De populariteit van high tea is de laatste jaren enorm toegenomen. Wat ooit begon als een chique sociale gelegenheid, is nu een geliefde manier om samen met vrienden en familie te genieten van heerlijke hapjes en drankjes. Maar vaak wordt een high tea geassocieerd met overvloedige hoeveelheden suiker, vet en calorieën. Gelukkig is het heel goed mogelijk om een gezonde high tea te organiseren, waarbij je jezelf en je gasten kunt verwennen zonder schuldgevoel.

De Basisprincipes van een Gezonde High Tea

Een gezonde high tea draait om het maken van bewuste keuzes en het vervangen van minder gezonde ingrediënten door voedzamere alternatieven. Het gaat erom dat je geniet van smaakvolle hapjes, maar dan met een focus op verse, onbewerkte producten en een gematigd suiker- en vetgehalte. Een belangrijk aspect is de variatie in smaken en texturen, zodat de high tea een culinaire belevenis blijft.

Zoete Verleidingen met een Gezonde Twist

Bij een high tea horen natuurlijk zoete lekkernijen. Maar in plaats van te kiezen voor traditionele taarten en gebak vol suiker en boter, kun je creatief aan de slag met gezondere alternatieven. Denk bijvoorbeeld aan:

  • Fruitspiesjes met yoghurt dip: Een kleurrijk en verfrissend alternatief. Gebruik seizoensfruit zoals aardbeien, blauwe bessen, meloen en druiven. Serveer met een dip van Griekse yoghurt gemengd met een beetje honing of ahornsiroop.
  • Mini frambozenmuffins met 5 ingrediënten: Een simpel en snel recept met weinig ingrediënten. Je kunt bijvoorbeeld amandelmeel, eieren, frambozen, honing en een beetje bakpoeder gebruiken.
  • Brownies van zoete aardappel: Klinkt misschien gek, maar zoete aardappel zorgt voor een heerlijke smeuïge textuur en voegt natuurlijke zoetheid toe. Combineer met cacao, amandelmeel, eieren en een beetje ahornsiroop voor een gezonde brownie.
  • High protein scones: Scones zijn een klassieker bij een high tea. Je kunt ze gezonder maken door volkorenmeel te gebruiken en extra eiwitten toe te voegen, bijvoorbeeld door een schep proteïnepoeder aan het beslag toe te voegen. Serveer met magere roomkaas en suikervrije jam.
  • Bananenbrood: Een heerlijke manier om overrijpe bananen te gebruiken. Vervang de boter door appelmoes of kokosolie en gebruik volkorenmeel voor een gezondere variant.
  • Dadel balletjes: Een energiebom. Dadels, noten, cacaopoeder en kokosrasp. Mix en klaar.
  • Tiramisu met geel zomerfruit en prosecco: Een feestelijke twist op de Italiaanse klassieker. Vervang de koffie door prosecco en voeg vers geel zomerfruit toe voor een verrassende smaakcombinatie. Gebruik magere mascarpone en zoetstof naar keuze om de tiramisu gezonder te maken.

Hartige Hapjes: Evenwicht en Variatie

Naast zoete lekkernijen mogen hartige hapjes niet ontbreken bij een high tea. Hier kun je volop variëren met verschillende smaken en texturen. Denk aan:

  • Sandwiches en wraps met magere vulling: Gebruik volkorenbrood of wraps en beleg ze met magere vleeswaren zoals kipfilet of kalkoenfilet, verse groenten zoals komkommer, tomaat en sla, en een lichte spread van hummus of magere roomkaas.
  • Mini quiches met groenten en magere kaas: Maak kleine quiches met een vulling van verse groenten zoals spinazie, broccoli, paprika en courgette. Gebruik magere kaas zoals hüttenkäse of geitenkaas om de quiches lichter te maken.
  • Kipspiesjes met groenten: Marineer stukjes kipfilet in een lekkere marinade van sojasaus, honing en gember en rijg ze aan spiesjes met stukjes paprika, courgette en ui. Grill de spiesjes tot ze gaar zijn.
  • Groenten met hummus: Serveer een assortiment van rauwe groenten zoals worteltjes, komkommer, paprika en selderij met een zelfgemaakte hummusdip.
  • Glutenvrije spinazie-ei muffins: Een gezonde en voedzame optie. Combineer spinazie, eieren, kruiden en eventueel wat kaas en bak in muffinsvormen.
  • Croissantrolletjes met een vulling van...: Gebruik volkoren croissantdeeg en vul ze met magere ham, kaas en verse kruiden.

Dranken: Hydratatie en Smaak

Bij een high tea horen natuurlijk ook lekkere drankjes. Naast de traditionele thee kun je ook andere gezonde opties aanbieden:

  • Verschillende soorten thee: Kies voor groene thee, witte thee, kruidenthee of vruchtenthee. Serveer met schijfjes citroen, sinaasappel of komkommer voor extra smaak.
  • Infused water: Maak een kan met water en voeg er verse ingrediënten aan toe zoals citroen, munt, komkommer, aardbeien of frambozen. Laat het water een paar uur trekken zodat de smaken goed intrekken.
  • Verse sappen: Maak zelf verse sappen van fruit en groenten. Denk bijvoorbeeld aan een sap van sinaasappel, wortel en gember, of een sap van appel, spinazie en komkommer.
  • Bruiswater met fruit: Een feestelijk en verfrissend alternatief voor frisdrank. Voeg stukjes fruit toe aan bruiswater en serveer met ijs.

Tips voor een Geslaagde Gezonde High Tea

Om je gezonde high tea tot een succes te maken, zijn hier nog een paar handige tips:

  • Plan vooruit: Maak een lijst van de hapjes en drankjes die je wilt serveren en zorg ervoor dat je alle ingrediënten in huis hebt.
  • Maak gebruik van seizoensproducten: Seizoensfruit en -groenten zijn vaak het lekkerst en het meest voedzaam.
  • Presentatie is belangrijk: Maak van je high tea een feest voor het oog door de hapjes mooi te presenteren op etagères, schalen en borden.
  • Varieer met smaken en texturen: Zorg voor een afwisseling van zoete, hartige, zachte en knapperige hapjes.
  • Bied voldoende keuze: Zorg ervoor dat er voor iedereen iets lekkers bij zit, ook voor mensen met speciale dieetwensen.
  • Geniet! Het belangrijkste is dat je samen met je gasten geniet van de gezelligheid en de heerlijke hapjes.

Recepten voor een Gezonde High Tea

Mini Quiche met Spinazie en Zalm

Een heerlijke en voedzame quiche, perfect voor een gezonde high tea.

Ingrediënten:

  • 1 rol bladerdeeg (volkoren)
  • 200g verse spinazie
  • 150g gerookte zalm
  • 4 eieren
  • 100ml magere melk
  • 50g geraspte magere kaas
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Bekleed een muffinvorm met bladerdeeg.
  3. Was de spinazie en laat uitlekken.
  4. Snijd de zalm in kleine stukjes.
  5. Klop de eieren los met de melk, kaas, peper en zout.
  6. Verdeel de spinazie en zalm over de bladerdeegbodems.
  7. Giet het eimengsel eroverheen.
  8. Bak de mini quiches in de oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Kleurrijke Fruitsalade met Kokosrasp

Een frisse en gezonde salade, ideaal als onderdeel van een high tea.

Ingrediënten:

  • 1 mango
  • 1/2 ananas
  • 1 kiwi
  • 100g aardbeien
  • 100g blauwe bessen
  • 2 el kokosrasp

Bereiding:

  1. Snijd de mango, ananas en kiwi in blokjes.
  2. Halveer de aardbeien.
  3. Meng alle fruitsoorten in een kom.
  4. Bestrooi met kokosrasp.
  5. Serveer de fruitsalade in kleine glaasjes of wijnglazen voor een extra leuk effect.

Hartige Scones

Een hartige variant op de klassieke scone, perfect voor een high tea.

Ingrediënten:

  • 250g zelfrijzend bakmeel
  • 50g koude boter, in blokjes
  • 150ml karnemelk
  • 50g geraspte kaas
  • 1 tl mosterd
  • Snufje zout en peper

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Meng het bakmeel en de boter in een kom tot een kruimelig mengsel.
  3. Voeg de karnemelk, kaas, mosterd, zout en peper toe en meng tot een samenhangend deeg.
  4. Rol het deeg uit op een bebloemd oppervlak tot een dikte van ongeveer 2 cm.
  5. Steek met een uitsteker rondjes uit het deeg.
  6. Leg de scones op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  7. Bak de scones in de oven gedurende 12-15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
  8. Serveer de scones warm met boter of roomkaas.

labels: #Recept

Zie ook: