Avocado-lovers opgelet! Ben jij op zoek naar lekkere en voedzame avocado recepten? Dan ben je hier precies waar je moet zijn. Deze romige exoot is al jaren razend populair - en dat is niet zonder reden. Avocado is niet alleen lekker en gezond, maar ook supermakkelijk te combineren in allerlei gerechten. Of je nu kiest voor een klassieke guacamole, een frisse salade, een smeuïge toast of zelfs een zoet dessert - met avocado zit je altijd goed. Hij past in elke keuken, op elk moment van de dag. En met onze recepten breng je die veelzijdigheid tot leven, op een manier die verrassend én voedzaam is.

Waarom Avocado?

De avocado is dé ster van de plantaardige keuken. Boordevol gezonde vetten, vezels en vitamines geeft hij je lichaam precies wat het nodig heeft. En dat alles in een heerlijke, romige bite. Perfect als je bewust wilt eten zonder in te leveren op smaak.

Bij Discovered geloven we dat gezond eten leuk en inspirerend moet zijn. Daarom nemen we je graag mee op avontuur met onze favoriete avocado recepten - van klassiekers tot creatieve combinaties.

Zo Makkelijk is Koken met Avocado

Je hoeft geen chef te zijn om iets lekkers te maken met avocado. Snijd ‘m open, verwijder de pit, lepel het vruchtvlees eruit en laat je creativiteit de vrije loop! Op toast, in een wrap, door je smoothie of zelfs verwerkt in een brownie: er zijn eindeloos veel mogelijkheden om deze exotische vrucht in je dagelijkse routine op te nemen.

Laat je Inspireren

Of je nu snel iets gezonds op tafel wilt zetten of juist wilt uitpakken met iets bijzonders - in ons overzicht vind je recepten met avocado voor elk moment.

Avocado is rijk aan gezonde vetten, lekker romig en zacht van smaak. Samen met andere verse groenten, kruiden, een lekkere pasta of rijst, vis of vlees(vervanger), maak je met avocado heel eenvoudig al een heerlijk gerecht.

Hoe test je of een avocado rijp is? Je kunt er natuurlijk zachtjes (!) in drukken, maar je kunt ook het steeltje verwijderen bovenin waarmee de avocado aan de boom zit.

Hoe bewaar je een halve avocado?

Heel simpel: vul een glaasje met water en doe daar de halve avocado in (liefst de kant met de pit).

Recepten met Avocado

Hieronder een aantal heerlijke recepten met avocado:

  1. Salade met Garnalen en Avocado: De smaak van deze salade met garnalen is dan heerlijk fris door de zoete mango, romige avocado en knapperige komkommer. De garnalen worden krokant gefrituurd in een laagje van panko en dit geeft een heerlijke bite aan het gerecht.
  2. Zalmtartaar met Avocado: Aan dit voorgerecht van zalmtartaar met avocado, kun je dus echt he-le-maal niets verknallen. Je kunt hem van te voren klaarmaken en hij is fan-tas-tisch lekker. Wat wil je nog meer?
  3. Pita met Gegrilde Kip en Avocado: Dit is zo ontzettend lekker en de kip wordt zonder extra vet gegrild, waardoor het ook nog eens een slank gerecht is. Je hebt ook maar een klein half uurtje nodig om dit gerecht te maken: echt een succesnummer!
  4. Zalmburger met Avocado: Met dit recept met avocado voor een heerlijke zalmburger zet je een makkelijke, snelle en waanzinnig lekkere zalmburger op tafel. Je hebt slechts een handjevol ingrediënten nodig en natuurlijke goede verse zalm, om zelf thuis de lekkerste burgers te maken.
  5. Vegan Wraps met Bloemkool en Avocado: Dit recept voor vegan wraps met bloemkool is ook al zo’n succesnummer. De gekruide en knapperig gegrilde bloomkoolroosjes zijn een superlekkere vulling in wraps en een geweldige smaakcombinatie met de romige avocado en een fris sausje!
  6. Poké Bowl met Krokante Kip en Avocado: Deze heerlijke snelle poké bowl met krokante kip, sushirijst, knapperige groenten, avocado én een waanzinnig lekker sausje is gewoon puur geluk in een kommetje.
  7. Huevos Rancheros met Avocado: Huevos rancheros zijn gebakken eitjes op tortilla’s met groenten, bonen en avocado. Het is een stevig Mexicaans ontbijt dat ook érg lekker is als lunch of ’s avonds als snelle maaltijd. Echt een aanrader!
  8. Pastasalade met Avocado en Spekjes: Deze pastasalade met avocado en spekjes van kalkoen is heerlijk romig zonder dat je daarvoor mayonaise of olie gebruikt.
  9. Quesadilla’s met Kip, Avocado en Kaas: Voor dit quesadilla recept ging ik aan de slag met onder andere BBQ kip, avocado en lekker veel kaas.

Avocado: Een Superfood

De avocado. Het bekende superfood uit Midden-Amerika. Technisch gezien een stuk fruit, maar vaak gebruikt als groente. De vrucht kent een relatief neutrale smaak en komt daardoor pas echt tot zijn recht wanneer je ‘m combineert met andere smaakmakers.

Avocado’s zitten boordevol vetten. Gezonde vetten, welteverstaan. Daarnaast zijn ze rijk aan vitamines B, C, E en K en bevatten ze aardig wat ijzer, kalium, magnesium en foliumzuur. Tel daar flink wat proteïne en maar weinig suikers bij op en je snapt waarom ze door het leven gaan als superfood.

Avocado is Gezond, Maar...

Avocado is heel gezond. Dit komt onder andere doordat er veel enkelvoudig onverzadigde vetten in zitten. En die zijn goed voor je cholesterol. Eén avocado levert zo’n 360 kcal en bevat 35 gram vet.

Avocado is juist slim om te eten bij het afvallen omdat het door de onverzadigde vetten heel goed verzadigd. Maar door diezelfde vetten is het verstandig om er geen meerdere per dag te eten en te variëren met andere groenten in je eetpatroon.

Suggesties voor Recepten

  • Guacamole: Een heerlijk romige spread van avocado, op smaak gebracht met overige ingrediënten. Guacamole is een lekkere dip en spread, maar gaat ook heel goed samen met andere recepten.
  • Avocadotoast met Ei en Cherrytomaat: In dit recept prak je avocado fijn voor het optimale smeuïgheid. De cherrytomaat is een heerlijke tegenhanger op deze toast.
  • Oosterse Poké Bowl met Zalm: Het is ook nog eens veel sneller klaar dan sushi, je hoeft - net als bij de sushibowl - lekker niet te rollen en knutselen.
  • Burritos met Gegrilde Kip en Guacamole: Knapperige paprika, romige quacamole en lekker gegrilde kip. En dat in een burrito!
  • Gevulde Eitjes met Avocado: Ook dit gevulde eitje is een fantastisch lekkere variant op de klassieke versie.

Tips voor het Bewaren van Avocado

  • Avocado Huggers: Je plaatst het vormpje om de avocado heen en bergt deze vervolgens op in de koelkast.
  • Glas Water: Je kunt avocado ook in een glas water bewaren, laat de pit er vooral inzitten.
  • Citroensap: Je kunt ook wat citroensap over je halve avocado sprenkelen en hem bewaren in huishoudfolie.
  • Bevroren Avocadoblokjes: Dit is erg handig als je het echt maar af en toe gebruikt.

Hoe maak je gebakken avocado met gerookte zalm en ei?

Een voedzaam en gezond ontbijtje. De avocado bak je in de oven. Geloof het of niet, hierdoor wordt de avocado nóg lekkerder. Zeker in combinatie met de zalm en het ei. Voedzaam, gezond én lekker.

Ingrediënten

  • 3 grote avocado’s
  • 3 plakken gerookte zalm in stukjes
  • 6 kleine eieren - gesplitst
  • 1 el bieslook - fijngehakt
  • zwarte peper
  • cayennepeper
  • reepjes geroosterd brood - voor erbij

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°). Halveer de avocado’s in de lengte en verwijder de pitten. Snijd een klein kapje van de bolle kanten af zodat de avocado’s blijven liggen op een bakplaat. Hol de holte waar de pit in zat iets verder uit.
  2. Verdeel de zalm over de holtes en leg er voorzichtig de eidooiers in. Klop de eiwitten tot een egale massa en schenk het ei over de eidooiers in de avocadoholtes. Bestrooi met zwarte peper en bak ca. 10 minuten in de oven, tot het eiwit gestold is.
  3. Neem de avocado’s uit de oven en bestrooi met een beetje cayennepeper en de bieslook. Serveer met brood om te dippen.

Meer Avocado Recepten

Hieronder een overzicht van nog meer heerlijke avocado recepten:

  1. Taco's met Vis en Avocado: Taco's zijn razendpopulair in Nederland. Alhoewel het meestal met kip of gehakt wordt gegeten, is het met vis ook ongelofelijk lekker.
  2. Spaghetti met Avocado: Voor een romige pasta heb je niets minder nodig dan... avocado! Deze spaghetti zal gegarandeerd vaker op tafel verschijnen als je hem eenmaal hebt gemaakt.
  3. Sushi-Taart met Avocado: In sushi is avocado vrijwel onmisbaar. Wie niet genoeg heeft aan slechts een paar stukjes sushi, móet deze sushi-taart proberen.
  4. Avocadosoep: In de Mexicaanse keuken komt de avocado veel voor. Maar heb je er ooit aan gedacht om avocado te verwerken in soep?
  5. Chocolade-Avocadotaart: Op zoek naar een gezondere chocoladetaart? Dan kun je een chocolade-avocadotaart maken.
  6. Avocadosalade met Linzen: Vind je salades saai? Dan heb je deze avocadosalade met linzen nog nooit geprobeerd! Het zit bomvol spannende smaken én natuurlijk ook avocado!
  7. Pulled Beef met Avocado: Avocado is ongelofelijk lekker om te combineren met pulled beef.

labels:

Zie ook: