Dagelijks gebruiken we verschillende pannen, wellicht zonder ons ervan bewust te zijn dat sommige schadelijk kunnen zijn voor onze gezondheid. Veel reguliere pannen zijn giftig omdat er tijdens het koken gifstoffen vrijkomen, zoals PFAS en PFOA. Bovendien bevatten deze pannen vaak lood en cadmium. Dat willen we liever vermijden voor onze gezondheid.

Pannen met een teflon anti-aanbaklaag kunnen na verloop van tijd broos of beschadigd raken. De giftige stoffen die bij verhitting vrijkomen zijn onzichtbaar, maar ze komen wel in je eten terecht. Met gifvrije pannen voorkom je niet alleen dat je gifstoffen binnenkrijgt, maar ook zal het eten veel beter smaken. Gifvrije pannen zijn beter voor jouw eigen gezondheid en die van jouw familie, want deze hebben een gezonde thermolon keramische antikleeflaag.

Voordelen van Gifvrije Pannen

Gifvrije pannen hebben nog meer voordelen. Zo worden ze gemaakt van milieuvriendelijke materialen waardoor er geen belastende stoffen in onze omgeving terechtkomen, maar ook zijn ze energiebesparend! Daarnaast zorgen de duurzame grondstoffen ervoor dat je veel langer plezier hebt van jouw pannen. Deze zijn zeer krasbestendig en CO2 neutraal. Zo werken deze pannen met thermolon op dezelfde wijze als teflon pannen maar dan zonder giftige stoffen zoals PFOA, PTFE en PFAS.

Een anti-aanbaklaag maakt het bakken van je gerechten een stuk makkelijker. Ook zijn pannen met deze laag makkelijker schoon te maken. Pannen zonder anti-aanbaklaag hebben iets meer aandacht nodig. Je hebt iets meer boter of olie nog en moet je iets meer opletten om te zorgen dat je voedsel niet aanbakt. Het grote voordeel is dat je wel op hogere temperaturen kunt bakken (bijvoorbeeld om een biefstuk mooi dicht te schroeien). We raden het aan om in ieder geval één pan zonder anti-aanbaklaag te hebben. Zo kun je altijd een perfecte biefstuk bakken of lekkere krokante aardappelschijfjes.

Verschillende Soorten Pannen en Materialen

Op zoek naar een koekenpan, maar zie je door de bomen het bos niet meer? Dat is logisch, er is zoveel keuze als het gaat om materiaal en anti-aanbaklagen. Laten we het grootste probleem als eerst tackelen. Al onze pannen zijn PFOS en PFOA vrij. Zo hoef je niet bang te zijn dat onze pannen slecht voor je zijn.

1. Keramische Pannen

Pannen met een keramische laag zijn populair omdat de antikleeflaag geen giftige chemische stoffen bevat en ze redelijk betaalbaar zijn. De keramische laag is een 'groene' laag dat gemaakt is van zand dat op hoge temperaturen is gebakken. De laag werkt goed en een eitje bakken (het beste test object) kan gewoon zonder boter (maar we raden altijd een beetje olie of boter aan). Het nadeel is dat de anti-kleeflaag minder goed werkt als bij een traditionele pan. De laag behoudt ook minder lang zijn anti-kleefeffect, je zult de pan dus sneller moeten vervangen. Let wel goed op de dikte van de bodem en de keramische laag bij het kopen van een keramische koekenpan.

2. Pannen met Traditionele Anti-kleeflaag

Deze pannen hebben een traditionele laag, met andere woorden een kunststof laag, met een sterk anti-kleefeffect. Ze zijn er van diverse fabrikanten met allemaal hun voor- en nadelen. Deze lagen hebben een extra sterke antikleefeffect die lang goed blijf. Ook zijn ze duurzaam (bij juist gebruik) en makkelijk schoon te maken. Het nadeel is dat de lagen vaak met chemische toevoegingen gemaakt worden. Bij normaal gebruik merk je hier niets van maar als je de pan misbruikt, door hem te heet te laten worden of erin krassen, dan kan het zijn dat dit los komt.

Naast keramische pannen hebben we ook de pannen met een plantaardige laag. Gemaakt zonder chemische stoffen (PFTA, PFAS en PTFE) en minder belastend voor het milieu. We verkopen deze pannen nu al een tijdje en de reactie zijn goed. Wel verwachten we dat deze pannen minder lang meegaan dan normale anti-kleefpannen. Bekijk de pantaardige TVS pannen

3. Gietijzeren Pannen

Gietijzeren pannen zijn onze favoriete "gezonde" pannen. Gietijzer heeft e een geode warmtegeleiding en kan tegen hoge temperaturen. Het opwarmen van de pan duurt wat langer dan bij een RVS of aluminium pan, maar eenmaal op temperatuur houden ze deze hitte veel langer vast. Gietijzer heeft als grootste nadeel dat het een zwaar materiaal is. Het is dan ook voornamelijk populair materiaal voor een braadpan. Pannen van gietijzer zijn keihard, blijven tientallen jaren goed en trekken niet krom. Door deze hardheid mag je ze alleen niet laten vallen.

Gietijzeren pannen zijn er in verschillende vormen en kwaliteiten. Het belangrijkste verschil zit in de binnenzijde. Zo zijn ze bijvoorbeeld verkrijgbaar met of zonder beschermlaag. De variant zonder moet met de hand afgewassen worden (liefst zo min mogelijk sop) en daarna ingeolied opbergen. Door de olie ontwikkelt de pan een natuurlijke anti-aanbaklaag en wordt het staal beschermd tegen roest. Deze laag is gemaakt van gesmolten glas en deze is zowel kras- als roestbestendig. De laag is keihard, maar daardoor ook weer wat brozer. Hierdoor kunnen bij onzorgvuldig gebruik barstjes in de laag komen. Wil je meer weten over gietijzeren pannen?

4. Roestvrijstalen Pannen

Pannen van roestvrij staal zijn populair voor o.a. het braden en bakken. Door het staal kunnen ze goed tegen hoge temperaturen. Omdat er geen kwetsbare antiaanbaklaag in zit mag je met stalen gereedschap werken. Tegenwoordig worden RVS koekenpannen vaak uitgevoerd met verschillende lagen. Dit kan variëren tussen 3, 5 of zelfs 7 lagen. De lagen hebben verschillende diktes en bestaan uit RVS en aluminium (bij de duurdere versies zelfs zilver of koper).

5. Stalen Koekenpannen

Een stalen koekenpan is voor 99% gemaakt van ijzer, dus een volledig natuurproduct. De pan heeft nieuw uit de winkel geen anti-aanbaklaag. Door de pan eerst te behandelen met olie ontstaat er een natuurlijke anti-aanbaklaag. Kenmerkend aan deze pannen is dat het staal verkleurt. Een intensief gebruikte stalen pan is dan ook een "lelijke" pan met veel donkere verkleuringen. De pannen kunnen goed overweg met hoge temperaturen, daardoor zijn ze ideaal voor het dichtschroeien van vlees. Door de natuurlijke anti-aanbaklaag zijn ze ook geschikt voor eiwitrijke producten.

PFAS en Alternatieven

Je hebt er vast wel over gehoord: PFAS. Het is een verzamelnaam voor chemische stoffen, zoals PFOA, GenX en PFOS. Deze stoffen zijn water-, vuil- en vetafstotend en worden daarom veel gebruikt in teflon en coatings. Oftewel: antiaanbakpannen en bakpapier. Het is bekend dat PFOA kanker kan veroorzaken als je aan hoge doses wordt blootgesteld. Het gebruik van PFOA in consumentenproducten is daarom sinds 2015 wereldwijd verboden.

Sinds het wereldwijde verbod op PFOA in consumentenproducten wordt GenX vaak gebruikt. Het Europees Agentschap voor Chemische Stoffen noemde het in 2019 nog een ‘zeer zorgwekkende stof’ en legde het gebruik ervan aan verdere banden. Dat betekent, dat bedrijven die met dit goedje werken, alles uit de kast moeten halen om uitstoot of lozing in het water te voorkomen.

Toch kies ik liever het zekere voor het onzekere en koop ik ongebleekt PFAS-vrij bakpapier bij de biologische winkel. Maar wat is het beste alternatief voor mijn gekraste pan?

Zo is er die van Braet, die als basis leisteen en andere mineralen heeft en dus geheel PFAS-vrij is. Leisteen kan alleen niet op inductie gebruikt worden en dat is jammer, nu we allemaal van het gas af moeten.

Een ander alternatief is het gebruik van THERMOLON. Dat is een keramische antikleeflaag en is gemaakt van siliciumdioxide. Dat is zand, dat wordt verwerkt tot een verstuifbare oplossing, die op de pan wordt gespoten en in de oven verhardt. GreenPan maakt hier bijvoorbeeld gebruik van. Mijn ervaring is dat dit op zich goed werkt, maar het is niet zo waterproof als de chemische varianten. Laat ik het zo zeggen: het eten koekt zo nu en dan toch min of meer aan, zij het dat het allemaal redelijk makkelijk weer schoon te maken is (geen schrobben vereist), dus zolang je goed blijft roeren, is dit een goede optie.

Ook bij de keramische pan kan je trouwens niet altijd ongestraft met je vork prikken zonder krassen te veroorzaken. Er zijn verschillen in hardheid en toch ook verschillen in het anti-aanbak resultaat. Sommigen plakken net iets meer. Overigens lijken er in gekleurde keramische coatings ook schadelijke stoffen te zitten, zoals zware metalen. Houdt het voor de zekerheid dus bij wit.

Het slimst is om deze pannen meteen na gebruik schoon te maken met heet water, want ook hier kan de boel anders vastkoeken. Bovendien moet je de pan onderhouden door het regelmatig in te smeren met plantaardige olie. Kortom: een pan, die om aandacht vraagt (en spierballen).

Waarom Kiezen voor een PFAS Vrije Koekenpan?

Een koekenpan zonder PFAS is een slimme keuze, omdat deze pan geen chemicaliën bevat die schadelijk zijn voor je gezondheid en het milieu. PFAS is een verzamelnaam voor chemische stoffen die bij opwarmen giftige dampen kunnen veroorzaken. Of bij het slijten van de pan in je voedsel terecht kunnen komen.

Welke gifvrije pan zoek jij? Een koekenpan, een wokpan of een fijne stoofpot?

Top 5 PFAS-vrije Koekenpannen van 2025

Maar hoe weet je nu welke PFAS vrije koekenpan je moet kiezen? Er is zoveel keuze en alles lijkt op elkaar. Daarom hebben we een top 5 gemaakt van de beste PFAS vrije koekenpannen van 2025. Hierin vind je onder andere de beste keuze voor inductie en de beste koekenpan gemaakt van gerecycled materiaal.

  1. Cook & Pan Go Green Koekenpan PFAS Vrij: Uniek vanwege de keramische GreenShield antiaanbaklaag, een coating die volledig vrij is van chemische stoffen zoals PFAS, PFTE, PFOA en teflon. Hierdoor kook je gegarandeerd veilig en zonder zorgen. Gaat 2,5 keer langer mee dan traditionele pannen, ook bij dagelijks gebruik! Daarnaast is hij geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie en kan hij zowel in de oven als de vaatwasser.
  2. DUCQ Koekenpan PFAS Vrij: Dankzij de drielaagse RVS-bodem en een sterke PFAS-vrije keramische coating bak je moeiteloos pannenkoeken, vis of groenten zonder aan te bakken. De koekenpan is geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie en oven. En na gebruik mag de pan gewoon in de vaatwasser, dat is wel zo gemakkelijk.
  3. Onyx Cookware Koekenpan PFAS Vrij: Wat deze pan echt bijzonder maakt, is het laser-geëtste ontwerp van de bodem. Dit zorgt voor een subtiel reliëf dat aanbakken bijna niet mogelijk maakt, ideaal voor koken op inductie waar temperatuurcontrole essentieel is. In tegenstelling tot veel andere pannen, is deze PFAS-vrije koekenpan bestand tegen metalen keukengerei, wat de levensduur en het gebruiksgemak aanzienlijk vergroot.
  4. Primecook Koekenpan PFAS Vrij: De pan is vervaardigd uit hoogwaardig, recyclebaar aluminium en zorgt dankzij de uitstekende warmtegeleiding voor gelijkmatig garen met minimale energie. Dankzij het slimme glazen deksel met siliconen handgreep, geïntegreerde lepelhouder en stoomventiel kook je altijd met controle en gemak. Deze pan is geschikt voor álle warmtebronnen, inclusief inductie en oven.
  5. BK Universe Koekenpan PFAS Vrij: Deze PFAS vrije koekenpan heeft een hoogwaardige, keramische coating die veilig hoge temperaturen (tot 400 °C) aankan. Dankzij de snelle opwarming en gelijkmatige warmteverdeling van het aluminium, bespaar je kooktijd zonder smaak of textuur van je ingrediënten te verliezen. Daarnaast is de pan vaatwasmachine bestendig en geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie en ovengebruik (tot 160 °C).

Kenmerken om op te Letten bij het Kiezen van een PFAS-vrije Koekenpan

  • Geschiktheid voor warmtebronnen: controleer of de pan geschikt is voor jouw fornuis, zoals inductie, gas of elektrisch.
  • Antiaanbak eigenschappen: PFAS vrije pannen kunnen wisselen in de prestaties rondom antiaanbak. Keramiek biedt bijvoorbeeld een goede antiaanbaklaag zonder chemicaliën. Gietijzer en koolstofstaal presteren extra goed op hoge temperaturen.
  • Materiaalkeuze: populaire PFAS-vrije materialen zijn keramiek, roestvrij staal, gietijzer, en koolstofstaal.
  • Gewicht en handgreep: gietijzer is zwaar, wat stabiliteit en stevigheid biedt, maar misschien minder handig in dagelijks gebruik. Let ook op de handgreep.
  • Onderhoud: sommige PFAS vrije koekenpannen, bijvoorbeeld van gietijzer, vereisen onderhoud zoals inbranden om de antiaanbak eigenschappen te behouden.
  • Duurzaamheid en levensduur: investeer in een pan van goede kwaliteit. Deze gaat vaak langer mee en is duurzamer.
  • Milieu impact en gezondheid: kies voor pannen zonder schadelijke coatings.

Andere Aanbevolen PFAS-vrije Pannenmerken

  • Demeyere Multiline: Hoogwaardige roestvrijstalen pannen met uitstekende warmteverdeling.
  • Onyx Cookware: Bekend om zijn sterke antiaanbaklaag zonder schadelijke stoffen.
  • By C&P: Gemaakt van 100% gerecycled aluminium en voorzien van een keramische coating zonder PFAS.
  • Le Creuset: Traditionele gietijzeren pannen zonder coating, zeer duurzaam en geschikt voor hoge temperaturen.
  • Tefal Revive: Deze lijn van Tefal maakt gebruik van een milieuvriendelijke, keramische coating zonder PFAS.
  • BK Universe: Last but not least biedt de Universe serie van BK keramische pannen zonder PFAS met een zeer sterke antiaanbaklaag.

Tips voor het Onderhoud van je Pan

  • Gebruik de juiste reinigingsmethode.
  • Reinig de pan met warm water en een zachte spons.
  • Vermijd de vaatwasser.
  • Laat de pan afkoelen.
  • Gebruik siliconen, houten of kunststof spatels om krassen te voorkomen, vooral bij keramische coatings.
  • Droog de pan goed af na het wassen om roest te voorkomen bij gietijzer en koolstofstaal.

Bij het aanschaffen van een koekenpan zonder PFAS mogen goede pannenbeschermers niet ontbreken, om de antiaanbaklaag goed te beschermen wanneer je de pan hebt opgeborgen. Daarnaast kan een beschermhoes voor de steel nuttig zijn, vooral bij pannen met een metalen handvat.

Veelgestelde Vragen

  1. Een goede koekenpan zonder PFAS bevat geen schadelijke stoffen zoals PFAS, PFOA en teflon (PTFE), die vrij kunnen komen tijdens het bereiden van voedsel.
  2. De levensduur hangt af van het materiaal en onderhoud.
  3. Ja, de beste pannen zonder PFAS, zoals gietijzer en sommige keramische pannen, zijn ovenbestendig.
  4. Sommige wel.

labels: #Bakken

Zie ook: