De pepernoten en chocoladeletters liggen al een tijdje in de winkels, maar de Sint is er nog lang niet! Door de plaatsing en opvallende verpakkingen is de verleiding om ze te kopen heel groot. Wil je graag gezonde keuzes maken? Maar tóch genieten van lekkere pepernoten? Nou dan is dit misschien wel hét recept voor je!

Waarom Gewone Pepernoten Niet Gezond Zijn

Gewone pepernoten zijn gemaakt van tarwebloem (hier zitten nauwelijks vezels in), veel suiker, ook vaak nog stroop (suiker in vloeibare vorm), vaak palmolie en/of andere oliën en vaak nog wat E-nummers om het lang houdbaar te maken. Nou niet ingrediënten waar je je lijf heel blij mee maakt. Natuurlijk prima om hier af en toe van te genieten als je hier van houdt, maar als je een gezonde leefstijl wilt aanhouden, zou ik het niet dagelijks kiezen.

Waarom Deze Pepernoten Wel Gezond Zijn

Deze gezonde pepernoten bestaan uit ingrediënten waar je lichaam wel blij van wordt. De suiker is vervangen voor dadels. Ook hierin zit suiker, maar ook vezels, vitamines en mineralen, waarmee je lichaam wel echt voedt. De bloem die in de gewone pepernoten zit, is in dit recept vervangen voor amandelmeel en havermout. Dit zijn beide meelsoorten die rijk zijn aan vezels en ook vitaminen en mineralen bevatten en je lichaam dus goed voorziet van voedingstoffen. Een ander voordeel van dit recept is dat er geen gekke toevoegingen inzitten, wat wel gebeurd bij de pepernoten uit de supermarkt, om ze lang houdbaar te houden.

Deze gezonde pepernoten moet je proeven! Ze zijn erg makkelijk om te maken, Zonderzooi-proof en je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Aangezien ik zo puur mogelijk eet en jou daar ook graag mee inspireer, vond ik het leuk om een recept voor gezonde pepernoten te maken. De traditionele pepernoten zijn gemaakt van meel, boter, suiker en specerijen, maar deze gezonde pepernoten bevatten alleen maar natuurlijke, voedzame ingrediënten. Zo kan je lekker genieten zonder schuldgevoel én bovendien word je lichaam er ook blij van. Win-win, toch?

Gezonde Pepernoten met Noten en Dadels

Een ander pluspunt aan dit pepernoten recept is dat je geen oven nodig hebt. Je hebt alleen een keukenmachine nodig en misschien wil een van je kids graag helpen met het rollen van de pepernoten. Pas op dat je niet al het deeg al opeet tijdens het rollen, want dankzij de zoete smaak is het best verslavend. Dit recept is voor 25 pepernoten, ongeveer een bakje vol. Maak een lekker voorraadje en smikkel ze op tijdens Pakjesavond. Enjoy!

Deze gezonde pepernoten zijn:

  • 100% raw vegan
  • Glutenvrij
  • Lactosevrij
  • Makkelijk om te maken

Recept: Gezonde Pepernoten Zonder Oven

Ingrediënten

  • Dadels
  • Kruiden (speculaaskruiden)
  • Noten
  • Ahron siroop
  • Snufje zout

Benodigdheden

  • Keukenmachine

Bereiding

  1. Verwijder de pitten uit de dadels. Doe de dadels samen met de kruiden, noten, ahron siroop en een klein snufje zout in de keukenmachine. Mix het een paar minuten tot alles goed is fijngemalen.
  2. Rol daarna 13 kleine balletjes van het mengsel.
  3. Snijd elk balletje voorzichtig doormidden met een scherp mes en maak er met je handen de juiste pepernotenvorm van.
  4. Zet ze daarna even een kwartier in de koelkast om hard te worden. Enjoy!

Recept: Gezonde Pepernoten met Havermout en Amandelmeel (met Oven)

Hier is nog een recept voor gezonde pepernoten, waarbij je wel een oven gebruikt. Dit recept is vrij van suiker en lactose!

Ingrediënten

  • 130 gram havermout meel
  • 50 gram volkoren meel
  • 3 eetlepels sucralose
  • 50 gram coconut oil
  • 25 ml amandelmelk
  • 4 theelepels speculaaskruiden (koek- en speculaaskruiden)
  • ¼ theelepel zout
  • 1 ei

Bereiding

  1. Heb je gewone havermout? Blend deze dan zodat je fijn havermoutmeel krijgt. Doe deze in een kom en voeg ook de volkoren meel, sucralose en de kruiden toe.
  2. In een apart kommetje mix je (gesmolten) coconut oil met 1 ei en 25 ml amandelmelk.
  3. Voeg vervolgens de natte ingrediënten bij de droge en meng goed door elkaar.
  4. Zet vervolgens voor 25 minuten afgedekt in de koelkast en laat het even rusten. Dit zorgt er onder andere voor dat de speculaaskruiden goed kunnen intrekken.
  5. Bekleed vervolgens de bakplaat met bakpapier en begin met het rollen van de gezonde pepernoten.
  6. Zet ondertussen ook vast de oven aan op 180 graden.
  7. Als je al het beslag tot gezonde pepernoten hebt gevormd, zet je de plaat in de oven voor zo’n 20-25 minuten.
  8. Als ze klaar zijn even goed af laten koelen. Als ze helemaal zijn afgekoeld krijgen ze die ‘crunch!’ Enjoy!

Geniet ervan en hopelijk kan je hierdoor ondanks alle zoete verleidingen toch nog wat meer in balans blijven. Gebruik dit recept als vervanging van de standaard pepernoot of wanneer je net als mij aan het afvallen / cutten bent.

Probeer deze recepten en geniet van heerlijke, gezonde pepernoten tijdens de Sinterklaas periode!

labels: #Recept #Bakken

Zie ook: