Voor sommige mensen is het eten van voldoende groente echt een groot probleem. De oplossing is om bij elke maaltijd wat groentes te nemen. Dus niet die standaard boterham met hagelslag, maar bijvoorbeeld een boterham met kaas, komkommer en tomaat. Het hoeft niet perse heel ingewikkeld te zijn.

Tips om meer groente te eten

Wil jij graag meer groenten eten? Ik heb wat tips verzameld die mij altijd helpen om op te letten dat ik genoeg groente eet:

  • Groenten erbij: Voeg aan zoveel mogelijk maaltijden groenten toe. Dat kan al een schaaltje rauwkost zijn bij je lunch of wat spinazie, tomaat of avocado bij een omelet als ontbijt.
  • Groenten snacks: Lekkere trek? Denk ook eens aan wat lekkere groenten met een dip. Bijvoorbeeld wortel of paprika met hummus of komkommer met tzatziki.
  • Extra groenten: Verwerk in je avondmaaltijd minimaal 2 soorten groenten. En voeg vooral restjes toe!
  • Seizoensgroenten: Bedenk gerechten met seizoensgroenten, die zijn vaak op hun lekkerst en ook nog eens voordelig.
  • Soep: Een van mijn favoriete manieren om veel groenten te eten, is soep maken van groenten. Heerlijk bij de lunch of als voorgerechtje in de avond.
  • Extra tip: Begin een moestuin. En ja, ik weet natuurlijk dat dat absoluut wat werk en tijd kost, maar dan heb je wél altijd een overvloed aan heerlijke (seizoens-)groenten net als ik.

Met deze 15 groente recepten raak jij ongetwijfeld geïnspireerd om lekkere gerechten te maken die veel groenten bevatten. En dat terwijl je zeker niet inlevert op smaak en het ook niet betekent dat het allemaal vegetarisch moet zijn.

Recepten met veel groente

Lekkere recepten met veel groenten, ik ben er dol op! Groenten geven gerechten veel smaak en zijn natuurlijk enorm voedzaam. Ik kook heel graag met groenten, ieder seizoen zijn er ook wel weer andere lekkere groentes die op hun best smaken. Je kunt ze koken, bakken, grillen en meer.

  1. Met dit recept maak je de lekkerste gevulde courgette met gekruid gehakt, paprika en mais.
  2. Als er een gerecht veel groenten bevat, dan is het deze wel. Een heerlijke lasagne bomvol groenten. Makkelijk om te maken en onwijs smaakvol.
  3. Deze zalige shakshuka met cherrytomaatjes, paprika, kruiden en Boursin is heerlijk romig en heel smaakvol.
  4. Een mega lekker en voedzaam gerecht met spitskool, andere groenten en Aziatische smaakmakers.
  5. Deze kippendijen uit de oven met veel groenten is een makkelijke, snelle maaltijd die je in een handomdraai op tafel zet.
  6. Melanzane alla parmigiana is een verrukkelijke vegetarische, Italiaanse ovenschotel met aubergine, tomaat en kaas.
  7. Ratatouille is een heerlijke en makkelijke Franse groentestoof uit de oven. Onwijs smaakvol en bomvol lekkere groenten.
  8. Salades zijn natuurlijk ook perfecte groente recepten.
  9. Dol op groene groenten? Maak dan deze makkelijke vega groene shakshuka met feta!
  10. Courgette quiche is een overheerlijke hartige quiche met courgette en twee soorten kaas. Makkelijk, voedzaam en ontzettend smaakvol..
  11. Comfort food ten top! Deze heerlijke zoete aardappel curry bomvol groenten en smaak.
  12. Een van mijn favoriete groentesoorten: champignons!

Wil je wat vaker gezond avondeten op tafel zetten? Wij helpen je graag verder en zetten 15 lekkere, gezonde én makkelijke recepten voor je bij elkaar. Gezond avondeten kan best een uitdaging zijn met alle opties die je hebt in de supermarkt en op de bezorgsites. Naast gezond wil ik zelf ook graag lekker en makkelijk eten koken. Dat kan met deze recepten die ik voor je heb verzameld in deze top 15 met gezonde hoofdgerechten. Lekker, makkelijk én gezond. Ze gaan perfect samen in de lekkerste recepten.

Bij LeukeRecepten houden we van makkelijke recepten met een lekkere twist. Wil je gezonder eten? Zorg dan vooral voor meer groenten en ingrediënten met veel voedingstoffen en vitamines. Er zijn o.a. een hoop verschillende groenten, fruit, volkoren producten en mager vlees waar je mee kunt variëren. Zo is gezond eten ook nooit saai. Het liefst eet ik elke dag iets wat ik heel lekker vind, als het altijd gezond zou zijn zou dat natuurlijk ideaal zijn!

Er zijn ook een hoop dagen dat ik weinig tijd of zin heb om te koken. Speciaal daarvoor heb ik deze blog gemaakt met 15 x snelle hoofdgerechten voor het avondeten. En wat helemaal fijn is: ze zijn allemaal voedzaam en passen in een gezond, gevarieerd eetpatroon. Hieronder hebben we 15 gezonde hoofdgerechten bij elkaar gezet, die vaak óók snel en makkelijk zijn.

We kennen het allemaal: het is tijd om te eten en zodra er groente op het bord ligt, beginnen de onderhandelingen. Onze kinderen zijn er ook niet altijd fan van. Maar gelukkig zijn er slimme manieren om toch recepten met veel groente te maken, zonder dat de kieskeurige kleine (of grote ;)) eters het doorhebben.

Welke voedzame groenten smaken lekker samen?

Groenten zoals spinazie, broccoli, boerenkool en paprika zijn echte vitaminebommen. Ze zitten vol vezels, vitamines en mineralen die je lichaam nodig heeft. Maar dat betekent niet dat je ze ‘kaal’ hoeft te eten. Probeer eens een kleurrijke traybake met zoete aardappel voor een makkelijke, voedzame maaltijd.

Vind je het lastig om recepten met veel groente te bedenken? Een goed idee is om meerdere groenten te combineren in een ovenschotel of stoofpot, zoals een vegetarisch stoofpotje.

Groente verstoppen voor kieskeurige eters

Niet iedereen in huis houdt van groente, en dat kan soms best een struggle zijn aan de eettafel. Gelukkig zijn er talloze manieren om groenten te ‘verstoppen’ in gerechten. Maak bijvoorbeeld bloemkoolrijst! Deze ziet eruit als gewone rijst, maar zit vol met voedzame bloemkool. Een andere truc is om groenten zoals aubergine of courgette te verwerken in een ovenschotel, zoals een moussaka.

Met de volgende recepten met veel groente wordt het een stuk makkelijker om voedzame én lekkere maaltijden op tafel te zetten.

  1. Traybake met zoete aardappel: Een kleurrijke en voedzame traybake die makkelijk te maken is.
  2. Vegetarisch stoofpotje: Een hartverwarmend stoofpotje vol groenten, ideaal voor een knusse avond.
  3. Hele bloemkool uit de oven: Een hele bloemkool in de oven roosteren is een hele originele manier om deze groente een stukje spannender te maken voor lastige eters.
  4. Vegetarische moussaka: Deze moussaka is een van onze favorieten recepten met veel groente.
  5. Bloemkoolrijst nasi: Bloemkoolrijst is de perfecte manier om groenten te verstoppen.

Op zoek naar nieuwe manieren om recepten te maken met lekker veel groenten? Of je nou het liefst groenten uit de oven eet, gegrilde groenten, of het liever verwerkt in een ovenschotel, curry of een soep… Iedereen heeft een eigen smaak en er is dan ook voor ieder wat wils. Er is altijd wel een manier om extra veel groenten te verwerken in een gerecht dat jij het lekkerst vindt. Groenten zijn ontzettend veelzijdig. Zelfs je minst favoriete groenten kun je op een voor jou lekkere manier bereiden.

Van bloemkool steaks tot frittata met broccoli en tomaat, wees creatief en ontdek nieuwe manieren om verschillende vitamines binnen te krijgen. Als je structureel meer groente wil eten, is het belangrijk dat je groente eet die je lekker vindt, en het op een manier bereidt waarop je het lekker vindt. Alleen op die manier is het makkelijk om het vol te houden. Bedenk of probeer wat jij het lekkerst vindt en zorg voor afwisseling van de groenten die je eet.

Wil je dat je kind meer groenten eet? Verwerk ze onopvallend door bijvoorbeeld groene pannenkoekjes met spinazie te maken, of deze tagliatelle met groentesaus.

Zo vier ik de lente - na een winter vol knollen - graag met typische voorjaarsgroente zoals asperges, radijs, rabarber en spinazie. In de zomer is er nog meer om je op te verheugen. Het liefste eet ik groenten uit mijn eigen moestuin. Vers, onbewerkt en ik vind ze stuk voor stuk prachtig. Ik ben echt dolgelukkig met onze moestuin.

Het heeft ons heel wat zweet en tranen gekost, maar we zijn vastberaden om er dit jaar weer een prachtige groene oase van te maken. Het is toch fantastisch om verse groenten uit je eigen tuin te kunnen oogsten. Groenten zijn goed voor jouw gezondheid, daarover heb ik geen twijfel. Ze bevatten namelijk allerlei belangrijke vitamines, mineralen en vezels. Hoeveel groenten je op een dag moet eten kan variëren. Zelf probeer ik minimaal 200 gram groente per dag te verwerken in mijn gerechten.

Het bereiden van groente kan op allerlei manieren. Zo kun je het stomen, roosteren, grillen, wokken, koken en rauw eten. Ben je op zoek naar een lekkere maaltijd met groente uit de oven? Probeer dan eens een traybake uit. In mijn traybakes verwerk ik altijd een flinke portie aan groente. Daarnaast kost het je bijna geen tijd om ze te maken. Alle ingrediënten gaan op een plaat, de oven doet de rest van het werk. Benieuwd?

Vervang jij een stuk vlees liever door een flink stuk groente? Ben je toe aan een groen bord vol? Zin in een stoofpot vol groente? Lekker eten, dat willen we allemaal.

Groene Shakshuka recept

Maar gerechten zoals deze groene shakshuka helpen ongetwijfeld mee om je groente quota van de dag te halen. Ik eet de groene shakshuka meestal zo, zonder andere dingen erbij maar vind je dat te kaal? Al eerder deelde ik met jullie de meer traditionele shakshuka. Die wordt standaard gemaakt met veel tomaten zodat het een roodgekleurde versie is. Hier worden voornamelijk groene groentes gebruikt. En het is ook niet verplicht om er alleen maar groene dingen in te stoppen. Ik vind het bijvoorbeeld ook heerlijk om er champignons bij te doen. De wat hardere groentes zoals de sperziebonen en de sugarsnaps kook ik altijd even voor. Afgezien van het feit dat ze te hard echt niet lekker zijn, is het met name bij sperziebonen ook geen goed idee. Even voorkoken dus tot al dente. Als snelle smaakmaker gebruik ik hier pesto. Vind ik lekker en is makkelijk om te verwerken maar ook hier kun je gerust variatie aanbrengen. Hou je meer van pittig bijvoorbeeld? Schep er eens een beetje harissa door.

Bereiding van de Groene Shakshuka

  1. Kook de sperziebonen en de sugarsnaps even voor zodat het rauwe eraf is.
  2. Verhit een grote wok en bak hierin de venkel, courgette, sugarsnaps en de sperziebonen tot ze beetgaar zijn.
  3. Voeg de specerijen toe en de bladgroentes (spinazie en boerenkool) en bak mee tot deze geslonken zijn.
  4. Breng op smaak met zout en peper en roer de pesto erdoor.
  5. Maak drie kuiltjes in de groente en breek hier je eieren in.
  6. Zet het vuur laag en strooi (optioneel) de kaas erover.

Duurzaam Eten

En -fruit uit de Nederlandse volle grond, plastic tunnel of onverwarmde kas, dan maak je een klimaatvriendelijke keuze. Vaak ben je met producten uit het seizoen ook voordeliger uit. Duik de keuken in met de seizoenstoppers. Alles gaat op!

Persoonlijk gooien we zo’n 33 kilo eten weg. Zonde! Door slim te kopen, koken en bewaren gooi je al snel minder weg. Portemonnee. Oud brood of kapjes over? Heb jij even geluk! Een restje eten dat je in de koelkast bewaart, kun je binnen 2 dagen nog opeten. Ligt een maaltijdkliekje langer dan 2 dagen in de koelkast? Gooi het dan weg. Als je alleen woont, zijn de hoeveelheden die je koopt of kookt vaak te veel.

Wat kun je het beste doen als je alleenstaande bent? Precies genoeg koken kan lastig zijn. Tijdens het koken zetten pasta, rijst en couscous bijvoorbeeld flink uitzetten. Wist je dat we in Nederland een kwart van al ons eten nooit eten? Al dat eten wordt verbouwd, verwerkt, vervoerd, gekoeld en warm gemaakt. We stoppen er veel energie in.

Met peulvruchten, noten, eieren, tofu en tempé kun je oneindig veel kanten op. Een verrassende maaltijd op tafel staan. Je gezondheid en het milieu. Welk vegetarisch recept is jouw (nieuwe) favoriet?

Zoek je een recept voor ontbijt, lunch of avondeten? Of wil je rekening houden met dieetwensen of een allergie? Gebruik de filters hieronder en vind het recept dat je zoekt. Vind al onze recepten in de gratis receptenapp Slim Koken. Wij helpen je graag om stap voor stap te leren koken, bakken, grillen en wokken. In onze video's laten we je verschillende kooktechnieken zien. In gezonde en duurzame recepten zitten vooral producten uit de Schijf van Vijf. De recepten van het Voedingscentrum maken gezond en duurzaam eten makkelijker. Wij stellen onze recepten met zorg samen. Met onze gratis 'Kies Ik Gezond'?-app check je makkelijk of een product in de Schijf van Vijf staat. Je kunt een product opzoeken of de streepjescode op de verpakking scannen. Liever geen app? Bij recepten die volledig voldoen aan de Schijf van Vijf-criteria voor dat eetmoment staat een gekleurd Schijf van Vijf-symbool.

Bereiding - Stap voor stap uitleg hoe je het recept maakt. Over ingrediënten, bijvoorbeeld over het maken van duurzame keuzes. Ik wil duurzame keuzes maken in de supermarkt. Door te kiezen voor producten met een topkeurmerk maak je een duurzamere keuze. Rij gezet hoe je kunt letten op dierenwelzijn bij het kopen van vlees, eieren en zuivel.

Gelukkig zijn er veel gerechten die je binnen een kwartier op tafel kan toveren. Kijk naar alle recepten die je snel maakt. Ook geen tijd om dat door te spitten?

labels:

Zie ook: