Een Airfryer is veel meer dan alleen een apparaat om snacks in te bakken; het is een veelzijdige keukenhulp die een breed scala aan gerechten kan bereiden. De veelzijdigheid van de Airfryer gaat echter veel verder dan het frituren van snacks. Je kunt er bijvoorbeeld eenvoudig een heerlijke lasagne in bereiden.

Door de convectietechnologie zorgt de Airfryer voor een gelijkmatige warmteverdeling, wat ervoor zorgt dat de lasagne perfect gaar is, met een knapperige kaaskorst bovenop en een smeuïge vulling binnenin. Een ander voordeel is dat de Airfryer minder energie verbruikt dan een traditionele oven, wat zowel goed is voor je portemonnee als voor het milieu.

Het bereiden van lasagne in de Airfryer is niet alleen praktisch en snel, maar levert ook een heerlijk resultaat op. Of je nu een traditionele vleeslasagne maakt, een vegetarische variant met groenten, of een experiment met nieuwe smaken, de Airfryer zorgt ervoor dat je lasagne altijd perfect uit de pan komt.

Waarom kiezen voor gezonde lasagne?

Lasagne is een favoriet gerecht dat velen met liefde bereiden en delen. Maar wist je dat dit heerlijke gerecht ook een geweldige manier kan zijn om extra voedingsstoffen binnen te krijgen? Onze recepten voor gezonde lasagne zijn niet alleen smaakvol, maar ook boordevol ingrediënten die bijdragen aan een betere gezondheid. Denk aan vezelrijke groenten, magere eiwitten en voedzame sauzen die je lichaam de bouwstenen geven die het nodig heeft. Door te kiezen voor gezondere alternatieven in dit klassieke gerecht, kun je genieten van de comfort en smaak die lasagne biedt, terwijl je ook je welzijn bevordert.

Of je nu op zoek bent naar een lager calorie-inname, meer groenten in je dieet wilt opnemen of gewoon gezonder wilt koken, onze gezonde lasagne recepten zijn perfect voor jou.

Vegetarische Lasagne Recepten

Steeds meer mensen proberen tegenwoordig minder vlees te eten en daar hebben ze genoeg redenen voor. Twee van de belangrijkste redenen zijn: om het milieu te beschermen en om de gezondheid te verbeteren. De kunst bij de aanpassing aan deze nieuwe levensstijl is om duurzame veranderingen door te voeren. Het is belangrijk om plantaardige maaltijden te vinden die je echt lekker vindt, om zo minder vlees eten op de lange termijn aantrekkelijker te maken.

We hebben daarom twee maaltijden boordevol groenten voor je klaargezet: een heerlijke groentelasagne met flessenhalspompoen en een lasagne met aubergine.

Groentelasagne

Ik ben dol op een goede lasagne, en dat hoeft zeker niet altijd een versie met vlees te zijn. Want een lasagne met veel groenten, dat is dit gerecht zeker geworden.

Paprika, courgette, champigons en wortel zijn onderdeel van de vulling. In de saus gaan ook nog tomatenblokjes en naast laagjes lasagnebladen, maken we ook nog eens laagjes van gegrilde aubergine. Al die heerlijke groenten brengen we natuurlijk goed op smaak met onder andere Italiaanse kruiden, oregano en tijm. Daarnaast gaat er natuurlijk ook lekker veel kaas in deze lasagne. Zowel in de lasagne als bovenop. Een mix van mozzarella en Parmezaanse kaas. Wat ik vooral zo lekker vind aan deze vegetarische groentelasagne is dat hij echt gevuld is met veel groenten.

Natuurlijk kun je voor vleesvervangers kiezen, maar persoonlijk ga ik dan vaak liever voor de real deal zoals mijn lasagne bolognese. Dit recept bewijst dat een vegetarische lasagne dus ook echt heel erg lekker kan zijn en ideaal is als je zin hebt in een gezonde maaltijd vol met groenten.

Doordat je alleen de groenten hoeft te snijden, deze even aanbakt en laat sudderen met de tomatensaus en kruiden, heb je niet veel werk om deze groentelasagne te maken. Met 20 minuutjes heb je dit recept in de oven staan! Ideaal vind ik dat, want dan kun je terwijl de lasagne in de oven staat de keuken opruimen en de tafel dekken. Deze lasagne is echt een gerecht voor het hele gezin trouwens! Hier thuis hebben de kids ervan gesmuld. Ook is het echt een gerecht geworden waarbij je niet door hebt dat er geen vlees in zit omdat het al zo smaakvol en rijkgevuld is zonder. Super toch?!

Zelf vind ik het altijd lekker om bij zo’n ovengerecht als deze nog wat fris erbij te serveren. Dat kan een simpele salade zijn, met wat (veld)sla, tomaat, komkommer en een frisse dressing van olijfolie en wat azijn of citroen. Zo makkelijk kan het zijn, echt!

Ingrediënten:

  • Paprika
  • Courgette
  • Champignons
  • Wortel
  • Tomatenblokjes
  • Aubergine
  • Italiaanse kruiden
  • Oregano
  • Tijm
  • Mozzarella
  • Parmezaanse kaas

Instructies:

  1. Verwarm de oven op 180 graden boven- en onderwarmte.
  2. Snij de paprika, courgette en wortels in kleine stukjes en de champignons in plakjes.
  3. Verhit wat olie in een ruime pan. Fruit de ui en knoflook. Voeg dan de paprika, courgette, wortelen en champignons toe.
  4. Voeg de kruiden toe en verkruimel het groentebouillon blokje erover.
  5. Voeg de tomatenblokjes toe en laat het geheel 15 minuten sudderen. Proef de saus en breng eventueel extra op smaak door zout en peper toe te voegen.
  6. Snijd de aubergine in plakjes van 0,5 cm en smeer licht in met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en grill op een grillplaat aan beide kanten gedurende 3 minuten.
  7. Nu gaan we de lasagne opbouwen. Verdeel de helft van de aubergine over de bodem van een ovenschaal.
  8. Maak dan een laagje mozzarella, laagje groentesaus en dan lasagnebladen. Herhaal dit proces. Eindig met de groentesaus en verdeel hier de overgebleven mozzarella en Parmezaanse kaas over. Verdeel er optioneel nog wat verse basilicum in stukjes over.
  9. Bak de lasagne gedurende 30 minuten in de oven tot de lasagne gaar is (test door er in te prikken met een vork) en de kaas gesmolten en goudbruin.
  10. Serveer optioneel met een frisse salade erbij.

Pompoenlasagne

Als je op zoek bent naar een makkelijk groentenlasagnerecept zonder vlees, kijk dan niet verder dan onze lasagne met flessenhalspompoen. Deze smakelijke groente is een prima vleesvervanger en de levendige kleur geeft je gerecht een visuele 'wow'-factor.

Ingrediënten:

  • Een grote flessenhalspompoen (in blokjes gesneden)
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 75 g champignons
  • 2 blikken gehakte tomaten
  • 1 el verse tijm (fijngehakt)
  • 23 g boter
  • 3 el bloem (meer indien nodig)
  • 1,1l melk
  • 90 g geraspte parmezaanse kaas (of gebruik een andere harde kaas die geen stremsel bevat voor een 100% vegetarisch recept)
  • 500 g lasagnevellen

Om je vega-lasagne met pompoen veganistisch te maken, vervang je de boter en parmezaan door een veganistisch of zuivelvrij alternatief en gebruik je soja- of amandeldrink.

Methode:

  1. Doe de olie, ui, knoflook, champignons, gehakte tomaten, tijm en flessenhalspompoen in een steelpan en breng op smaak.
  2. Laat 20-30 minuten sudderen op een laag vuurtje tot de groenten gaar zijn.
  3. Maak nu de saus. Smelt eerst de boter langzaam en voeg er lepel voor lepel de bloem aan toe tot er een deeg ontstaat. Laat dit ongeveer 2 minuten op een laag vuur koken en voeg dan al kloppend geleidelijk de melk toe.
  4. Als de saus klaar is leg je de groentemix, de béchamelsaus en de pastavellen in laagjes in je schaal tot je de bovenkant bereikt.
  5. Bestrooi met parmezaanse kaas en bak op 200°C gedurende 45 minuten of tot de lasagne goudbruin is.

Auberginelasagne

Op zoek naar een recept voor een lekkere vegetarische auberginelasagne? Hier is onze favoriet:

Ingrediënten:

  • 5 teentjes knoflook
  • 2 grote aubergines
  • Olijfolie om te bedekken
  • 1 grote ui
  • 75 g champignons
  • 1 eetlepel tijm
  • 90 g geraspte parmezaanse kaas (of gebruik een andere harde kaas die geen stremsel bevat voor een 100% vegetarisch recept)
  • 1 kopje verse basilicumblaadjes
  • Béchamelsaus
  • Verse lasagnevellen

Om je lasagne veganistisch te maken, vervang je de boter, melk en parmezaan door een veganistisch of zuivelvrij alternatief.

Methode:

  1. Snijd de aubergine in plakjes, bestrijk ze met olijfolie, breng ze op smaak en rooster ze tot ze zacht en gaar zijn.
  2. Terwijl je dat doet, kook je de uien, knoflook, champignons en kruiden in een pan tot ze zacht zijn.
  3. Volg het bovenstaande recept voor de béchamelsaus.
  4. Gebruik het ui- en champignonmengsel als eerste laag, voeg dan de geroosterde aubergine, de béchamelsaus en de pasta toe.
  5. Ga door met laagjes maken tot je de bovenkant van de schotel bereikt en bestrooi dan met parmezaan.
  6. Bak ongeveer 30 minuten op 200°C of tot de auberginelasagne gaar is.

Lasagne uit de airfryer met aubergine en harissa

Lasagne uit de airfryer is perfect voor de mensen die iets gezonder willen eten, maar absoluut niet willen inleveren op smaak. Dan ben je bij ons aan het juiste adres, want ons voornaamste doel is dat het eten lekker moet zijn. En ook vooral niet te ingewikkeld. Ik zeg altijd maar zo: met een handvol verse ingrediënten kan je al snel wat lekkers op tafel zetten.

We hebben al heel veel lekkere airfryer recepten met je gedeeld, maar wist je dat je ook een lasagne uit de Airfryer kunt toveren? Hij wordt lekker pittig door de harissa, een pittige specerijenpasta op basis van pepers en tomaat. Een echte smaakmaker in de keuken. Je vindt het in de supermarkt of bij de Turkse supermarkt.

Ingrediënten:

  • 2 aubergines
  • 1 teen knoflook
  • 3 takjes tijm
  • 2 takjes platte peterselie
  • 2 takjes basilicum
  • 1 blik bruine linzen (200g)
  • 1 blik Pomodori tomaten (400g)
  • 2el harissa pasta
  • 1tl gedroogde oregano
  • 200ml crème fraîche
  • 100g geraspte jong belegen kaas
  • Peper en zout naar smaak

Accessoires:

  • Airfryer bakaccessoire of vuurvaste schaal van 22x22cm
  • Airfryer grill master kit

Bereiding:

  1. Begin met het maken van de crème fraîche bechamelsaus. Doe de crème fraîche en 50 gr geraspte kaas in een mengkom. Pers een teen knoflook boven de crème fraîche uit en meng goed door elkaar. Breng verder op smaak met zout en peper. Zet in de koelkast tot gebruik.
  2. Maak een snelle tomatensaus door de pomodori tomaten in een kom te doen, pers de teen knoflook erboven uit. Hak de peterselie fijn en roer samen met de gedroogde oregano en verse blaadjes tijm door de tomaten. Breng op smaak met zout en peper. Spoel de linzen goed af, laat ze uitlekken en meng ze door de tomatensaus.
  3. Snijd de aubergines in lange plakken van 0,5 cm dik. Gebruik de Airfryer grill accessoire. Leg de plakken in een enkel laag op de grillplaat. Grill ze 5 minuten op 200 graden.
  4. Gebruik de bakaccessoire van de Airfryer. Begin met een laagje tomatensaus. Leg er genoeg aubergineplakken op zodat ze de saus bedekken. Laat ze iedere keer 0,5cm overlappen. Bestrijk met 1,5 tl Harissapasta en verdeel er 2 el tomatensaus over. Bestrooi met een klein beetje kaas. Maak opnieuw een laagje met de aubergines en herhaal de stappen tot de ingrediënten op zijn. Maak in totaal 4-5 laagjes. En schep het restant tomatensaus over de lagen.
  5. Zet de lasagne in de Airfryer en bak voor 20 minuten op 200 graden. Verdeel de crème fraîche béchamel over de bovenste laag en bak nog 10 minuten (op 200 graden).
  6. Garneer de lasagne met blaadjes basilicum en drizzle er je favoriete olijfolie over. Serveer eventueel met een lekkere groene salade.

Tips voor het maken van verse pasta

Voor een heerlijke gezonde lasagne zonder vlees is het altijd de moeite waard om verse pasta te maken. Wist je dat dit niet zo tijdrovend hoeft te zijn als het klinkt? Er zijn enkele moderne keukenoplossingen die het proces ongelooflijk eenvoudig maken, zoals de Philips Avance Collection Pastamaker. Deze is uitgerust met een speciale vormschijf waarmee je in slechts 10 minuten perfecte gelijkmatige lasagnevellen maakt.

Zo maak je zelfgemaakte lasagnevellen met een machine:

  1. Nadat je je deeg hebt laten rusten, verdeel je het in drie gelijke porties. Houd twee porties bedekt met een handdoek terwijl je één portie deeg platstrijkt tot een ruwe rechthoek.
  2. Denk eraan dat je bloem op je deeg moet strooien voordat je het door de breedste stand van de pastamachine haalt. Als het deeg eenmaal is uitgestreken, maak je er weer een ruwe rechthoek van voordat je het nogmaals met bloem bestrooit, in tweeën vouwt en opnieuw door de machine haalt.
  3. Herhaal dit proces tot het deeg glad en niet meer kleverig is. Zorg ervoor dat je altijd extra bloem bij de hand hebt, zodat je de lasagnebladen rijkelijk kunt bestuiven voordat je ze door de machine haalt. Niet vergeten: vouw het deeg elke keer dubbel.
  4. Zet de pastamachine nu op de middelste stand of verklein handmatig de ruimte tussen de rollers, voordat je je deeg nogmaals door de machine haalt. Deze keer hoef je het deeg niet te vouwen nadat de machine het deeg heeft uitgeperst.
  5. Herhaal deze stap voor alle drie de porties deeg en schakel dan over op de dunste stand van de machine of tot je pastavellen ongeveer 1 mm dik en 8 cm breed zijn.

Zo maak je zelfgemaakte lasagnevellen met een deegroller:

  1. Verdeel je deeg in drie gelijke porties.
  2. Neem één portie en rol die grofweg plat uit alvorens hem een kwartslag te draaien en nogmaals uit te rollen.

Serveertip

Een sauvignon blanc is een ideale borrelwijn omdat hij verfrissend in de mond is waardoor je in gereedheid wordt gebracht om aan tafel te gaan. Spier Signature Sauvignon Blanc: lekker tropisch fruit, kruisbessen, passievrucht, peer en een vleugje artisjok, groene asperges, heerlijk geurig met een goede frisheid in de afdronk.

labels:

Zie ook: