Wanneer je echt een makkelijke en snelle maaltijd op tafel wilt zetten, is dit recept van noedels met kip en groenten een uitstekende keuze. Deze wokmaaltijd met lekker veel groenten staat ook nog eens binnen een mum van tijd op tafel. Omdat dit mijn favoriete to go maaltijd is als mijn inspiratie even ver te zoeken is, zorg ik dat ik de ingrediënten voor dit recept voor noedels met kip standaard in huis heb.
Ingrediënten en Voorbereiding
Voor dit recept voor noedels met kip maak ik een Oosterse marinade klaar van onder andere sesamolie, sojasaus, vissaus, rijstazijn en sambal. Deze sauzen zijn allemaal lang houdbaar en dus ideaal om in huis te hebben als je een Oosters recept lekker veel smaak wilt geven! Voor de groenten kun je uiteraard een kijkje nemen in jouw eigen koelkast. Ik ging voor dit recept voor noedels met kip aan de slag met wortel, spinazie, champignons, rode paprika en taugé. Begin met het het maken van de marinade voor de kruidige pittige kip.
De Marinade
Meng de sesamolie, sojasaus, vissaus, rijstazijn, sambal (naar wens), chilipoeder en koriander in een schaal en pers hier een teen knoflook bij uit. Snij de kipfilet in blokjes en meng deze door de marinade. Zet even apart. Je kunt de marinade gerust een dag van tevoren klaar maken!
Groenten Snijden
Schil en snipper de ui, maak de knoflook schoon. Snij de paprika in kwarten, verwijder de zaadjes en snij in fijne blokjes. Snij de rode peper fijn, je kunt eventueel de zaadjes verwijderen. Snij de champignons in fijne plakjes.
Bereiding in de Wok
Voor deze noedels met kip en groenten gebruik ik uiteraard mijn favoriete wokpan. Verwarm een beetje olie in de wokpan en fruit hier de ui in aan. Voeg de paprika, rode peper en champignons toe en pers een teen knoflook uit boven de pan. Laat even rustig bakken tot de groenten zacht zijn en de champignons mooi bruin.
Voeg dan de kipfilet, inclusief de marinade toe aan de wokpan en bak de stukjes kip gaar en mooi goudbruin. Bereid de ramen noedels volgens aanwijzing op de verpakking. Spoel af met koud water en laat ze in een pan/schaal met koud water staan zodat ze niet aan elkaar plakken.
Hak de pinda's fijn en rooster deze in een droge pan. Schep regelmatig om, de nootjes kunnen snel verbranden!
Voeg dan de spinazie toe aan de wokpan en laat deze slinken. Doe ook de fijn gesneden wortel en taugé bij de groenten. Laat de noedels uitlekken en voeg toe aan de wokpan met kip en groenten.
Voeg de Hoisin saus en wat sojasaus toe en hussel goed door elkaar. Een van mijn geheime (wok)sausjes is Hoisin saus. Het is een ideale saus om mee te wokken omdat je ermee in een keer een lading smaak aan je wokgerecht geeft.
Variaties en Tips
Voor de groenten kun je uiteraard een kijkje nemen in jouw eigen koelkast. Ik ging voor dit recept voor noedels met kip aan de slag met wortel, spinazie, champignons, rode paprika en taugé. Je kunt de marinade gerust een dag van tevoren klaar maken!
Wokken is snel, vaak makkelijk en het houdt de groenten lekker en knapperig. Het ziet er uit als een lekker licht gerechtje en dat is het ook, maar vergis je niet door de frisse foto’s: dit gerecht zit bomvol smaak. Bij mij staat Hoisin saus bijna standaard in de (koel)kast net als sojasaus overigens.
Als je het niet goed hebt voorbereid, denk aan marineren of pekelen, dan eindig je vaak toch met droge kip in je gerecht. Kipfilet gebruik ik wel heel graag om te stoven of pocheren. Waar ik wel mee roerbak? Met kippendijen, die lijken er namelijk voor gemaakt. Dat vel bak je namelijk lekker krokant en zit bomvol smaak.
Tabel: Ingrediënten en Opties
| Ingrediënt | Opties/Variaties |
|---|---|
| Kipfilet | Kippendijen (met of zonder vel) |
| Noedels | Ramen, rijstnoedels |
| Groenten | Wortel, spinazie, paprika, champignons, taugé, paksoi |
| Sausen | Hoisin saus, sojasaus, vissaus, sesamolie, rijstazijn |
Andere Noedelgerechten
Niet alleen voor een snelle hap uit school zijn die noedels ideaal, je zet er namelijk ook heel eenvoudig een smaakvolle wokmaaltijd mee op tafel. Ook zo gek op makkelijke noedels recepten die binnen mum van tijd op tafel staan? Dat begrijp ik maar al te goed!
Noedels! De meiden eten ze het liefst uit school, gewoon zonder iets erbij, als een lekker en simpel kommetje comfort food uit school. Ik krijg dan ook steeds vaker de vraag of we als avondmaaltijd noedels kunnen eten… En dat kan, maar dan kleed ik dat kommetje nog wel een beetje aan. Ook mijn inspiratie is op drukke doordeweekse dagen nog wel eens ver te zoeken…. Maar, ik weet dat ik dan altijd terecht kan in de Aziatische keuken.
Die noedels dus, die nu steevast in de voorraadkast liggen en er sneller doorheen vliegen dan ik af en toe kan bijhouden…
labels: #Kip
