Het is weekend, het is vakantie, het is tijd om vandaag eens heerlijk rustig op te starten! Eerst even uitslapen, dan een kop verse koffie en dan ontbijten met heerlijke fluffy banaan havermout wafels. Klinkt als een goed plan toch!

Inmiddels heb ik alweer ruim een half jaar een wafelijzer in huis. Vaak gebruikt? Nee, dat valt reuze mee. Niet omdat het geen fijn apparaat is, integendeel maar juist omdat ik altijd denk dat ik veel tijd nodig heb om wafels te maken. Onlangs kwam ik erachter die stelling helemaal niet juist is.

Neem nu dit recept voor gezonde wafels met havermout. Mijn recept voor pancakes met havermout en banaan wordt inmiddels veel bezocht en ik besloot ook eens een spin-off te maken van dit recept maar dan voor wafels. Geen banaan, iets meer havermout, Griekse yoghurt en melk. Deze wafels met havermout zijn lekker luchtig, goed van smaak en met een beetje kaneel erdoor smaken ze extra lekker! Moeilijk zijn ze niet om te maken en helemaal fijn: heel veel tijd heb je er ook niet voor nodig. Je maakt het hele beslag namelijk gewoon in de keukenmachine of de blender.

Verwen jezelf ook eens met zo’n lekker ontbijtje en serveer er vers fruit bij zoals aardbeien, banaan, appel of blauwe bessen.

Sinds ik mijn wafelijzer een soort van herontdekt heb, gaat de ene na de andere variant op het rooster. Vandaag heb ik er een ontbijtrecept van gemaakt, voor bijvoorbeeld op een luie zondag. Maar ook doordeweeks zouden ze prima kunnen, want dit is echt een goede start van de dag.

Misschien heb je ze wel voorbij zien komen? De hartige bloemkool wafels met gerookte zalm en avocado? Die zijn zo lekker als lunch!

Banaan Havermout Wafels Recept

Met nog een paar rijpe banaan op de schaal, maakte ik de volgende dag deze heerlijke banaan havermout wafels bij het ontbijt. Ik gebruik altijd een klein koffiemolentje om mijn havermout tot havermeel te malen. Dit kan eventueel ook met een blender. Maal de havermout tot meel en doe deze in de mengkom. Prak de rijpe bananen tot moes en voeg deze toe. Tik de eieren boven de kom en schenk de yoghurt erbij. Strooi er een snuf kaneel bij en wat bakpoeder en meng dan tot een glad beslag.

Verwarm het wafelijzer voor en spray in met wat bakspray of gebruik een beetje olie om in te vetten. Schep met een soeplepel wat van het beslag op het wafelijzer en doe deze dicht. Bak de banaan havermout wafels in zo’n 4 a 5 minuten goudbruin. Let op, want per wafelijzer kan de baktijd verschillen!

Serveer de banaan havermout wafels met wat extra yoghurt en verse blauwe bessen! En genieten maar… En mocht je nou geen wafelijzer hebben, bak er dan kleine pannenkoekjes van.

Ontbijtwafels Zonder Gist

Dit is een recept voor ontbijtwafels zonder gist. Dat vind ik wel zo makkelijk in de ochtend, want dan kan je direct aan de bak. Ze smaken zacht, luchtig en licht gezoet. Je kunt de suiker ook weglaten en hartige ingrediënten toevoegen, bijvoorbeeld aan het beslag, of als topping op de uiteindelijke wafels. Of wat dacht je van een meer knapperige wafel?

Wie mijn American pancakes al eens heeft gemaakt zal zijn opgevallen dat het recept van deze ontbijtwafels erop lijkt. Dat klopt! Na veelvuldig testen met verschillende recepten vind ik mijn American pancakes recept gruwelijk, niet te overtreffen lekker geworden (bescheiden, ik weet het), waardoor ik voor dit ontbijtwafels basisrecept hier direct aan dacht. Wafels vallen voor mij in de categorie pancakes. Beiden zijn ontbijtrecepten waar ik nooit op uitgekeken raak, omdat het gewoon enorm comfort food is. Daarnaast varieer ik bijna altijd met de basis, waardoor ik niet vaak dezelfde ontbijtwafel op mijn bord heb liggen. Juist daarom is onderstaand basisrecept zo belangrijk en gelukkig voor jullie heb ik een aantal van die recepten al eens neer gepend.

Tips voor het Bakken van de Perfecte Wafel

Het allerbelangrijkste: verwarm het wafelijzer voldoende voordat je het beslag erin doet en vet het ijzer in met een bakspray of een dun laagje boter. Het maakt niks uit welk wafelijzer je in huis hebt, je kunt deze wafels in elk wafelijzer bakken. Het enige waar je rekening mee moet houden is de grootte van je wafels, die bepalen hoe lang je ze moet bakken. Zelf heb ik een rond wafelijzer gebruikt, die je tijdens het bakken kunt draaien. Wel geinig. Persoonlijk zou ik nu kiezen voor een wafelijzer waarbij de platen uit het apparaat gehaald kunnen worden. Dat maakt zoveel makkelijker schoon.

Hoe je de wafels het beste kunt bewaren lees je terug in het recept, maar ik raad aan om ze altijd even op te warmen. Rechtstreeks uit het wafelijzer zijn ze het lekkerst, maar die beleving kun je met het opwarmen weer terughalen. Ga je heel veel wafels bakken en wil je ze tegelijkertijd uitserveren? Verwarm de oven in dat geval voor op ongeveer 100°C en leg de wafels hierin.

Gezonde Draken Wafels

Een van onze favoriete weekend ontbijtjes zijn wafels. Deze gezonde draken wafels zijn glutenvrij en zijn ook nog eens extra voedzaam want ze bevatten spinazie.

  1. Maal de havermout fijn in je keukenmachine.
  2. Mix de eieren met de spinazie en maal fijn met een staafmixer.
  3. Pak een mengkom en meng het havermeel met het boekweitmeel, het ei-spinazie-mengsel, de plantaardige melk en het bakpoeder. Zet ondertussen het wafelijzer vast aan om op te warmen en vet deze in met kokosolie.
  4. Giet het beslag vervolgens voorzichtig in je wafelijzer. Let erop dat je het beslag goed verdeelt.
  5. Bak de wafels gaar.
  6. Beleg de gezonde draken wafels met toppings naar keus! Bij voorkeur combineer of gebruik je toppings die eiwitten en gezonde vetten bevatten zoals notenpasta, zodat je kindje nog langer een verzadigd gevoel heeft.

Je kunt de wafels ook heel makkelijk meegeven in de lunchtrommel voor school voor een variatie op de standaard boterham. Het is bovendien nog een stuk gezonder!

Als je wafels overhebt, kan je ze heel gemakkelijk invriezen. Je kan er eventueel een velletje bakpapier tussenleggen, zodat ze niet aan elkaar plakken.

Hopelijk smaken de wafels bij jou thuis net zo goed als bij ons. Een leuke variatie op deze wafels zijn de glutenvrije prinsessen wafels met rode biet!

Enne.. heb je geen wafelijzer, maak er dan pannenkoeken van! Heb je pannenkoeken liefhebbers in huis? Dan is dit recept voor gezonde pannenkoeken misschien ook wel wat voor jou.

Kwarkwafels met Geglaceerde Aardbeien

Gezonde wafels maken? Dat kan! Dit wafelbeslag maken we namelijk met kwark. Net wat gezonder, maar ook veel luchtiger. En dat is juist wat we zo lekker vinden bij wafels. Daarnaast zijn deze wafels glutenvrij, handig voor als je een glutenintolerantie hebt. Deze gezonde wafels zijn perfect voor een lazy sunday morning.

Om het extra lekker te maken voegen we geglaceerde aardbeien toe. Dat zijn aardbeien die we even kort verwarmen in de aardbeien jam. Daar worden ze niet alleen heerlijk zoet van, maar tegelijk ook een beetje sticky en dat is superlekker in combinatie met de frisse kwark.

Recept voor Kwarkwafels

  1. Was de aardbeien en verwijder het kroontje. Doe ze in een steelpannetje met 2 el aardbeienjam en een klein scheutje water.
  2. Vet je wafelijzer in met een bakspray.
  3. Verdeel een flinke lepel van het beslag over het wafelijzer.
  4. Bak de kwarkwafels aan weerszijden goudbruin.
  5. Serveer de gezonde wafels met een lepel kwark en verdeel de geglaceerde aardbeien daar overheen.

labels:

Zie ook: