Makkelijker en lekkerder wordt het niet met deze gnocchi traybake. Dit gerecht is in een woord fantastisch. Veel makkelijker en lekkerder wordt het niet!
Deze gnocchi traybake maak je in een handomdraai en de smaak is geweldig. Ik wist tot voor kort niet dat je gnocchi ook heerlijk in de oven kunt bereiden. De gnocchi wordt lekker krokant gebakken in de oven en dat in combinatie met feta.
Hoe maak je Gnocchi Feta uit de Oven?
Moet je dan de gnocchi eerst koken en daarna in de oven afmaken? Dat hoeft dus helemaal niet! Gewoon de gnocchi ongekookt de oven in.
Met deze koude dagen vind ik het lekker om ook lekker warm te lunchen. Dus ik ging voor een lekker makkelijk gerecht uit de oven, Deze Baked Feta met gnocchi en tomaten zou je zelfs een ‘traybake’ kunnen noemen, want je plaats alles in een ovenschaal of bakplaat en laat de oven alles in een keer gaar bakken. Daarna is het alleen een kwestie van ‘even doorroeren’ en klaar is Kees!
Ingrediënten en Bereiding
Verwarm als eerste de oven voor op 180 graden. Snijd de ui in halve maantjes en snijd de knoflook fijn. Snijd de tomaten en paprika’s in blokjes. Hierna doe je de ongekookte gnocchi, ui, knoflook, tomaten en paprika in een kom.
Doe er vervolgens een scheut olijfolie, 2 theelepels paprikapoeder en 1 eetlepel oregano bij. Verdeel de gnocchi en groente over een bakplaat en leg een blok feta in het midden. Bak de gnocchi nu 30 minuten in de oven.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius (185 hetelucht). Pel de ui en snijd in dunne parten. Verdeel tomaten, uien en gnocchi over de schaal. Houdt het midden een beetje vrij. Schuif de ovenschaal in het midden van de oven en gaar de ‘Baked Feta’ met gnocchi en tomaten gedurende 25 minuten. Haal uit de oven en roer voorzichtig door met een lepel om een soort saus te maken van de kaas en tomaten en de gnocchi er mee te bedekken.
Variaties en Inspiratie
‘Baked Feta’ was een ware hit op social media de afgelopen jaren. En het leent zich uitstekend om te combineren met bijvoorbeeld brood, pasta of zelfs gnocchi. Speciaal voor de Meatless Monday maakte ik een makkelijk ovenmaaltijd van Baked Feta Gnocchi met tomaten uit de oven.
Gnocchi is te vergelijken met pasta, maar wordt gemaakt met aardappelpuree. Heb je de smaak te pakken gekregen met dit heerlijke recept voor ‘Baked Feta’ met gnocchi en tomaten? Je kunt met deze geweldige kleine pasta kussentjes nog veel meer lekkere (vegetarische) maaltijden maken.
Deze heerlijke ovenschotel van gnocchi met pompoen en feta is ontstaan met alle restjes uit de koelkast. Een groot stuk pompoen samen met prachtige Aziatische aubergines lag te wachten op een bestemming. Daarnaast vonden we een blok feta dat bijna de houdbaarheidsdatum had bereikt, perfect om alles samen te roosteren.
Eerder hebben we een pasta met pompoen en feta, en ook dat resultaat was een fantastisch lekkere en gemakkelijke maaltijd. Deze ovenschotel zit boordevol groenten, zeker in de wintermaanden snakken we naar extra groenten. Als grote liefhebbers van pompoen en aubergines hebben we deze eerst samen geroosterd. Een klein beetje zout en een scheutje olijfolie maken ze super smakelijk. Vervolgens voegden we een blokje feta en gnocchi toe. We hebben altijd gedroogde gnocchi in huis, wat prima werkt en dit gerecht met pompoen en feta tot een fantastisch eenpansgerecht maakt.
Serveertips en Extra Smaak
Gnocchi zijn Italiaanse deegkussentjes, vaak gemaakt van aardappelen, bloem en ei. Ze hebben een zachte textuur en worden vaak geserveerd met sauzen zoals tomatensaus, pesto, of boter en salie. Je kunt de gnocchi di patate heel makkelijk zelf maken.
Laatst maakte we de romige curry gnocchi en werkelijk dit was de lekkerste combinatie ever. Voor dit gerecht kun je eigenlijk alle eetbare pompoenen gebruiken. Wij kiezen vaak voor de Hokkaido pompoen omdat die heerlijk zoet is en de schil eetbaar is. Naast deze pakken we ook veel de flespompoen. Deze maaltijd was 10/10. Eén van de lekkerste van de zomer. De (feta)crème de la crème. Met een beetje yoghurt en citroen klopte ik de zoute kaas op tot een gladde fetasaus.
Met frisse geroosterde groenten, pittige chiliolie, een kneepje honing en een schep crunchy gnocchi zorgde dat echt voor een smaakexplosie. Bijzonder goed. Deze maaltijd met fetasaus is supersterk van smaak (echt voor feta-liefhebbers dus) maar niet té. Precies goed! De pittige olie en zoete honing waren mooie smaakversterkers. Heerlijk comfortfood met dit recept voor romige gnocchi met feta uit de oven.
Variatie met Feta Saus
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de courgette en paprika in blokjes en hussel ze op de plaat door elkaar met een scheutje olie, tijm, knoflookpoeder en zout. Rooster de groenten 20-25 minuten in de oven.Meng de feta, yoghurt en het sap en de zeste van de citroen tot een gladde, luchtige massa. Doe dat met een blender of staafmixer, dan kom er zo veel mogelijk lucht in de fetasaus. Dat wil je!
Bak ondertussen de gnocchi in een scheutje olie rondom goudbruin. Voeg vervolgens een scheut water toe, dek de pan af en laat dit een paar minuten stomen. Haal de deksel weer van de pan en laat de gnocchi bakken totdat de korstjes weer knapperig zijn en al het vocht is verdampt. Het resultaat: gnocchi met een zachte binnenkant en een crunchy korstje.
Smeer de whipped fetasaus uit over twee borden. Lekker royaal. Schep de gnocchi en geroosterde groenten erop. Top af met een beetje honing en crispy chiliolie naar smaak.
Vet een ovenschaal in en giet hier het blik met kerstomaatjes in. Strooi de Italiaanse kruiden, peper (en optioneel zout) erover en doe de gnocchi erbij. Leg het blok feta in het midden en bak ca. Prak de feta iets met een vork en roer dan door de gnocchi.
Gnocchi Pesto met Feta
Een smaakvol en eenvoudig te bereiden Italiaans geïnspireerd gerecht dat de romige textuur van gnocchi combineert met de frisheid van pesto basilicum, de knapperigheid van geroosterde pijnboompitten, en de rijke smaak van geroosterde feta en tomaatjes. Kook de gnocchi volgens de instructies op de verpakking tot ze drijven.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Verlaag het vuur, voeg de pesto toe aan de gnocchi en meng goed. Verdeel de gnocchi over de borden en strooi de geroosterde feta eroverheen.
labels: #Oven
