Zodra het zonnetje schijnt, halen we graag onze favoriete zomer recepten tevoorschijn. Lichte gerechten met veel kleur, frisse smaken en ingrediënten die perfect passen bij warme dagen. Nederlanders houden over het algemeen van lichte, verfrissende en kleurrijke gerechten tijdens de zomer. Het is ook populair om te genieten van maaltijden buiten, bijvoorbeeld tijdens een barbecue, een picknick in het park of op het strand.

In de zomer, en vooral bij hoge temperaturen, heb je vast geen zin om lang in de keuken te staan. Laat staan lang bij een warmtebron zoals het kookstel of de oven. Ook is het fijn om lichte maaltijden te eten. Je wil zo snel mogelijk een frisse en lichte maaltijd op tafel die het liefst ook nog redelijk gezond is.

Hieronder vind je inspiratie voor verrassende gerechten die je op de barbecue kunt maken. Zomer recepten zijn licht, verfrissend en perfect voor die warme dagen waarop je geen zin hebt om uren in de keuken te staan. Al deze zomerrecepten scoren goed op gezonde ingrediënten: veel groenten, magere vis, fruit en lekkere granen en rijst. Stuk voor stuk licht, en toch voedzaam waardoor je energie genoeg hebt voor al het leuks van de zomer: een stadse duik, lange fietstochten en een pittige vakantiehike.

Salades en Bowls

Uiteraard ga je bij warm weer al snel voor een lekker salade recept. Die vind je ook een aantal terug hieronder in de lijst, een couscous salade is super snel klaar en door bijvoorbeeld komkommer toe te voegen krijg je een lekkere frisse smaak. Ook (water)meloen, perzik of mango zijn lekkere toevoegingen bij een zomer gerecht of salade. Een snelle wrap of broodje is ook altijd een goed idee tijdens een hitte golf. Of ga voor een koude pastasalade. Een van mijn favorieten is de poke bowl!

Buddha bowls zijn een extreem makkelijke manier om snel en véél groenten naar binnen te werken. Het leuke is dat je daar oneindig veel kanten mee op kan. In een poké bowl kun je heel makkelijk allerlei groentes kwijt en is daardoor één van onze favoriete gezonde zomerse recepten. Om het rijst koken te omzeilen, kun je voor van die kant-en-klare buideltjes rijst gaan die je alleen maar in de magnetron hoeft op te warmen.

Griekse salade met komkommer, tomaat, feta en olijven is een klassieke favoriet die vol zit met frisse smaken. Een gazpacho, de koude Spaanse tomatensoep, is heerlijk verfrissend met de zomertomaten in hun hoogtepunt. Voor een snelle lunch kun je gaan voor een wrap met avocado, kip en een frisse yoghurt-munt dressing.

BBQ en Picknick Gerechten

Ben je net als ik fan van de barbecue? Hieronder vind je inspiratie voor verrassende gerechten die je op de barbecue kunt maken. Oesters van de barbecue? Een mooi stuk bavette? Gepofte aardappels?

Naast deze bbq gerechten kun je ook koude gerechten serveren zoals salades (bijvoorbeeld pastasalade, een groene salade, huzarensalade of aardappelsalade) en stokbrood met diverse smeersels zoals kruidenboter. Het is heerlijk om samen buiten in het park te picknicken met warm weer.

Ga je picknicken? Kies dan voor gerechten die gemakkelijk mee te nemen zijn en lang lekker blijven (en misschien zelfs lekkerder worden als ze wat langer staan!). Een pastasalade is daarvan een goed voorbeeld. Maak bijvoorbeeld deze makkelijke pastasalade met paprika en cherrytomaten. Zo klaar, vol groente en perfect om mee te nemen.

Hier zijn enkele ideeën voor BBQ en picknick gerechten:

  • Gepofte aardappelen of zoete aardappelen, gevuld met kaas of kruidenboter.
  • Grote champignons gevuld met kruidenboter.
  • Salades (pastasalade, groene salade, huzarensalade, aardappelsalade).
  • Stokbrood met diverse smeersels zoals kruidenboter.

Dranken en Extra Tips

Naast lekker zomers eten moeten we ook niet vergeten om goed te drinken in de zomer. Kies bijvoorbeeld voor een kan met water, stukjes citroen en komkommer.

Toegegeven, bij delicious. kijken we zelf nauwelijks naar de calorieën en draait het veel meer om smaak en balans. Zolang je zelf kookt met dat wat er in het seizoen is, en niet al teveel dierlijk vet, suiker en zout gebruikt - ben je hartstikke gezond bezig!

Zet groenten in de hoofdrol, en dan het liefst dat wat het seizoen te bieden heeft. Daarnaast zijn groenten lichter verteerbaar en raak je door alle vezels sneller verzadigd. Ga vooral in de zomer voor groenten met een hoog watergehalte, denk aan watermeloen, ijsbergsla, selderij, paprika, tomaten, bloemkool, spinazie en andere bladgroenten, broccoli en wortels. Je zal niet de eerste zijn die niet genoeg drinkt in de zomer; deze groenten helpen je een handje. Bovendien halen we dorst en honger nog weleens door elkaar. Vergeet de peulvruchten niet toe te voegen aan je maaltijd. Een gezonde bron van proteïne en je kunt er werkelijk waar alle kanten mee op.

Wil je graag wat lekkerder in je vel zitten, denk dan ook aan de drankjes die je per dag consumeert. Bestel je al snel drie à vier melkkoffies op een dag, dan kan het geen kwaad om voortaan over te stappen op een koffie zonder melk. Hetzelfde geldt voor zoete frisdranken: probeer die wat vaker te vervangen door (bruis)water en (ijs)thee.

Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten!

labels:

Zie ook: