw recept is, blijven alle voedingsstoffen in deze gezonde traktatie optimaal behouden!

Je bewaart deze rauwe zoete snack in de vriezer en eigenlijk heb ik er standaard een bakje van staan. Helaas heeft het hele huis dit nu door, want ik grijp steeds vaker mis.

Bereiding Rauwe Fudge

  1. Doe alle ingrediënten in een krachtige blender en vermaal ze tot een mooie dikke pasta. Let op! Als je blender een vrij laag vermogen heeft, dan is het slim om je amandelpasta eerst even licht te verwarmen om het wat vloeibaarder te maken.
  2. Bekleed een bakje (rechthoek of vierkant werkt het makkelijkst) met bakpapier. Laat een kleine randje bakpapier boven de rand uitsteken, dan kun je straks de opgestijfde fudge gemakkelijk uit het bakje tillen.
  3. Zet het bakje even een half uur of een uurtje in de vriezer. Dit zorgt ervoor dat de fudge hard wordt zodat je deze makkelijk kunt snijden.
  4. Til de fudge wanneer het stevig is op een snijplank bedekt met een bakpapiertje.
  5. Snijd met een nat mes de fudge in blokjes en bestrooi deze met cacao.
  6. Bewaar na het snijden in de vriezer.

Gezonde Pindakaas Fudge

Fudge staat er bekend om dat het moeilijk te maken is, maar niet dit recept! Mix het en laat het in de koelkast staan voor een romig, gezond fudge-recept dat binnenkort je favoriete snack wordt. Als dat niet genoeg is, bevat het ook nog eens 8 g eiwit per klein vierkantje en slechts 4 g koolhydraten. Dat betekent dat je nu fudge kunt eten als een snack na de training - op zijn zachtst gezegd ideaal!

De enige toegevoegde zoetstof is ahornsiroop die het lekker natuurlijk houdt. Dat maakt het een stuk beter voor je dan veel andere pindakaasreceptrecepten die er zijn. Je zult echter geen concessies doen aan de smaak. De Chocolate Smooth Whey Protein en cacaopoeder maken elke hap van deze gezonde toffees perfect.

We hebben ook een toverstokje met chocolademotregen over de bovenkant gezwaaid.

Suikervrije Choco Fudge

Ik heb een geniaal lekker recept vandaag, namelijk voor suikervrije choco fudge! Je kent die fudge snoepjes vast wel, vooral bekend in karamel smaak, dat zijn van die karamel kleurige blokjes. Onwijs lekker maar een grote suikerbom.

Vandaag heb ik een lekker alternatief met een chocolade smaakje en dat zonder suiker of chocolade te gebruiken! Ben je benieuwd hoe je deze heerlijke choco fudge maakt?

Recept Suikervrije Choco Fudge

  1. 100 gram kokosboter.
  2. Dan voeg je er al roerend de cacao poeder, pindakaas/notenpasta, honing en vanille extract aan toe.
  3. Je blijft roeren tot je een egale massa krijgt.

Dit is het eindresultaat. Ik ben heel erg blij dat ik dit recept ontdekt heb, het is een prima alternatief voor chocolade of karamel blokken. De combinatie van cacao met pindakaas vind ik erg lekker. Ook zijn de blokken wat romiger dan chocolade wat ik lekker vind.

Vegan Cashew Fudge

Deze vegan cashew fudge was een uitprobeerseltje. Ik ben altijd weer op zoek naar nieuwe gezonde treats.

Deze fudge is dus niet gemaakt van karamel of gecondenseerde melk, maar van dadels en cashewnoten. Hij wordt dus ook niet zo stevig als gewone fudge en je moet hem in eerste instantie in de vriezer laten opstijven. Bewaren in de vriezer is ook het beste, maar hij was bij ons al heel snel op.

Dat is ook een beetje het gevaar als je “iets gezonds” maakt. Dan denkt je hoofd al snel, oh dan kan ik gerust 5 stukjes achterelkaar op(vr)eten. Maar zo werkt dat natuurlijk niet. Ook deze vegan chocoladefudge bevat calorieën. Het verschil met de guilty fudge is, dat hier meer voedingsstoffen inzitten. In principe zou het dus langer moeten vullen en krijg je niet een enorme suikerdip.

En het is een supermakkelijk receptje. Een kwestie van goed mengen in je keukenmachine en klaar ben je. Wel moet je er even de tijd voor nemen, want de dadels en cashewnoten dien je eerst te weken. Dan worden ze lekker zacht en mengen ze extra goed.

Bereiding Vegan Cashew Fudge

  1. Ontpit de dadels en laat ze samen met de cashewnoten minimaal 4 uur weken in ruim lauw water. Je kunt dit prima de avond van tevoren klaarzetten.
  2. Giet het vocht af en dep de cashewnoten iets droog met een keukenpapiertje.
  3. Doe de cashewnoten en de dadels samen met de rest van de ingrediënten in de kom van je keukenmachine.
  4. Blend dit tot een egale massa. Het is klaar als het mengsel zich tot een plakkerige bal vormt.
  5. Neem een vriezerbestendig schaaltje en bekleed deze met bakpapier.
  6. Verdeel de chocolade fudge over het schaaltje en druk het goed aan. Je kunt de fudge eventueel nog garneren met wat fijngehakte cashewnoten of een beetje kokos.
  7. Laat de cashew fudge minimaal 4 uur opstijven in de vriezer.
  8. Snijd de fudge in blokjes en bewaar het in de vriezer.

Suikervrije Fudge

Fudge is een van onze favoriete lekkernijen. Maar reguliere fudge is nou niet bepaald gezond te noemen, bomvol suiker en vet, maar och zo zalig! Gelukkig hebben we hier het ideale recept voor suikervrije fudge voor je. Dan kan je dus geheel onschuldig een extra blokje wegeten!

Fudge is een van onze favoriete lekkernijen. Maar reguliere fudge is nou niet bepaald gezond te noemen, bomvol suiker en vet, maar och zo zalig! Gelukkig hebben we hier het ideale recept voor suikervrije fudge voor je.

labels:

Zie ook: