Het is warm en daardoor hebben we minder zin om lang in de keuken te staan. Met deze gezonde zomerse recepten zet je een heerlijk maaltje op tafel die ideaal zijn voor warme dagen. Acht keer op rij een gezonde zomerse maaltijd waarvoor je de temperatuur in je keuken niet nóg verder hoeft op te stoken. Wil je toch een gezonde maaltijd op tafel zetten die je van te voren klaar kunt maken?

Salades voor de Zomer

Een heerlijke frisse salade die ook nog een goed vullend is. En hij staat zo op tafel. Serveer er eventueel ook nog een frisse rauwkostsalade naast. Deze salade bereid je helemaal voor, en de ossenhaas maak je klaar op de barbecue wanneer je gaat eten. Nog zo’n heerlijke salade is deze kartoffelsalade, net als huzarensalade lekker bij de barbecue. Maar ook als lunch goed vullend.

Al deze zomerrecepten scoren goed op gezonde ingrediënten: veel groenten, magere vis, fruit en lekkere granen en rijst. Stuk voor stuk licht, en toch voedzaam waardoor je energie genoeg hebt voor al het leuks van de zomer: een stadse duik, lange fietstochten en een pittige vakantiehike.

Een pasta bereidt met verse tomaten uit het seizoen, glanzend van de Italiaanse olijfolie is volgens ons net zo gezond als een frisse koolsalade met een green goddess-dressing. Zolang je zelf kookt met dat wat er in het seizoen is, en niet al teveel dierlijk vet, suiker en zout gebruikt - ben je hartstikke gezond bezig!

Zet groenten in de hoofdrol, en dan het liefst dat wat het seizoen te bieden heeft. Daar zitten automatisch meer voedingswaarden in, is beter voor het milieu want het komt van dichtbij, en is vaak een stukje goedkoper. Daarnaast zijn groenten lichter verteerbaar en raak je door alle vezels sneller verzadigd.

Ga vooral in de zomer voor groenten met een hoog watergehalte, denk aan watermeloen, ijsbergsla, selderij, paprika, tomaten, bloemkool, spinazie en andere bladgroenten, broccoli en wortels. Je zal niet de eerste zijn die niet genoeg drinkt in de zomer; deze groenten helpen je een handje. Bovendien halen we dorst en honger nog weleens door elkaar.

Vergeet de peulvruchten niet toe te voegen aan je maaltijd. Een gezonde bron van proteïne en je kunt er werkelijk waar alle kanten mee op. Ook tijdens de lunch kun je heel makkelijk groenten toevoegen. Al is het een topping van tomaatjes, verschillende cressen of een aangemaakte pluk sla.

Zin in een frisse salade? Deze wortel-koolsla met green goddess-avocadodressing is compleet: romig, kruidig, zout en zuur. Zo vallen alle groentesmaken volmaakt samen.

Fruitsalades zijn onze oude-nieuwe liefdes! Met eigentijdse smaakmakers en moderne twists blazen we ze nieuw leven in. Perfect voor dagen waarop het te heet is om warm te eten, maar ook te gek als verkoelend element bij een heerlijk hete BBQ-sessie. Deze watermeloensalade met frisse radijsjes, romige avocado en knapperig flatbread heeft het allemaal.

Een salade waarin zoet en zout gecombineerd wordt, dat is dit recept met watermeloen, feta en zwarte olijven. De munt zorgt voor lekkere frisheid, maar hier deze watermeloen salad met feta! Dit is het recept voor een heerlijke vegetarische pasta salade met mini mozzarella, rode bessen en avocado. Een salade die je zeker een keertje moet maken!

Sinaasappels zijn onwijs lekker in een salade, zeker in combinatie met heerlijke romige burrata. Een simpele salade als lunch, bijgerecht of lichte maaltijd. Deze salade met couscous, nectarine en feta is het perfecte zomerse recept. Een gezonde en frisse salade die toch vullend genoeg is voor een avondmaaltijd.

Koude Soepen

Een kop soep is ook altijd lekker op een warme dag. Toch geen zin in een warm gerecht? Maak dan deze koude soep.

'Gazpacho is een slimme soep. Het is niet alleen heel erg lekker en verkoelend door zijn temperatuur natuurlijk, maar ook verfrissend door de kommer en bleekselderij, fris en zurig en vol van smaak door de tomaat en peterselie, romig door de olijfolie en soms wat oud brood én pikant door knoflook, ui en peper.

Een uitgekiende balans die ik probeer terug te vinden in andere ingrediënten zonderde kracht van het originele recept te verliezen. Zo kwam ik uiteindelijk op twee varianten uit. Een op basis van pruimen (reine victoria, die rode met geel vruchtvlees) en de ander gemaakt met mango. Die met pruimen werd thuis favoriet.

Gazpacho is zo’n gerecht waar we niet zo gauw aan denken, maar dat eigenlijk een heel dankbaar voor- of tussengerecht is (óók wanneer er buiten geen hittegolf is!). Je kunt namelijk alles perfect van tevoren voorbereiden en wanneer je gasten aan tafel zitten, hoef je alleen nog maar de koude soep uit te schenken. Hier geven we de gazpacho trouwens een Thaise twist.

Bietengazpacho is een Kas-klassieker. Ons menu verandert natuurlijk met de seizoenen mee, maar bietjes uit eigentuin hebben we een groot gedeelte van het jaar. Ze komen altijd langzaam op gang, maar als ze eenmaal de smaak te pakken hebben, gaan ze maar door. Het is altijd een goed begin van een leuk diner, zowel ‘s zomers als ‘s winters.

Barbecue Recepten

Mag jij graag de barbecue aansteken? Lees dan onze tips om hiervan verantwoord te kunnen genieten. En maak vooral één van onze heerlijke barbecue recepten klaar.

Geef je borrel eens buiten en combineer zomerdrankjes met vega hapjes direct van de BBQ. Deze gevulde andijvie van de barbecue is er zo eentje: verrassend, snel en bomvol smaak. De combinatie van rokerige blaadjes, zoute ansjovis en frisse citroen maakt dit een perfect bijgerecht voor elke zomerse avond.

Wist je dat tofu ook geschikt is om te grillen op de barbecue? Met een heerlijke marinade hebben deze vega spiesen met tofu en verschillende groenten lekker veel smaak. Perfect voor op de BBQ!

Ben je net als ik fan van de barbecue? Hieronder vind je inspiratie voor verrassende gerechten die je op de barbecue kunt maken. Oesters van de barbecue? Een mooi stuk bavette? Gepofte aardappels?

Gepofte aardappelen of zoete aardappelen, gevuld met kaas of kruidenboter. Ook grote champignons kun je vullen met kruidenboter en op de bbq doen. Naast deze bbq gerechten kun je ook koude gerechten serveren zoals salades (bijvoorbeeld pastasalade, een groene salade, huzarensalade of aardappelsalade) en stokbrood met diverse smeersels zoals kruidenboter.

Andere Zomerse Recepten

Nog zo’n ideaal zomers recept is deze Poké-bowl. Een van mijn favorieten is de poke bowl! Of het nu een poké bowl of sushi bowl is, dat maakt eigenlijk niets uit, want deze bowl met sushi rijst, garnalen en veel groenten is heerlijk. De zelfgemaakte dressing maakt het af!

Je kent ze vast, heerlijke spring rolls gevuld met knapperige groente. In dit geval gaan we voor een vegetarische variant met glasnoedels. De rollen die wij hier maken zijn dus in feite summer rolls, die we volstoppen met het beste van de lente. Zo zijn ze in feite toch wel weer spring rolls.

Dit is een ideale , gezonde lunch om mee naar het werk te nemen. Een spannend lunchgerecht hoeft niet tijdrovend te zijn. Dat bewijst deze smashed avocado salade met Griekse yoghurt, perfect gekookte eitjes, tomaatjes en zwarte olijven. Geroosterd sesamzaad zorgt voor een fijne crunch en dat maakt dit gerecht een interessante combinatie in smaak en textuur. En het goede nieuws?

Krokante gnocchi caprese uit de airfryerGnocchi in de airfryer? Ja zeker, zo krijg je een knapperige buitenkant en behoud je de zachte binnenkant.

Ingrediënten:

  • Gnocchi
  • el extra vierge olijfolie
  • zout

Benodigdheden: airfryer

Bereiding:

  1. Meng de gnocchi met de olijfolie en het gedroogd basilicum.
  2. Verwarm de airfryer tot 200°C.
  3. Leg de gnocchi in de airfryer en bak deze in 10-12 minuten krokant.

Drankjes voor de Zomer

Wil je graag wat lekkerder in je vel zitten, denk dan ook aan de drankjes die je per dag consumeert. Bestel je al snel drie à vier melkkoffies op een dag, dan kan het geen kwaad om voortaan over te stappen op een koffie zonder melk. Hetzelfde geldt voor zoete frisdranken: probeer die wat vaker te vervangen door (bruis)water en (ijs)thee.

Yay, het is zomer! En in de zomer vind ik het erg leuk om iets meer aandacht aan lekkere drankjes te besteden. Heerlijk tijdens een warme zomeravond. Spa rood met vlierbloesem siroop is een heerlijke basis voor een lekkere en vrolijke drankje. Gezellig voor bij de borrel samen met lekkere hapjes.

Limoen en munt zijn een heerlijke frisse combinatie en dit is heerlijk bij de vlierbloesem siroop. Maar wacht, ik heb ook aan iedereen gedacht die graag een cocktail versie wilt maken!

Tips voor Eten bij Warm Weer

Deze dagen liever niet te lang achter het fornuis staat. Wil je wél wat lekkers eten? De zon schijnt, de temperatuur stijgt en we gaan massaal naar buiten. De kans is groot dat je deze dagen liever niet te lang achter het fornuis staat. Wil je wél wat lekkers eten?

Hydrateren kun je natuurlijk doen door voldoende te drinken, maak voor jezelf een lekkere mocktail of sangria klaar, of door je maaltijd aan te vullen met ingrediënten die van natura goed hydrateren.

Zorg voor verkoeling en blijf niet te lang in de zon, geniet samen buiten van een frisse salade met vruchten zoals sinaasappel of komkommer. Of maak voor jezelf een lekkere watermeloen sangria klaar, zorg er in ieder geval voor dat je een het gerecht combineert met producten die rijk zijn aan water. En maak het niet te zwaar, eet wat vaker en kleine beetjes, of juist later op de dag als de temperaturen weer wat lager zijn.

labels: #Recept

Zie ook: