Geniet van de zomer met verfrissende en kleurrijke gerechten, zoals een lasagne met zalm en spinazie! Van het duo spinazie en zalm kun je ook een heerlijke lasagne bouwen. Zoals jullie hopelijk allemaal hebben ontdekt kun je eigenlijk alles eten, ook als je wilt afvallen. Zolang je maar de juiste hoeveelheden neemt. Daarom kun je ook gewoon genieten van deze lekkere klassieker. Lasagne met zalm en spinazie. En kaas natuurlijk.

Deze combinatie van ingrediënten biedt een verrukkelijke twist op de klassieke lasagne. De romige, zachte textuur van gerookte zalm vormt een perfect paar met de frisse, aardse smaak van spinazie. Samen met de rijke, romige bechamelsaus en de hartige lagen met kaas creëert deze lasagne een heerlijke smaakervaring.

En dankzij al die spinazie krijg je - onder andere - ook nog eens een flinke portie vitamines en mineralen binnen.

Ingrediënten:

  • Verse lasagne bladen
  • Spinazie
  • Zalm (gerookt of verse filet)
  • Ricotta
  • Kaas
  • Ui
  • Knoflook
  • Tomaten
  • Boursin cuisine
  • Creme fraiche
  • Melk
  • Olijfolie
  • Nootmuskaat
  • Peper en zout

Voedingswaarde

Deze spinazie lasagne met zalm zit boordevol voedingsstoffen die goed zijn voor je gezondheid. Spinazie is een uitstekende bron van vitamines zoals A, C en K, evenals mineralen zoals ijzer en magnesium. Deze groene bladgroente is ook rijk aan antioxidanten die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen en ontstekingen in het lichaam. Zalm, vooral de gerookte variant, is rijk aan omega-3-vetzuren, die bekend staan om hun gunstige effecten op de gezondheid van het hart en de hersenfunctie.

De beste zalm kiezen

Het kiezen van de juiste zalm is essentieel voor zowel de smaak als de gezondheid. Voor de beste kwaliteit en smaak kun je het beste kiezen voor wilde zalm in plaats van gekweekte zalm. Wilde zalm heeft vaak een betere smaak en bevat meer omega-3-vetzuren.

Bezoek lokale vismarkten of gespecialiseerde viswinkels, waar je vaak versere en beter verantwoorde opties kunt vinden. Vraag de verkoper naar de herkomst van de zalm en kies voor duurzaam gevangen vis, bij voorkeur met een MSC-certificering (Marine Stewardship Council). Dit keurmerk garandeert dat de vis afkomstig is uit goed beheerde visserijen die minimale impact hebben op het milieu. Als je geen toegang hebt tot een vismarkt, kun je ook in de supermarkt letten op etiketten die aangeven dat de zalm duurzaam en vers is.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Bak de spinazie in etappes in een grote pan tot deze geslonken is. Laat de spinazie uitlekken. Druk met een lepel zo veel mogelijk vocht uit de spinazie in een zeef of vergiet.
  3. Pel en snipper de uien en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in iets olijfolie. Voeg dan beetje bij beetje de spinazie toe, totdat deze geslonken is. Meng de spinazie met de ui en de knoflook.
  4. Doe de geslonken spinazie in een kom en voeg de ricotta en melk toe en meng door elkaar.
  5. Verwarm een grote koekenpan of hapjespan met olie op het vuur. Voeg als de spinazie geslonken is de Boursin cuisine en creme fraiche toe. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Maak nu de bechamelsaus. Smelt de boter in een kleine pan. Haal de pan even van het vuur en roer de bloem erdoor. Zet de pan weer op het vuur en schenk beetje voor beetje al kloppend met een garde de rest van de kokosmelk (300 ml) erbij. Ga door tot de saus mooi gebonden is. Breng de kokosbechamel op smaak met een snuf zeezout en zwarte peper.
  7. Vet een ovenschaal in en bedek de bodem met drie lasagnebladen.
  8. Verdeel een klein laagje van de vulling over de bodem van de ovenschaal. Leg hierop 3 lasagnebladen, dan weer een laagje vulling en dan wat plakjes gerookte zalm. Herhaal deze stappen totdat alle ingrediënten op zijn en eindig met een laagje vulling. Zorg ervoor dat alle bladen goed bedekt zijn met de spinazie vulling. Onbedekte lasagne bladen worden niet gaar in de oven.
  9. Verdeel 1/3 van het spinaziemengsel over de bodem van de ovenschaal. Bekleed dit mt verse lasagnebladen. Verdeel hierover een laagje gerookte zalm. Verdeel hierover 1/3 van het spinaziemengsel en beleg ook dit weer met de verse lasagnebladen. Verdeel hierover nog en laagje zalm en maak af met de rest van het spinaziemengsel.
  10. Leg hier 3 a 4 lasagnevellen op. Verdeel hier wat van het spinazie mengsel (ca ⅕ deel) over en de helft van de plakjes zalm. Herhaal dit nog een keer met het spinazie mengsel en zalm, lasagnebladen en eindig met het spinazie mengsel met plakjes tomaat.
  11. Eindig met bechamelsaus. Bestrooi de schotel met een paar eetlepels geraspte kaas. Eventueel kun je nog een paar plakjes tomaat erop leggen ter decoratie.
  12. Bestrooi de zalm lasagne met kaas en zet ca. 25 tot 35 minuten in de oven.

Tips

  • Je kunt ook gerookte zalm gebruiken ipv verse filet. Dan komt de zalmsmaak nog beter naar voren in het gerecht.
  • Je kunt ook diepvriesspinazie nemen die je laat ontdooien. Neem 500- 600 gram diepvriesspinazie.
  • Volvette kaas levert het mooiste goudbruine korstje op. Je kunt hiervoor overigens heel goed een restje kaas nemen.
  • Wil je minder koolhydraten, maak dit dan met repen courgette in plaats van lasagnebladen. neem ongeveer 600 gram courgette.

labels: #Zalm

Zie ook: