Veel taarten en taartbodems worden gemaakt met glutenbevattende granen, zoals tarwe. Als je gebonden bent aan een glutenvrij dieet, kun je deze glutenvolle taarten niet eten. Gelukkig zijn er genoeg alternatieven om toch van een lekkere taart te genieten. In dit artikel vind je inspiratie en recepten om zelf glutenvrije taarten te bakken.

Zelf Glutenvrije Taart Bakken

Met glutenvrije ingrediënten kun je zelf glutenvrije taart maken. Dat is niet altijd even makkelijk, want glutenvrij bakken is anders dan glutenvol bakken. De eerste stap is het vinden van geschikte vervangers voor tarwebloem. Gelukkig zijn er tegenwoordig vele glutenvrije meelsoorten beschikbaar, zoals amandelmeel, kokosmeel, rijstmeel en teffmeel.

Wat is glutenvrij?

Wanneer iets glutenvrij moet zijn, mag er geen spoortje van de volgende granen in je gerecht zitten: tarwe, spelt, kamut, rogge en gerst. Gebruik ook geen haver als er niet op de verpakking staat dat het glutenvrij is, want haver bevat vaak sporen van andere granen. Gluten zitten soms verstopt in producten waarin je ze niet verwacht. Denk aan sojasaus, (zoet)zuur, bouillonblokjes, friet en chips. Dus check altijd de verpakkingen.

Glutenvrije Taart Recepten

Ben je op zoek naar een heerlijk glutenvrij taartrecept? Uit de oven of zonder oven? Check dan onze receptendatabase. Op ons blog zijn inmiddels al heel veel taartrecepten te vinden en daar zitten ook veel glutenvrije taartrecepten tussen. Speciaal voor bakkers met een glutenintolerantie hebben wij een aantal favoriete recepten voor glutenvrije taart verzameld en onder elkaar gezet. Maar deze recepten zijn zo ontzettend lekker dat iedereen intens zal genieten van deze heerlijke taarten, glutenallergie of niet! Ze toveren bij iedereen een lach op het gezicht!

Hier zijn enkele voorbeelden van heerlijke glutenvrije taarten:

  1. Chai Thee Taart: Een waar feest voor het oog én de smaakpapillen: deze prachtige taart met Chai thee is echt uniek. Hij is volledig glutenvrij, vegan en bereid zonder geraffineerde suikers.
  2. Pistache Taart: Een super smeuïg taartje met een fijne smaak, dat is hoe wij deze taart zouden omschrijven. De taart is onder andere gemaakt van pistachenotenmeel, glutenvrij havermeel en plantaardige yoghurt. Daarnaast is hij afgetopt met witte chocolade en stukjes pistachenoten: deze taart is één grote match made in heaven!
  3. Kwarktaartje met Aardbeien: Dit superleuke kwarktaartje straalt één en al vrolijkheid uit waardoor je meteen zin krijgt op een hap te nemen. De bodem is gemaakt van dadels, havermeel, vanille en amandel- of tijgernotenmeel. De vulling bestaat uit kokosyoghurt, maple syrup, aardbeien, pistachenoten en chocolade. Het is een compact taartje van 12cm doorsnee, ideaal om lekker met zijn tweetjes van te genieten!
  4. Frambozentaartje: Dit frisse frambozentaartje is een typisch voorbeeld van een écht zomerse taart. Deze taart is in een half uurtje klaar, maar als jij met deze taart aan komt zal iedereen met stralende ogen genieten! De bodem is onder andere gemaakt van dadels, havermeel en amandelmeel. De vulling is een heerlijke frambozenmousse die de taart karakter geeft.
  5. Perentaart: Deze perentaart is glutenvrij en vegan. De taart bevat minder suiker dan een traditionele taart en is ideaal als je een lekker stukje taart wilt eten. Het is een taart die iedereen kan maken en waarvoor je slechts 10 minuten in de keuken hoeft te staan!
  6. Mango Kwarktaart: Met een bodem van gepofte quinoa en havermout met daarop een zachte kwarklaag met stukjes mango is dit een eenvoudige maar heerlijke taart, die ook uitstekend als ontbijt gegeten kan worden! De toppings van verse bramen, blauwe bessen en amandelen maken de taart helemaal af.
  7. Roze Koekentaart: Deze glutenvrije roze koekentaart is met zijn super felle kleur niet te missen. Het leuke is dat deze taart dankzij zijn felle kleur ook ideaal is voor themafeestjes of als traktatie na de geboorte van een baby!
  8. Yoghurttaart met Fruit: Deze yoghurttaart heeft een smaakvolle en goedgevulde bodem waarop de vulling van romige yoghurt ligt. De topping van verschillende soorten kleurrijk vers fruit maakt het helemaal af, waardoor deze taart niet alleen lekker is, maar ook nog eens een parel om te zien!
  9. Chocoladetaartje: Een heerlijk chocolade taartje: helemaal vegan, glutenvrij en zonder toegevoegde suikers. Wat zo fijn is aan deze taartjes, is dat je ze in een handomdraai klaarmaakt, zodat je niet uren in de keuken hoeft te staan voor een prachtig en smakelijk resultaat.
  10. Lion Cheesecake: Twee super lekkere dingen: Cheesecake en een Lion reep. Maar wat als je deze twee nu eens combineert? Precies! Een lion cheesecake! Het beste van beide verwerkt in één taart en ook nog eens glutenvrij! De bodem van deze taart is gemaakt van pindakaas, pure chocolade en gepofte rijst (of quinoa). De basis voor de vulling bestaat is kokosyoghurt en de topping bestaat uit pure chocolade, dadels, popcorn, gepofte rijst (of quinoa) en noten... heb je al trek gekregen?

Tips voor het Bakken van Glutenvrije Taarten

Veel standaard taart recepten kun je eenvoudig omtoveren tot een glutenvrije variant. Hier zijn enkele tips om je op weg te helpen:

  • Gebruik een glutenvrije bloemmix: In mijn basisrecept voor glutenvrij biscuit gebruik ik een glutenvrije bloemmix die geschikt is voor patisserie. Deze glutenvrije bloemmix is te koop van verschillende (huis)merken. Zelf geef ik de voorkeur aan deze bloemmix, maar er is ook een andere glutenvrije optie: vervang de bloemmix door gelijke delen maizena en rijstmeel.
  • Experimenteer met ingrediënten: Een van de leukste aspecten van glutenvrij bakken is het experimenteren met verschillende basis-ingrediënten om nieuwe smaken en texturen te ontdekken. Voor een knapperige taartbodem kun je bijvoorbeeld gemalen glutenvrije koekjes gebruiken.
  • Controleer ingrediënten: Let op: veel standaard bakingrediënten, zoals bakpoeder en baking soda, zijn van nature glutenvrij, maar het is altijd goed om de verpakking te controleren op eventuele sporen van gluten.

Lekkere Vullingen voor Glutenvrije Taarten

Als vulling kun je alle kanten op. Hier zijn enkele ideeën:

  • Slagroom (let op: slagroom is glutenvrij)
  • Lactosevrije of plantaardige varianten van slagroom
  • Verse vruchten
  • Chocolade ganache
  • Karamel

Glutenvrije Chocoladebiscuit Maken

Wil je glutenvrij chocoladebiscuit maken? Hier is een eenvoudig recept:

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ronde (spring)vorm van 24 centimeter in met bakspray of boter en bekleed de bodem met een stuk bakpapier.
  2. Splits voor het glutenvrije biscuit de eieren en doe de eiwitten met het zout in een brandschone kom. Klop de eiwitten luchtig op met een (hand)mixer met garde(s) en voeg tijdens het kloppen geleidelijk de helft van de suiker toe.
  3. Klop in een andere kom de eidooiers met de rest van de suiker en de citroenrasp en/of het vanille-extract in enkele minuten tot een luchtige massa.
  4. Spatel ¼ van het opgeklopte eiwit door de eigelen. Voeg - als dit goed gemengd is - de rest van het opgeklopte eiwit in 2 delen toe. Probeer het mengsel daarbij zo luchtig mogelijk te houden.
  5. Zeef de glutenvrije bloemmix boven de kom en spatel dit door de luchtige eimassa.

Waar kun je glutenvrije taarten kopen?

Er zijn veilig glutenvrije taarten te koop. Er zijn verschillende bakkerijen aangesloten bij de Horeca Alliantie Glutenvrij die glutenvrij gebak verkopen.

labels: #Recept #Taart

Zie ook: