Met warm weer of een hittegolf wil je vast geen uren in de keuken staan. Gelukkig zijn er genoeg snelle, frisse en lichte maaltijden die ook nog eens redelijk gezond zijn. Hier vind je inspiratie voor heerlijke zomerse recepten die perfect zijn voor warme dagen.

Salades: Fris en Vullend

Tijdens de zomer ga je al snel voor een lekker salade recept. Een couscous salade is super snel klaar, en door bijvoorbeeld komkommer toe te voegen, krijg je een lekkere frisse smaak. Ook (water)meloen, perzik of mango zijn lekkere toevoegingen bij een zomer gerecht of salade.

Een van mijn favorieten is de poke bowl! Nog zo’n ideaal zomers recept is deze Poké-bowl. Serveer er eventueel ook nog een frisse rauwkostsalade naast. Een heerlijke frisse salade die ook nog goed vullend is. En hij staat zo op tafel.

Deze salade bereid je helemaal voor, en de ossenhaas maak je klaar op de barbecue wanneer je gaat eten. Nog zo’n heerlijke salade is deze kartoffelsalade, net als huzarensalade lekker bij de barbecue, maar ook als lunch goed vullend.

Deze Turkse salade, ook wel kisir genoemd, maak je met bulgur, kikkererwten en romige feta. Deze bulgursalade is geschikt als lichte en gezonde maaltijd voor doordeweeks. Je kent ze vast, heerlijke spring rolls gevuld met knapperige groente. In dit geval gaan we voor een vegetarische variant met glasnoedels.

Een van mijn favorieten van dit moment is deze voedzame caesar salade met miso-rozemarijn kip. Voor deze caesar salade heb ik een paar slimme swaps gemaakt waardoor het een voedzamere salade wordt. Ik ben dol op salades als lunch en die eet ik het hele jaar door.

Samenwerking - Ben je op zoek naar een smaakvolle maaltijdsalade boordevol groenten, kruiden en smaak, maar zonder toegevoegd zout? Dan zit je met deze couscoussalade helemaal goed.

Snelle Opties: Wraps, Broodjes en Koude Pasta

Een snelle wrap of broodje is ook altijd een goed idee tijdens een hitte golf, of ga voor een koude pastasalade.

Soms zijn het juist de simpele dingen die je vakantiegevoel compleet maken. Zoals deze wraps met zalm en tzatziki, die ik ooit bedacht op de camping en maakte in de paellapan van onze camping barbecue, wat echt mijn favoriete buitenkeuken op locatie is.

Een pastasalade is daarvan een goed voorbeeld. Maak bijvoorbeeld deze makkelijke pastasalade met paprika en cherrytomaten. Zo klaar, vol groente en perfect om mee te nemen.

Soepen: Koud en Verfrissend

Wil je toch een gezonde maaltijd op tafel zetten die je van te voren klaar kunt maken? Een kop soep is ook altijd lekker op een warme dag. Toch geen zin in een warm gerecht? Maak dan deze koude soep.

Een gazpacho, de koude Spaanse tomatensoep, is heerlijk verfrissend met de zomertomaten in hun hoogtepunt.

Barbecue Recepten

Mag jij graag de barbecue aansteken? Lees dan onze tips om hiervan verantwoord te kunnen genieten en maak vooral één van onze heerlijke barbecue recepten klaar. Veel mensen steken toch ook graag de barbecue aan bij warm weer.

Naast deze bbq gerechten kun je ook koude gerechten serveren zoals salades (bijvoorbeeld pastasalade, een groene salade, huzarensalade of aardappelsalade) en stokbrood met diverse smeersels zoals kruidenboter.

Ben je net als ik fan van de barbecue? Hieronder vind je inspiratie voor verrassende gerechten die je op de barbecue kunt maken. Oesters van de barbecue? Een mooi stuk bavette? Gepofte aardappels?

- Gepofte aardappelen of zoete aardappelen, gevuld met kaas of kruidenboter. Ook grote champignons kun je vullen met kruidenboter en op de bbq doen.

Andere Heerlijke Zomerse Gerechten

Deze volkoren spaghetti met geroosterde groenten heeft, al zeg ik het zelf, een onweerstaanbare saus die je wilt blijven eten. De truc zit ‘m in het roosteren van de groenten met heel veel smaakmakers.

Samenwerking - Dit is mijn voedzame variatie op de nasi met kipsaté waar de heren thuis dol op zijn! Met een crispy rice salade van zilvervliesrijst, een pindadressing, gegrilde paksoi en malse kippendijensaté met een heerlijke marinade.

Voor de drukke dagen binnen ons gezin ben ik dol op avondmaaltijden waar alles in zit qua goede voedingsstoffen en die makkelijk voor te bereiden zijn. Deze parelcouscous met tomaten-paprikasaus, geroosterde bloemkool en kikkererwten valt daar zeker onder.

Als je aan Sicilië denkt, komen de pure smaken van de Middellandse Zee al snel naar boven. En daar, midden in die rijke culinaire traditie, staat caponata op een voetstuk. Dit iconische gerecht is een heerlijke zoetzure groentestoof met aubergine in de hoofdrol.

Vandaag neem ik jullie mee naar de zonnige kust van Italië met een heerlijk gerecht: Gnocchi alla sorrentina. Deze klassieker uit Sorrento, een stadje in de regio Campanië, combineert zachte aardappelgnocchi met een rijke tomatensaus, verse basilicum en romige mozzarella. Het resultaat?

Griekse salade met komkommer, tomaat, feta en olijven is een klassieke favoriet die vol zit met frisse smaken. Gegrilde vis met citroen en verse kruiden, of een BBQ met vlees en groenten, zijn perfecte gerechten om buiten te eten terwijl de zon schijnt. Voor een snelle lunch kun je gaan voor een wrap met avocado, kip en een frisse yoghurt-munt dressing. En natuurlijk kun je de zomer niet compleet maken zonder een dessert als aardbeien sorbet of een tropisch fruit saladesmet kokos en een beetje limoensap.

15 Snelle Zomerse Maaltijden

Met deze warme en zomerse dagen heb je waarschijnlijk niet echt zin om lang in de keuken te staan. Daarom probeer ik het me in de zomer altijd makkelijk te maken en ga ik voor deze snelle zomerse maaltijden. Alles in onder de 30 minuten klaar te maken; dat is het meest ideale!

  1. De meest klassieke salades gemaakt met romaine sla, eitjes, croutons en Parmezaanse kaas.
  2. Frittata is een Italiaans gerecht met ei.
  3. Dit is echt een van mijn favoriete pastasalades van dit moment.
  4. Misschien ken je deze wel van de welbekende wereldgerechten. Ik maak ‘m natuurlijk zónder pakje en dat is niet alleen heel makkelijk maar ook héél erg lekker!
  5. Gazpacho is een koude Spaanse soep. Het is een heerlijk verfrissende soep die vaak tijdens warme zomerse dagen wordt gegeten.
  6. Binnen 30 minuten aan tafel.
  7. Deze witlof salade is gemaakt met appel, kaas, zoete rozijnen en een heerlijke frisse zoetzure dressing.
  8. Een waanzinnig lekker gerechtje dat je binnen no time op tafel hebt staan. Perfect voor de drukke dagen.
  9. Binnen 30 minuten zet je deze heerlijke en snelle wokmaaltijd al op tafel.
  10. Volkoren pita met Griekse kip, een lekkere, snelle en gezonde maaltijd welke je al binnen 25 minuten op tafel zet.
  11. Couscous salade: vol van smaak en super makkelijk om te maken. Dit kan zomaar je lievelingssalade worden deze zomer.
  12. Zet deze pad thai met kip gauw op het menu, want hij is top en ook nog eens zo klaar.
  13. Deze salade met tropische smaakcombinaties wil je deze zomer maken!
  14. Een lekkere bowl met sushirijst, krokante kip en groenten. Met een overheerlijk sausje erbij.

Acht Gezonde Zomerse Maaltijden

Met deze gezonde zomerse recepten zet je een heerlijk maaltje op tafel die ideaal zijn voor warme dagen. Acht keer op rij een gezonde zomerse maaltijd waarvoor je de temperatuur in je keuken niet nóg verder hoeft op te stoken.

  1. Buddha bowls zijn een extreem makkelijke manier om snel en véél groenten naar binnen te werken. Het leuke is dat je daar oneindig veel kanten mee op kan. Deze keer laten we ons inspireren door Midden-Oosterse smaken.
  2. Gazpacho is zo’n gerecht waar we niet zo gauw aan denken, maar dat eigenlijk een heel dankbaar voor- of tussengerecht is (óók wanneer er buiten geen hittegolf is!). Je kunt namelijk alles perfect van tevoren voorbereiden en wanneer je gasten aan tafel zitten, hoef je alleen nog maar de koude soep uit te schenken. Hier geven we de gazpacho trouwens een Thaise twist.
  3. Is het nou een spring roll of een summer roll? Officieel zijn spring rolls de gefrituurde rolletjes; summer rolls (afkomstig van het Vietnamese gerecht Gỏi cuốn) die met de geweekte rijstvellen. De rollen die wij hier maken zijn dus in feite summer rolls, die we volstoppen met het beste van de lente. Zo zijn ze in feite toch wel weer spring rolls.
  4. Zeg nou zelf: deze tomaten-carpaccio schreeuwt toch zomer?
  5. Een spannend lunchgerecht hoeft niet tijdrovend te zijn. Dat bewijst deze smashed avocado salade met Griekse yoghurt, perfect gekookte eitjes, tomaatjes en zwarte olijven. Geroosterd sesamzaad zorgt voor een fijne crunch en dat maakt dit gerecht een interessante combinatie in smaak en textuur. En het goede nieuws?
  6. Franse klassiekers hoeven niet ingewikkeld te zijn. Dit ratatouille recept bewijst dat je vliegensvlug een heerlijk gerecht op tafel hebt staan.
  7. Heerlijk op warme zomerdagen, deze vegan poké bowl met watermeloen. Door watermeloen in kleine blokjes te snijden en die een tijdje te laten marineren in Aziatische smaakmakers als sojasaus, rijstazijn en gember krijg je sappige smaakbommetjes. In een poké bowl kun je heel makkelijk allerlei groentes kwijt en is daardoor één van onze favoriete gezonde zomerse recepten. Om het rijst koken te omzeilen, kun je voor van die kant-en-klare buideltjes rijst gaan die je alleen maar in de magnetron hoeft op te warmen.
  8. Ooit al eens een blok feta te lijf gegaan met een elektrische klopper? Nee? Doen. Door feta op te kloppen ontstaat een luchtig mengsel dat de ideale dip voor radijsjes en andere groenten vormt. In deze versie geven we de opgeklopte feta ook nog ‘ns gezelschap van lentekruiden en dukkah en dat levert een behoorlijk lekker geheel op.

Extra Tips voor de Zomer

Ik hou enorm van mealpreppen, want zo eet ik ook tijdens de lunch lekker gezond. Deze salade met gegrilde groenten en kikkererwten is daar een perfect voorbeeld van. Steeds vaker prep ik groentegerechten voor meerdere dagen en zet ze daarna klaar in de koelkast. Deze geroosterde bloemkool met paprika, salsa en mijn zelfgemaakte dukkah is er een van. Het is een multifunctioneel groentegerecht, want je kunt het zo eten. Zin in een gezonde, snelle en smaakvolle lunch? Deze lauwwarme salade met sperziebonen, wilde zalm en dille zet je in 20 minuten op tafel! Hij is heerlijk fris en kruidig, en je kunt ‘m perfect mealpreppen voor de volgende dag.

Ik ben dol op orzo in de lente en zomer. Deze kleine pastasoort heb je zo gemaakt en het combineert heel goed met diverse sauzen en groenten.

In de tuin, op het balkon of in het park: de zomer is natuurlijk bij uitstek het seizoen om buiten te eten. Ga je picknicken? Kies dan voor gerechten die gemakkelijk mee te nemen zijn en lang lekker blijven (en misschien zelfs lekkerder worden als ze wat langer staan!).

Wil je het eten dat je meeneemt koel houden?

Naast lekker zomers eten moeten we ook niet vergeten om goed te drinken in de zomer. - Een kan met water, stukjes citroen en komkommer.

Zoete Verleidingen

Wil je lekker én gezond ontbijten? Dan is deze ontbijt trifle met Griekse yoghurt, chocolade muesli, rabarber en aardbeien echt iets voor jou!

Ik heb standaard een potje gekonfijte citroen in de koelkast staan. Hiervoor worden hele citroenen gepekeld in water met zout waardoor de structuur van de schil helemaal veranderd, die wordt namelijk zacht. De smaak wordt ook anders. In plaats van friszuur, krijgt de citroen een meer gerijpte smaak.

Het heeft bij mij lang geduurd voordat ik overnight oats ben gaan waarderen. Maar sinds ik meer maaltijden prep voor doordeweeks heeft ook de overight oats zijn intrede gedaan en geniet ik er enorm van.

Ik ben dol op de klassieke Romanoff in het aardbeienseizoen, maar ik heb niet altijd zin in de alcohol en suiker die daar ook in zit. Dus ik maakte een alcoholvrije variant die iets bewuster is en waar de kinderen ook van kunnen genieten.

Ben je op zoek naar een originele, frisse én feestelijke manier om te brunchen met vrienden of familie? Dan is deze kleurrijke poké bowl brunch misschien precies wat je zoekt!

Steeds vaker kies ik voor alcoholvrije drankjes. Ik vind het lekker en voel me er beter door, ook de volgende dag. En dat is me veel waard!

Het geheim van een perfecte pavlova zit ‘m in de textuur: knapperig van buiten en met een zachte, marshmallowachtige kern. Dit bereik je door de meringue langzaam en geduldig te bakken. Als je geen haast hebt, maak je zo gemakkelijk de perfecte pavlova.

labels:

Zie ook: