Vandaag bespreken we onze favoriete glutenvrije kookboeken en bakboeken. Vooral als je pas net weet dat je geen gluten meer mag eten, kun je wel wat inspiratie gebruiken. Welke meelsoorten zijn glutenvrij? En waarmee kan ik de gluten nabootsen? Soms is een glutenvrij kook- of bakboek zeker geen luxe.

Waarom een Glutenvrij Kookboek?

Een steeds groter deel van de bevolking kampt met coeliakie of een andere vorm van glutenovergevoeligheid. Het is niet makkelijk om lekkere en originele recepten zonder gluten te vinden. Waarom zou je je moeten beperken tot soepen, salades en fruit als je intolerant of allergisch bent voor gluten? Waarom zou je moeten leren leven met het idee dat je nooit meer je lievelingsrecept kunt eten?

Aanbevolen Glutenvrije Kookboeken en Bakboeken

'Bakken zonder gluten’ door Emmelou Green

Emmelou Green van de populaire blog Bakers and Fakers deelt in ‘Bakken zonder gluten’ al haar glutenvrije bakgeheimen en foodhacks, waardoor je binnenkort zonder veel moeite kunt genieten van een overheerlijke Philly-cheesecake, boekweitwraps, en faux roggebrood (op basis van linzen en rijst).

Hoe je glutenvrij eet en toch je vrienden houdt

Hoe je glutenvrij eet en toch je vrienden houdt, helpt je om te leven zonder compromissen of verontschuldigingen. In plaats daarvan geeft het boek je 50 heerlijke glutenvrije recepten uit diverse windstreken. Je kunt ze probleemloos maken voor jezelf, je vrienden en je familie. Daarnaast geeft dit boek je veel tips, trucs en hacks om een relaxtere gluten-vermijder te worden!

Recepten voor kinderen

Voedselallergie bij kinderen komt steeds vaker voor en het is voor ouders meestal een hele toer om geschikte recepten te vinden. En ook al is uw eigen kind niet allergisch, dan nog zult u op zijn of haar verjaardagsfeestje waarschijnlijk best wel eens moeten zorgen voor lekkernijen zonder gluten, zuivel en eieren, zodat alle kleine gasten ze probleemloos kunnen eten. Naast nuttige tips over het omgaan met allergieën vindt u heerlijke recepten voor ontbijt, lunch, naschoolse snacks, avondeten, nagerechten en natuurlijk kinderfeestjes.

'Oh My Pie! Van glutenvrije last naar glutenvrij feestje!’ door Laura

Dit boek gaat niet over speciale diëten. In Gelukkig glutenvrij toont Laura je hoe je heel eenvoudig een heerlijke én gezonde maaltijd op tafel tovert. Met het bakken van taarten, louter op basis van natuurproducten als dagelijkse voeding, kwamen de glimlachmomentjes bij het eten terug in haar leven. ‘Oh My Pie! Van glutenvrije last naar glutenvrij feestje!’ is de titel van haar eerste boek waarin ze alles heeft vastgelegd.

Recepten voor elk moment van de dag

Dit boek wil daar verandering in brengen door je te laten zien hoe je zonder beperkingen de heerlijkste gerechten op tafel tovert. Een stevig ontbijt, een frisse salade, een feestelijk vlees- of visgerecht of liever iets vegetarisch? In dit boek vind je recepten voor elk moment van de dag, waar je ook maar zin in hebt. Geniet van een zachte kalfsrollade of mediterrane gnocchi en laat je bakkunsten los op glutenvrij brood en gebak.

'Glutenvrij bakken voor iedereen’ door Fatima Abakka

Fatima Abakka deelt haar tips en recepten via sociale media onder de naam Aya glutenvrij. Veel mensen die glutenvrij moeten eten zijn daar ontzettend blij mee. Na de introductie volgt een stuk over coeliakie, dat is een auto-immuunziekte. In glutenvrij bakken voor iedereen maakt Fatima gebruik van kant-en-klare meelmixen. Ze noemt ook bewust merken, iedere meelmix heeft andere eigenschappen en vraagt om een andere hoeveelheid vocht. Er wordt gebruik gemaakt van merken die in Nederland goed verkrijgbaar zijn. Na een uitleg over ingrediënten is er aandacht voor de technieken. Glutenvrij deeg kan erg plakken en het rijsproces is soms ook anders.

Er staan heel veel recepten in die ik nog nooit eerder in een ander glutenvrij bakboek zag. Ik kan mij ook voorstellen dat veel mensen die glutenvrij moeten eten er blij mee zijn. Ook al moet je glutenvrij eten, je zoekt toch de smaken, het eten waar je goede herinneringen aan hebt.

Fatima schrijft dat ze wil bewijzen dat glutenvrij bakken voor iedereen toegankelijk moet zijn en een glutenvrij dieet echt absoluut niet saai of beperkend is! Het boek heet dan ook ‘Glutenvrij bakken kan iedereen’. De recepten in het boek zijn daarom eenvoudig en goed uitgedacht. Zelfs als je een beginner bent met glutenvrij bakken, laat dit boek je zien dat het echt haalbaar is en makkelijk kan zijn!

Het boek begint met uitgebreide informatie over coeliakie, gevolgd door handige producten en baktechnieken. Heel helder beschrijft Fatima de opties voor glutenvrije meelsoorten en bakmixen. Absoluut tips van waarde, die de drempel verlagen om te beginnen met glutenvrij bakken.

Het boek bestaat uit drie delen: Brood & broodjes, hartig en zoet. Het eerste deel, de broodjes, bestaat al uit wel 24 recepten! Van wit stokbrood en melkknipbrood tot mediterraanse klassiekers, zoals pitabroodjes, focaccia en Marokkaanse broodjes, die voor ons nog onbekend waren. Elk recept dat in Nederland vrij onbekend is, wordt met een met een korte inleiding uitgelegd wat het precies is.

De recepten waren makkelijk te volgen, de aanwijzingen waren duidelijk en het resultaat was absoluut erg lekker! Het boek ‘Glutenvrij Bakken Kan Iedereen‘ is wat ons betreft echt uniek en een prachtig en handig glutenvrij kookboek om in je bezit te mogen hebben. De recepten zelf zijn uniek en zeer gevarieerd.

Overige aanraders

  • Food Talk: Kim Feenstra en Bénine Bijleveld geven een kijkje in hun glutenvrije leven.
  • Een glutenvrij feestje: Een prentenboek dat kinderen op een leuke manier kennis laat maken met glutenvrij leven.
  • Hoe maak je alles glutenvrij: Laat zien hoe je alles wat je wilt eten glutenvrij kunt bereiden zonder smaakverlies.
  • Glutenvrij in de airfryer: Becky Excell laat zien dat je met de juiste recepten in no time alles kunt maken wat je zo graag weer zou willen eten.
  • Bakken op hakken van Bernice Kruit: Bakboekje met 20 zoete recepten.

Tips voor Glutenvrij Bakken

Goed bakken zonder gluten is even omschakelen. Glutenvrij deeg kan erg plakken en het rijsproces is soms ook anders. Voor de ingrediënten kun je meestal terecht op de glutenvrije afdeling van de supermarkt, waar merken als Schär en Doves farm meestal wel te krijgen zijn. Soms moet je naar de toko voor ketan. Als je glutenvrij moet eten en je woont ver van de supermarkt dan kan het ook lonen om via internet te bestellen.

Glutenvrij Bakken: Het is Mogelijk!

Moet je glutenvrij eten, maar verlang je enorm naar knapperig vers brood, luchtige cakes, verrukkelijk gebak of een lekkere quiche of pizza? Ben jij klaar met glutenvrije misbaksels? Broden waar je een gat mee in de muur kunt slaan of koekjes die als Saharazand verkruimelen?

Glutenvrij bakken kan iedereen, dat is een kookboeken titel waar ik het helemaal mee eens ben.

Met de recepten in dit boek ga je zeker weten lekkere creaties maken. Ik heb er bewust voor gekozen om aan te geven welke meelsoorten er zijn gebruikt omdat verschillende meelsoorten anders smaken en vaak ook een andere uitwerking hebben op je eindresultaat. Natuurlijk valt er over smaak niet te twisten. Dus wees vrij om de recepten met andere meelsoorten te proberen. Of om er op een andere manier mee te variëren.

labels: #Bakken

Zie ook: