Het is na een drukke dag o zo verleidelijk om een zak of blik tomatensoep open te trekken en in een pannetje op te warmen. Zelf tomatensoep maken is erg makkelijk en nog gezond ook! Binnen 30 minuten op tafel.

Maar waarom zou je voor kant-en-klaar kiezen als je in een handomdraai een veel lekkerdere en gezondere versie zelf kunt maken? In letterlijk tien minuten ben je klaar met alles snijden en heb je je handen vrij om iets anders te doen terwijl het soepje rustig staat te pruttelen. Daarnaast is deze soep vrij van rommel én is ‘ie gewoon veel lekkerder dan zo’n kant-en-klare tomatensoep.

Waarom Zelf Tomatensoep Maken?

Zelf tomatensoep maken is super simpel. Met maar vier ingrediënten maak je dus al een fantastische soep. Al kun je ook gezeefde tomaten of tomatenblokjes gebruiken voor een lekker soepje.

Bovendien heb je het voordeel dat je precies weet wat erin gaat. Geen onnodige toevoegingen, alleen pure, eerlijke ingrediënten. Dat is pas echt genieten!

Basisrecept Romige Tomatensoep

Hieronder vind je een eenvoudig basisrecept voor romige tomatensoep, dat je naar eigen smaak kunt aanpassen.

Ingrediënten

  • Ui en knoflook
  • Tomatenpuree
  • Tomatenblokjes uit blik (of verse tomaten)
  • Groentebouillon
  • Suiker, peper en zout naar smaak
  • Optioneel: scheutje room of cottage cheese voor extra romigheid
  • Verse basilicum ter garnering

Bereidingswijze

  1. Snipper de ui en de knoflook.
  2. Verhit een beetje olijfolie aan in een pan.
  3. Fruit de ui en knoflook een paar minuten.
  4. Voeg de tomatenpuree toe aan de ui en knoflook en bak een minuutje mee.
  5. Doe de tomatenpartjes erbij.
  6. Voeg dan ook de suiker, paprikapoeder, water en bouillonblokje toe en breng zachtjes aan de kook.
  7. Doe de tomaten uit blik in een pan en voeg de groentebouillon toe. Laat dit alles even lekker inkoken en breng op smaak met peper en zout.
  8. Laat dit 15 minuten doorkoken.
  9. Pureer de soep glad met een staafmixer of in de blender.
  10. Giet de kookroom erbij en roer erdoor.
  11. Proef of de soep misschien wat extra peper en zout kan gebruiken.
  12. Maak optioneel af met een scheutje room.
  13. Serveer de soep warm, eventueel met een takje basilicum ter garnering.

Variatietips voor Tomatensoep

Tomatensoep is natuurlijk altijd lekker, maar het basisrecept is ook heel geschikt om mee te variëren. Een aantal tips voor variaties:

  • Gegrilde Groenten: Leg de tomaten, sjalotten en knoflook op de bakplaat en bestrooi met olijfolie, zout, zwarte peper, oregano, basilicum en chilivlokken. Bak 30-45 minuten, tot de tomaten zacht zijn. Doe dan alles van de bakplaat in een blender.
  • Verschillende toppings: Het is ook geschikt om met een lekkere topping te serveren. Met een dot crème fraîche wordt de soep extra romig.
  • Cottage cheese: Het maakt je soep heerlijk romig, maar met een stuk minder vet en veel meer eiwitten.
  • Kruiden: Ook kun je de soep een extra twist geven met kruiden. Voeg bijvoorbeeld basilicum of oregano toe, of tijm.

Welke Tomaten Gebruik Je?

Je kunt het beste rijpe tomaten gebruiken die sappig en smaakvol zijn. Romatomaten, trostomaten, coeur de boeuf, San Marzano, en kerstomaatjes zijn enkele voorbeelden van lekkere tomaten voor in de soep. Je kunt ook verschillende soorten tomaten combineren om de smaak te versterken en wat variatie in de soep te brengen.

Tomatensoep Recepten

Wil je meer inspiratie? Op Brenda Kookt zijn inmiddels meerdere varianten van dit recept gepubliceerd.

Hoe Lang Kan Je Verse Tomatensoep Bewaren?

Verse tomatensoep kan, afhankelijk van de omstandigheden waarin het wordt bewaard, ongeveer 3 tot 4 dagen worden bewaard in de koelkast. Als je de soep langer wilt bewaren, kun je het invriezen in porties. De soep blijft dan tot 3 maanden goed in de vriezer.

labels: #Soep

Zie ook: