Sinds ik glutenvrij eet, ben ik op zoek naar lekkere en makkelijke opties. Glutenvrij eten kan soms een uitdaging zijn, vooral buitenshuis, maar gelukkig zijn er steeds meer mogelijkheden. Ik deel graag mijn ervaringen en favoriete gerechten, en vandaag duiken we in het glutenvrije aanbod van Jumbo, met speciale aandacht voor rijst.

Glutenvrij Eten: Een Persoonlijke Ervaring

Ik ben glutenvrij gaan eten nadat ik de diagnose endometriose heb gekregen. Van anderen met endometriose begreep ik dat het eten van gluten de ontstekingen kan prikkelen. Om die reden heb ik mijn dieet vrij drastisch omgegooid, en gelukkig gaat het me goed af. Met mijn klachten gaat het behoorlijk goed. Ik heb veel minder pijn en ik voel me een heel stuk beter dan een tijdje geleden.

Favoriete Glutenvrije Gerechten

Misschien denk je: ‘ik zou echt níet weten wat ik moest eten als ik glutenvrij zou eten.’ Of wellicht moet je binnenkort een keertje koken voor iemand die glutenvrij eet. Maak je geen zorgen, heel ingewikkeld is het niet. Ik deel hieronder een paar van mijn favoriete gerechten die je in allerlei variaties kan maken. Op deze manier heb ik voor mezelf een soort basisroutine van favoriete gerechten gemaakt. Lekker makkelijk: zo heb ik altijd iets te kiezen.

  • Kimchi Fried Rice: Soms maak ik deze ook zonder kimchi, want dat is best een luxe product en dat heb ik niet altijd in huis. Fried rice is ídeaal: het is snel klaar, het is goedkoop en je kunt er zo ongeveer alles in verwerken wat je maar wilt. Let op: sojasaus is niet glutenvrij.
  • Gnocchi: De verse gnocchi van AH huismerk is glutenvrij. Goed om te weten, want ook met gnocchi kun je alle kanten op. In mijn kookboek staat een recept voor gnocchi uit de oven.
  • Soepen: De meeste soepen zijn glutenvrij. Let er wel op dat niet alle bouillonblokjes glutenvrij zijn. Ik gebruik die van Zonnatura bijvoorbeeld, die zijn oké. Ik heb echt heel veel zin om het komend najaar weer lekker veel pannen soep te koken. Zoals deze broccoli-crème soep of deze pompoensoep met cantharellen. Oeh, of deze minestrone waar je dan glutenvrije pasta in doet!
  • Stoofpotten: Wat ik ook echt weer meer moet gaan doen: lekkere dingen in de tajine slingeren! Het is zó’n makkelijke manier van koken. Groenten, aardappels, kikkererwten, linzen, noten, dadels, olijven… het kan er allemaal in en het wordt áltijd lekker. It’s magic. ‘Vroeger’ at ik er graag couscous bij, maar dat is niet glutenvrij. Ik kies er daarom nu voor om er wat meer aardappel in te verwerken, zodat het beter vult. Ik heb trouwens deze tajine en ik ben er ontzettend blij mee! Hij is geschikt voor alle kookplaten en ik gebruik hem op inductie.
  • Pasta: Ik heb nu een aantal glutenvrije pasta’s uitgeprobeerd en ik vind die van Rummo (te koop bij Jumbo) tot nu toe het lekkerst. Wat denk je van een vegan mac&cheese? Je kunt het jezelf nog gemakkelijker maken door de kant-en-klare kaassaus van Willicroft (te koop bij Crisp) te gebruiken. Die is ook glutenvrij én er is een variant met truffel.
  • Quinoasalade: Deze quinoasalade met mango vind ik erg lekker. Ik voeg zelf nog vegan feta (van Violife) en kipstuckjes (van de Vegetarische Slager toe). Ik maak het mezelf helemaal gemakkelijk door altijd een paar pakjes voorgekookte quinoa in huis te hebben.
  • Nachos: Wat ook goed is om te weten: maïsproducten bevatten vaak geen gluten. Daarom zijn nachos met vegan kaas en guacamole hier ook favoriet.

Glutenvrije Rijst: Een Overzicht

Rijst is van nature glutenvrij en een uitstekende basis voor veel glutenvrije maaltijden. Het zit vol vezels, koolhydraten en andere voedingsstoffen. Omdat zilvervliesrijst volkoren is, heeft het positieve effecten op je gezondheid. Daarom is het slim om witte rijst te vervangen door zilvervliesrijst.

Voedingswaarde van Rijst (per 100 gram onbereid)

Hieronder een overzicht van de voedingswaarde van AH Biologische zilvervliesrijst:

Soort Per 100 Gram
Energie 359 kcal
Vet 2.1 g
Koolhydraten 77 g
Vezels 2.5 g
Eiwitten 6.7 g
Zout 0 g

Soorten Rijst

  • Bruine Rijst (Zilvervliesrijst): Minder bewerkt dan witte rijst, waarbij alleen het kaf is verwijderd. Bevat veel gezonde voedingsstoffen in de kiem en het zilvervlies.
  • Basmati Rijst: Langkorrelige rijst uit India en Pakistan. Ideaal voor droge, losse korrels. Beste keuze: Biologische Volkoren Basmati.
  • Jasmijnrijst: Komt uit Thailand, heeft lange korrels, een zeer witte kleur en een unieke zoete geur.
  • Witte Rijst: Bewerkt waarbij de schil, zemelen en kiemen zijn verwijderd. Volkoren rijst is een betere keuze.

Top 10 Gezondste Rijst uit de Supermarkt

(prijs van laag naar hoog)

  1. AH Zilvervliesrijst - (€1.79 p/kg)
  2. Jumbo Zilvervliesrijst 400g - (€2.22 p/kg)
  3. Lassie Zilvervliesrijst kortkokend - (€3.22 p/kg)
  4. AH Biologisch Volkoren Pandan rijst - (€4.38 p/kg)
  5. Jumbo Basmatirijst Zilvervlies 400g - (€4.72 p/kg)
  6. AH Biologisch Volkoren Basmati rijst - (€4.88 p/kg)
  7. Jumbo Zilvervliesrijst Kookbuiltjes 2 x 125g - (€5.56 p/kg)
  8. Fairtrade Original Organic wholegrain jasmine rice - (€5.72 p/kg)
  9. Tilda Wholegrain basmati rice - (€5.78 p/kg)
  10. Lassie Zilvervliesrijst bio - (€6.11 p/kg)

Glutenvrije Producten bij Jumbo: Meer dan Rijst

Naast rijst heeft Jumbo ook andere interessante glutenvrije producten. Hier zijn enkele voorbeelden:

Glutenvrije Maaltijd- en Soeppakketten

Jumbo biedt maaltijd- en soeppakketten aan, die handig zijn voor een snelle en gezonde maaltijd. Deze week zijn ze met 25% korting te koop bij de Jumbo. De prijs voor de soeppakketten varieert deze week van €2,24 tot € 2,99. Normaal varieert de prijs van €2,99 tot €3,99. De prijs voor de maaltijdpakketten is deze week €3,36.

Ingrediënten van de pakketten:

  • Risottopakket: Risottorijst, courgette, wortel, rode paprika, ui, bleekselderij, groentebouillonblokje, krulpeterselie, knoflook. Zelf toevoegen: olie, kipdijblokjes, Parmezaanse kaas, plantaardige margarine.
  • Tomatensoep pakket: Tomaat, wortel, ui, tomatenpuree, groentebouillonblokje, knoflook, tijm. Zelf toevoegen: olie, water.
  • Groentesoep pakket: Bloemkool, winterpeen, prei, bleekselderij, ui, groentebouillonblokje, peterselie, selderij. Zelf toevoegen: champignons, water.
  • Courgettesoep pakket: Courgette, prei, appel, ui, groentebouillonblokje, knoflook. Zelf toevoegen: water.

Zero Pasta, Rijst en Noodles

Deze producten bevatten 90% minder calorieën dan de normale varianten, omdat ze gemaakt zijn van vezels uit de wortel van de Konjac-plant. Ze zijn glutenvrij, bevatten veel vezels, zijn vrij van vet en bevatten geen suiker. Je kunt deze producten krijgen bij de Action voor €0,79 per pakje.

Voedingswaarde: De zero producten bevatten nauwelijks calorieën. De calorieën die er wel in zitten, komen uit voedingsvezels.

Kritiekpunt: De geur en structuur kunnen onaangenaam zijn. De producten hebben weinig smaak.

Glutenvrij Brood van Yam

Veel mensen missen brood als ze glutenvrij eten. Gelukkig is er Yam brood, dat door velen als het lekkerste glutenvrije brood wordt beschouwd. Het is handig om in te vriezen en hoeft niet in de broodrooster. Diverse merken geprobeerd. Yam is voor mij de lekkerste. Wat heb ik de smaak van brood gemist zeg! Ik zit op een eliminatie dieet, en wat miste ik de smaak van brood. Ik had al wat soorten glutenvrij brood geprobeerd, maar die smaakten niet naar brood. Nu Yam eens geprobeerd vandaag. Wat een enorm verschil zeg, en het smaakt naar brood! Heerlijk brood, zelfs na invriezen.

Glutenvrije Nasikruiden

Met een glutenvrij dieet zijn veel kant-en-klare pakjes en zakjes verleden tijd. Vandaag deel ik een aantal opties voor glutenvrije nasikruiden met je.

  • Van Verstegen is onderstaande mix voor Nasi & Bami Goreng glutenvrij. Wat allergenen betreft bevat dit product selderij en soja.
  • Jumbo heeft van haar eigen merk een boemboe voor nasi. Met glutenvrije tarwe.
  • Lassie heeft in haar assortiment ook een pak voor Nasi Goreng. Hier zit ook al rijst bij, kan handig zijn!
  • Het merk Faja Lobi kwam ook al voor in mijn artikel over glutenvrije satésaus. Er zit een roerbakmix voor Javaanse Nasi in het assortiment.
  • Deze onderstaande boemboe van Samasaya is top!
  • Beltane is echt één van mijn favoriete glutenvrije kruidenmerken. Ze verkopen ook nasikruiden.

Glutenvrije Broodmix van Jumbo

Uit de nieuwe glutenvrije productenlijn van de Jumbo, probeerde ik de broodmix. Volgens de instructies op het pak moet je nog een ei (ik gebruikte biologisch), gist en zonnebloemolie toevoegen. Dit brengt het totaalbedrag op € 2,42 voor een brood dat gebakken 780 gram weegt.

Ik vind dit glutenvrije brood van de Jumbo erg lekker en luchtig. Alleen zal ik de volgende keer wel wat extra zout toevoegen want ik vind het brood wat flauw van smaak.

Glutenvrije Koekjes

Houd jij van bitterkoekjes en mergpijpjes? Lees dan zeker even verder! In dit artikel deel ik vijf glutenvrije koekjes met je uit het normale supermarktassortiment. Hiervan wist je waarschijnlijk nog niet dat ze glutenvrij zijn. Je koopt ze bij Jumbo en/of Albert Heijn.

  • Bitterkoeken
  • Mergpijpjes
  • Koggetjes
  • Soesjes
  • Amandelstaaf

labels:

Zie ook: