Het vinden van geschikte desserts kan een uitdaging zijn als je een gluten- en lactosevrij dieet volgt. Gelukkig zijn er tal van heerlijke en eenvoudige recepten beschikbaar waarmee je kunt genieten van zoete lekkernijen zonder je zorgen te hoeven maken over je dieetbeperkingen. Hieronder vind je een verzameling van recepten, variërend van cakes en koekjes tot pannenkoeken en muffins, die allemaal geschikt zijn voor mensen met een gluten- en lactose-intolerantie.

Cakes en Taarten

Banaan-Notenbrood: Een heerlijk recept ingestuurd door een fan, Bouwe. Dit bananenbrood bevat geen toegevoegde suiker en is lichtzoet door de rijpe bananen. Gebruik zeer rijpe bananen voor de beste smaak.

Chocolade Mudcake: Een recept voor een heerlijke, smeuïge chocolade mudcake, met banaan en courgette. De banaan en geraspte courgette maken de cake lekker sponzig, zonder boter of margarine.

Sinaasappeltaart met Kokos: Een recept voor een heerlijke sinaasappeltaart met kokos, die ook voor mensen zonder glutenintolerantie overheerlijk is. De taart wordt gemaakt met gekookte en gepureerde sinaasappels, waardoor hij heerlijk smeuïg is.

Appeltaart met Goudrenetten: Een gluten- en lactosevrije appeltaart, gebakken door mijn vader. Hij bakt tegenwoordig bijna altijd speciaal voor mij een gluten- en lactosevrije appeltaart als ik op bezoek kom.

Oreo Cheesecake: Een heerlijk recept voor een gluten- en lactosevrije ‘Oreo Cheesecake’, ontvangen van een volger, Joyce. De taart ziet er prachtig uit en is volgens Joyce superlekker.

Pompoencake met Sinaasappel: Een zoet recept voor pompoencake met sinaasappel, aangepast van een recept uit de Allerhande om het gluten- en lactosevrij te maken.

Chocoladenemesis: Een ontzettend lekkere, smeuïge chocoladetaart zonder meel, dus helemaal glutenvrij. In plaats van roomboter wordt lactosevrije margarine gebruikt.

Brownies: Een recept voor gluten- en lactosevrije brownies, gemaakt met kokosmeel en cacaopoeder. De kokos geeft de brownies een tropisch tintje.

Banaan-Chocolade Cake: Een leuk recept voor een banaan-chocolade cake, perfect om te delen met je geliefde of gewoon voor jezelf!

Koekjes

Kokosmakronen: Deze kokosmakronen zijn super makkelijk te maken en overheerlijk! Er zit geen meel of boter in, dus de koekjes zijn helemaal gluten- en lactosevrij.

Pindakaaskoekjes: Een recept voor overheerlijke pindakaaskoekjes, makkelijk te maken en heerlijk ‘chewy’. Let erop dat je pindakaas gebruikt die gluten- en lactosevrij is.

Kaaskoekjes: Een supersimpel recept voor kaaskoekjes, bestaande uit geraspte kaas en kruiden. Belegen en oude kazen zijn lactosevrij door het rijpingsproces.

Pannenkoeken

Bananenpannenkoekjes: Een variant op een basisrecept voor pannenkoeken, geïnspireerd op bananenpannenkoekjes die ik vaak als ontbijt kreeg toen ik op Bali woonde.

Muffins

Blauwe Bessen Muffins: Overheerlijke muffins met blauwe bessen, gebakken met rijstemeel en zonnebloemolie.

Havervlokken Muffins met Wortel en Dadel: Een recept voor muffins van havervlokken met wortel en dadel, gezoet door de dadels die erin zitten.

Andere Toetjes

Soesjes met Cognacroom: Soesjes gemaakt met een kant-en-klare meelmix van Schar en gevuld met bakkersroom gemaakt van lactosevrije melk. De soesjes zijn heerlijk luchtig geworden!

Kersenclafoutis: Een bijzonder toetje dat maar weinig mensen kennen. Het wordt tegenwoordig gemaakt met rijstemeel en lactosevrije melk, zodat iedereen ervan kan genieten!

Flan Caramel: Een heerlijk toetje dat normaalgesproken niet lactosevrij is, maar aangepast kan worden voor een lactosevrije variant.

Aardbeien-Kruimelcakes: Supermakkelijk te maken!

Citroenmousse met Lemon Curd: Een heerlijk en super snel dessert. Ideaal als je het wil serveren als toetje bij het kerstdiner of in de zomer na een lekkere BBQ. Dit toetje is dus gluten- en lactosevrij.

Kant-en-klare opties

Nakd Reep Toetje: Een toetje gemaakt met een Nakd reep, die gluten- en lactosevrij is.

Kokosyoghurt Toetjes: Inspiratie voor 10 lactosevrije, glutenvrije en eivrije toetjes op basis van kokosyoghurt.

Tabel met Meelsoorten en Hun Gebruik

Meelsoort Glutenvrij Gebruik
Rijstemeel Ja Cakes, muffins, pannenkoeken
Tapiocameel Ja Bindmiddel, cakes
Maïsmeel Ja Brood, muffins, pannenkoeken
Teffmeel Ja Brood, cakes
Amandelmeel Ja Cakes, koekjes
Kokosmeel Ja Brood, brownies

labels:

Zie ook: