Salade recepten zijn perfect als avondmaaltijd en persoonlijk vind ik ze heerlijk, mits het natuurlijk geen saaie salades zijn. Met deze 10 heerlijke zomerse salades zonder sla word je helemaal op je wenken bediend. Smaakvolle, vullende en verrassende salades, maar dan zonder sla! Dit zijn 10 recepten voor een heerlijke maaltijd salade, voor een gezonde en altijd goede keuze.

Salade Recepten als Diner

Een salade is zeker heerlijk als avondmaaltijd, maar het is natuurlijk wel belangrijk dat de maaltijd voldoende vullend is. Alle onderstaande recepten in dit artikel zijn geschikt als maaltijd en zijn gebalanceerd. Heerlijk voor een warme zomerdag, maar zelf ben ik ook gek op een salade in de winter dan is het vaak wel goed om lekkere bijgerechten te maken om een stevigere basis neer te leggen voor je weerstand met het koude weer. Daarnaast zijn deze salades ook erg lekker voor tijdens bijvoorbeeld een barbecue of wanneer je meerdere gerechten wilt serveren.

Is een Maaltijd Salade wel Vullend Genoeg?

Een salade is natuurlijk per definitie een wat lichter recept, waar kun je aan denken om er een volwaardige maaltijd van te maken. In beginsel is het daarom van belang dat er goed nagedacht wordt over de basis die je wilt gebruiken. Dit kan natuurlijk sla zijn, maar tegenwoordig kun je ook heerlijke salades maken met pasta, noedels, quinoa of couscous. Het is zaak dat je voldoende basis neemt om een vullende maaltijd te maken en deze aan te vullen met heerlijke toppings naar keuze voor de smaak. In dit artikel heb ik 10 verschillende salade recepten opgenomen die je kunnen inspireren een maaltijd te maken!

Salades zonder Sla: Kan dat Eigenlijk Wel?

Salades zonder sla, kan dat eigenlijk wel? Zijn het dan nog wel salades? Er bestaan verschillende definities van salade, maar meestal kom het op het volgende neer:

Een salade is een koud gerecht, dat bereid kan zijn met verschillende ingrediënten, voornamelijk groente, en vaak aangemaakt wordt met een vinaigrette of dressing. Salades kunnen worden gegeten als voorgerecht bij een diner of als groente bij een maaltijd. Tegenwoordig worden bepaalde salades soms gegeten als hoofdgerecht; deze worden dan maaltijdsalades genoemd.

Je hebt dus helemaal geen sla nodig voor een een salade! Dat komt goed uit, want je hebt niet altijd trek in sla. Sla kan natuurlijk heerlijk zijn, maar het kan ook gaan vervelen en vult natuurlijk niet zo goed.

10 Salades Zonder Sla in het Kort

  • Burrata salade met tomaat
  • Mexicaanse Quinoa Salade
  • Midden-Oosterse Bloemkoolsalade
  • Groene salade met broccoli, feta en walnoten
  • Griekse salade in al zijn eenvoud
  • Thaise quinoa salade bomvol kleur
  • Italiaanse cumelo salade
  • Pastasalade met courgette, lente ui en knoflookkruim
  • Frisse rode koolsalade met appel en munt
  • Frisgroene doperwtensalade

Burrata Salade met Tomaat

Wie is er nou niet gek op heerlijk romige burrata? Veel meer dan tomaten, basilicum, olie, azijn en een beetje knoflook heb je niet nodig. Erg lekker met geroosterd brood.

Een echte Italiaanse salade heeft niet heel veel ingerediënten nodig. Deze simpele Italiaanse tomatensalade is niet alleen heerlijk fris en romig door de burrata, hij staat ook in 20 minuten op tafel. Serveer deze perfecte zomerse salade van verschillende soorten tomaat met een bol zachte burrata en je bent in heaven!

Mexicaanse Quinoa Salade

Een golden oldie, die we sinds kort ook zelf weer regelmatig maken bij Flying Foodie. Deze Mexicaanse quinoa salade is super smaakvol, gezond, makkelijk te maken en binnen 30 minuten kan hij bij jou op tafel staan. Ideaal dus voor een doordeweekse avond.

Midden-Oosterse Bloemkoolsalade

Verrassende smaken en echt eens wat anders!

Groene Salade met Broccoli, Feta en Walnoten

Deze groene salade met broccoli, avocado, edamame boontjes, feta en walnoten is een heerlijke en goed vullende salade. De salade is vegetarisch en koolhydraatarm en daarnaast geven we je nog een aantal variatietips!

Griekse Salade in al zijn Eenvoud

Deze Griekse salade is perfect in zijn eenvoud. Heerlijk fris, knapperig en ziltig. Komkommer, tomaat, ui, feta en olijven vormen de hoofdingrediënten. Heerlijk gewoon zo als koolhydraatarme lunch of als bijgerecht bij een BBQ. Doordat deze salade geen sla bevat, kun je hem ook makkelijk meenemen naar kantoor of een picknick!

Thaise Quinoa Salade Bomvol Kleur

Zet een heerlijke regenboog op tafel met Thaise smaken. In plaats van quinoa kun je ook rijst of couscous gebruiken.

Italiaanse Cumelo Salade

Italiaanse cumelo salade met olijven, tomaat en mozzarella heeft een heerlijke bite en is een perfect bijgerecht bij een pasta of een stukje gegrild vlees. Een cumelo is een Italiaans product dat alleen groeit in de streek Puglia. De smaak is een combinatie van meloen en komkommer en daar dankt het ook zijn naam aan: cucumber en melon.

Pastasalade met Courgette, Lente Ui en Knoflookkruim

Ok ok, dit recept bevat een klein beetje rucola, wat technisch gezien natuurlijk sla is, maar het is maar een hele kleine bijzaak in dit geweldige recept. Laat het gerust weg als je echt geen sla wilt.

Frisse Rode Koolsalade met Appel en Munt

Dit recept bewijst dat rode kool echt niet alleen voor de winter is. Met een paar goedkope ingrediënten zet je een heerlijk frisse salade zonder sla op tafel.

Frisgroene Doperwtensalade

Last but not least: een heerlijke doperwtensalade, met feta. Het ietwat zoete van de doperwten combineert heerlijk met het ziltige van de zachte kaas.

Tips voor het Maken van Gezonde Salades

Het zonnetje komt eraan! En dat betekent dat de warme stoofpotjes plaats maken voor frisse gerechten, zoals kleurrijke salades. Zelf ben ik gek op goed gevulde salades. Niet alleen wat lichte groenten met een dressing, maar salades gevuld met groenten, peulvruchten, volkoren granen, pitten, zaden, noten of zelfs fruit! En natuurlijk een heerlijke dressing om de salade af te maken. Niet alleen in de lente en zomers zijn salades lekker fris, ook in de winter of herfst kan een lauwwarme salade een goed vitaminebommetje zijn.

Vind je het lastig een goed gevulde salade te maken? Salades zijn perfect als maaltijd, lunch to go of als bijgerecht. Je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten en steeds weer een feestje maken van je salade. Zelf bouw ik mijn salades het liefst op met een koolhydraatbron (rijst, pasta, bulgur, zoete aardappel), een eiwitbron (peulvruchten, tofu, tempé), verschillende groenten en een zelfgemaakte dressing. Zo is het gemakkelijk een voedzame, goed gevulde salade te bouwen!

Ingrediënten voor een Gezonde Salade

  1. De basis: Groene bladgroenten zoals botersla, ijsbergsla, eikenbladsla, Romeinse sla, rucola of spinazie.
  2. Extra Groenten: Kies je lievelingsgroenten en ga creatief te werk. Probeer zo veel mogelijk kleuren in je salade te brengen.
  3. Koolhydraten (optioneel): Pasta, aardappelen, zoete aardappelen, couscous, quinoa, boekweit of zilvervliesrijst.
  4. Fruit: Voor een extra frisse en zoete touch.
  5. Eiwitten: Stukjes kip, gekookt eitje, zalm, tonijn, garnalen of kaas.
  6. Crunch: Noten, croutons, pompoenpitten of zonnebloempitten.
  7. Gezonde vetten: Olijven, zongedroogde tomaten of avocado.
  8. Kruiden: Naar smaak.
  9. Dressing: Olijfolie, yoghurt, mosterd, hummus, guacamole, balsamicoazijn of tahin.

Salade Variaties

Hieronder vind je een aantal suggesties voor heerlijke en gezonde salade variaties, perfect voor elke gelegenheid:

  • Quinoa salade met kikkererwten en zoete aardappel: Een gezond recept met quinoa, kikkererwten en zoete aardappel. De granaatappel pitjes maken dit een lekker fris gerechtje!
  • Noedel salade met tofu: Dit frisse recept is echt zomers! De noedel salade wordt koud gegeten en zit vol groenten zoals wortel, komkommer en paprika. De tofu maakt deze vegetarische salade met mihoen af!
  • Pasta salade met pesto: Pasta salade met een Italiaans tintje door onder andere de pesto, olijven en de hoeveelheid tomaatjes. Heerlijk voor de warmere dagen en makkelijk vooraf te maken doordat deze koud gegeten wordt.
  • Linzen salade met geroosterde wortelen: Deze salade is lekker gevuld doordat er linzen in de salade zitten. Daarnaast is deze salade vegetarisch en zijn de geroosterde wortelen het pronkstuk van de salade.
  • Bulgur salade met haloumi: Dit is een fris recept met gebakken haloumi en granaatappel pitjes. Door de toevoeging van bulgur in dit recept is het maaltijd salade.

Extra Tips

  • Bewaar salade afgedekt in een luchtdichte bak in de koelkast, het liefst zonder dressing.
  • Voeg de dressing pas toe vlak voordat je de salade gaat eten, zodat de blaadjes knapperig blijven.
  • Experimenteer met ingrediënten en dressings om je eigen unieke salade te creëren.

Tabel: Voedingswaarden van Salade Ingrediënten

Ingrediënt Voedingswaarde (per 100g)
Quinoa Eiwitten: 14g, Koolhydraten: 64g, Vezels: 7g
Kikkererwten Eiwitten: 19g, Koolhydraten: 63g, Vezels: 12g
Zoete Aardappel Eiwitten: 2g, Koolhydraten: 20g, Vezels: 3g
Tofu Eiwitten: 8g, Koolhydraten: 2g, Vezels: 1g
Linzen Eiwitten: 25g, Koolhydraten: 60g, Vezels: 15g

labels: #Salade

Zie ook: