Laat je verrassen door de lekkerste gerechten met pandanrijst. Lassie heeft allerlei verschillende recepten ontwikkeld, stuk voor stuk lekker, gezond en op basis van pandan- of jasmijnrijst. Van maaltijdsoep tot gebakken rijst, er is voor ieder wat wils. Benieuwd wat je allemaal kunt maken met deze rijstsoort?

De Veelzijdigheid van Pandan Rijst

Recepten met pandanrijst vinden we vooral terug in de Thaise keuken. Daar loopt het water je van in de mond bij het idee van gerechten op zo’n bedje van geurige, witte rijst. Maar er zijn ook recepten uit Vietnam, Indonesië en andere Oosterse landen.

Gezond en Makkelijk: De Voordelen van Pandan Rijst

Onze recepten met pandanrijst zitten altijd bomvol groenten. Of je nu gaat voor gebakken rijst, een poké bowl met vis of een kommetje soep, je krijgt altijd de benodigde vitamines en mineralen binnen. Denk aan paprika, paksoi of pompoen. Pandan- of jasmijnrijst is van zichzelf al best gezond. Er zit namelijk heel wat vitamine B1, B3 en ijzer in. Bij Lassie voegen we er ook extra vezels aan toe. Die zijn goed voor je darmen, gaan hart- en vaatziekten tegen én zorgen ervoor dat je er langer vol van zit.

Lekkere, gevarieerde en gezonde recepten met pandanrijst, dat is waar we voor gaan. We gaan bij Lassie ook graag voor makkelijk. Voor simpele gerechten die je kunt maken zonder gedoe. En voor lekker eten dat je in een kwartiertje al op tafel kan zetten, natuurlijk.

Receptidee: Zalm met Pandan Rijst en Gestoomde Groenten

Serveer dit gerecht tijdens een bijzondere avond of een romantisch diner. De bloemige en zachte pandanrijst is licht kleverig en heeft een lange en volle korrel. Hier is een heerlijk recept om zelf te proberen:

Ingrediënten:

  • Pandanrijst
  • Zalmfilet
  • Bospeen
  • Lente-uitjes
  • Peultjes
  • Broccoli
  • Kokosmelk
  • Ui
  • Rode peper
  • Koriander
  • Limoen
  • Olie
  • Zout en peper

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 175°C / hetelucht: 150°C).
  2. Meng in een kom de ui met de rode peper, de koriander, de geraspte limoenschil, 2 el limoensap, de olie, wat zout en vers-gemalen zwarte peper.
  3. Schenk de kokosmelk in de ovenschaal.
  4. Leg de stukken zalm erin en verdeel het kruidenmengsel erover.
  5. Schuif de schaal in het midden van de oven en bak de zalm in ca. 20 minuten net gaar.
  6. Kook intussen de pandanrijst gaar volgens de aanwijzingen.
  7. Schil de bospenen met een dunschiller en snijd ze schuin in dunne plakjes. Halveer de lente-uitjes in de lengte en snijd ze in stukken van 3 cm.
  8. Stoom de groenten (peultjes, broccoli, bospeen en lente-ui) in een stoomoven, steamer of stoompan in 12-15 minuten beetgaar.
  9. Schep een kwart van de rijst in een licht met olie ingevet kopje. Druk goed aan, en stort het timbaaltje iets buiten het midden op een warm bord. Maak zo nog 3 timbaaltjes.
  10. Leg op elk bord een stuk zalm met kruiden en royaal groenten naast de timbaaltjes.

Variatietip

Verhit 5 eetlepels zonnebloemolie en fruit de ui (in halve ringen) hierin licht. Voeg kipfilet toe en wok in 4 minuten gaar. Voeg een plakje Madam Jeanette peper toe voor een pittiger smaak. Combineer de kipfilet eens met andere vleesgerechten, zoals varkensvlees of Masterbeef (zoutvlees).

Let op: De bereidingstijd van deze recepten is gebaseerd op inductie of heteluchtoven; de bereidingstijd varieert echter per warmtebron en het vermogen ervan, raadpleeg de handleiding van jouw warmtebron voor de juiste bereidingstijd.

labels:

Zie ook: