Gezond eten hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. Een smakelijke verzameling van makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn, maar ook vooral lekker en makkelijk. Bij LeukeRecepten houden we van makkelijke recepten met een lekkere twist.

Gezond betekent natuurlijk voor iedereen iets anders, zolang je maar lekker in je vel zit. Gezond betekent voor mij vooral lekker veel groenten en voedingsstoffen. En wat helemaal fijn is: ze zijn allemaal voedzaam en passen in een gezond, gevarieerd eetpatroon. Hieronder hebben we 15 gezonde hoofdgerechten bij elkaar gezet, die vaak óók snel en makkelijk zijn.

Wat Maakt een Maaltijd Gezond?

Wat maakt een recept en dus een maaltijd nu gezond? Het belangrijkste is eigenlijk dat deze voldoende voedingsstoffen bevat, en dat de maaltijd deel uitmaakt van een gebalanceerd dagmenu dat past bij jouw energiebehoefte. Een gezonde maaltijd is niet hetzelfde als een strikt dieet; het is simpelweg het kiezen van voedzame ingrediënten en het genieten van lekker eten. Gezonde recepten helpen je balans te vinden, zonder dat het voelt als een verplichting.

In gezonde en duurzame recepten zitten vooral producten uit de Schijf van Vijf. De recepten van het Voedingscentrum maken gezond en duurzaam eten makkelijker. Met onze gratis 'Kies Ik Gezond'?-app check je makkelijk of een product in de Schijf van Vijf staat. Je kunt een product opzoeken of de streepjescode op de verpakking scannen.

Tips voor Gezond Koken

Hieronder enkele tips om gezonde maaltijden te bereiden:

  • Kies zo veel mogelijk voor granen en volkoren producten zoals volkorenbrood, havermout en ongesuikerde granola.
  • Gezonden recepten voor het avondeten bevatten een goede mix van volkoren producten zoals pasta, rijst of wraps.
  • Daarbij is het aan te raden om minimaal 150 gram groentes te eten van de 400 gram die je per dag nodig hebt.
  • Eet voornamelijk groentes uit het seizoen want dan zijn ze het lekkerst en het meest gezond.
  • Eet niet te veel vlees en varieer met vette vis en gezonde vleesvervangers.
  • Varieer met peulvruchten en noten.

Eet je graag brood? Beleg het dan plantaardig met bijvoorbeeld een notenpasta of groente- of peulvruchtenspread zoals hummus met groenten en fruit als toppings. Gezond bakken kan door een voedzame meelsoort te gebruiken, de roomboter te skippen en andere zoetmakers dan suiker te kiezen. Voeg noten, zaden en pitten toe aan je gezonde cake of taart en wist je dat je ook lekker kunt bakken met groentes?

Stappen voor een Voedzame Avondmaaltijd

  1. Stap 1: Kies je groente; vers of diepvries. Liever geen crème-variant.
  2. Stap 2: Kies je koolhydratenbron. Ga het liefst voor vezelrijke producten.
  3. Stap 3: Kies je eiwitbron. Zoals kip, mager gehakt, vis of een vegetarisch alternatief zoals tofu.
  4. Stap 4: Kies je saus. Let op met pakjes en zakjes van die kant en klaar zijn; deze bevatten vaak veel zout en vet. Ga het liefst voor lightproducten.
  5. Stap 5: Gebruik gezonde vetten zoals olijfolie en bak- & braadolie.

Recept Inspiratie

Hieronder een lijst met gezonde recepten ter inspiratie:

  1. Biefstuk uit de wok met lekker veel groenten.
  2. Zalige shakshuka met cherrytomaatjes, paprika, kruiden en eitjes.
  3. Mijn recept voor Indonesische gado gado.
  4. Gezonde pita's gevuld met kip, groenten en een yoghurtsausje.
  5. Frittata bomvol groene groenten, proteïne en kruidenroomkaas.
  6. Het recept voor zoete aardappel, kip en groente uit de oven.
  7. Het recept voor zelf falafel maken.
  8. Gevulde tortilla wraps met lekker gekruide kip, verse groenten en crème fraîche.
  9. Een makkelijke, snelle maaltijd en vegan.
  10. Makkelijk recept voor een heerlijke fish and chips, maar dan uit de oven!
  11. Zoete aardappel curry bomvol groenten en smaak.
  12. Kipsalon, de gezonde(re) versie van de welbekende kapsalon.
  13. Minestronesoep oftewel Italiaanse maaltijdsoep met veel groenten.
  14. Andijviesalade met een waanzinnige dressing en zelfgemaakte croutons.
  15. Pasta met broccoli.
  16. Vispakketjes uit de oven oftewel vis 'en papillotte'.
  17. Met een salade zit je altijd goed. Dit is een klassieker met een heerlijke twist!
  18. Een Indische klassieker in een vegetarisch jasje.
  19. Met dit recept tover je makkelijk én snel deze heerlijke zalm op tafel.
  20. Met dit recept tover je aubergine om tot een heerlijk groente-gerecht.
  21. Vervang je standaard pasta eens voor deze heerlijke courgetti.
  22. Een eenvoudig maar superlekker gerecht dat veel smaak heeft.
  23. Maak dit makkelijke gevulde paprika-recept als je een vegetarisch en gezond gerecht op tafel wilt zetten.

Duurzaam Eten

Door te kiezen voor producten met een topkeurmerk maak je een duurzamere keuze. Als je kiest voor groente -en-fruit uit de Nederlandse volle grond, plastic tunnel of onverwarmde kas, dan maak je een klimaatvriendelijke keuze. Vaak ben je met producten uit het seizoen ook voordeliger uit. Duik de keuken in met de seizoenstoppers.

Wist je dat we in Nederland een kwart van al ons eten nooit eten? Al dat eten wordt verbouwd, verwerkt, vervoerd, gekoeld en warm gemaakt. We stoppen er veel energie in. Door slim te kopen, koken en bewaren gooi je al snel minder weg.

Een restje eten dat je in de koelkast bewaart, kun je binnen 2 dagen nog opeten. Ligt een maaltijdkliekje langer dan 2 dagen in de koelkast? Gooi het dan weg. Als je alleen woont, zijn de hoeveelheden die je koopt of kookt vaak te veel. Wat kun je het beste doen als je alleenstaande bent? Precies genoeg koken kan lastig zijn. Tijdens het koken zetten pasta, rijst en couscous bijvoorbeeld flink uitzetten.

labels:

Zie ook: