Heb je zin in een heerlijk gekruid gerecht met malse kip in een romige saus vol smaak? Met dit kip tandoori recept maak je het helemaal zelf, zonder kant-en-klare pakjes. Het kost misschien iets meer tijd dan een kant-en-klare mix, maar die tijd is het dubbel en dwars waard. Dit kip tandoori recept laat zien dat je geen pakjes of zakjes nodig hebt om iets heerlijks op tafel te zetten. Vandaag deel ik mijn recept voor kip tandoori zonder pakje, een echte favoriet onder de wereldgerechten begreep ik van jullie. Kip tandoori zelf maken (zonder pakje) klinkt misschien ingewikkeld, maar dat valt enorm mee.

De kip wordt gemarineerd in een mengsel van yoghurt en specerijen zoals gember, komijn en kurkuma - een geurige en zachte marinade die zorgt voor extra veel smaak. Binnen zo’n 40 minuten zet je een vers en huisgemaakt Indiaas gerecht op tafel, perfect met rijst of naanbrood.

Kip tandoori is afkomstig uit India en wordt daar bereid in de ’tandoor’, een grote oven. Gelukkig kan het ook in een gewone oven.

Waarom Zelf Kip Tandoori Maken?

Waarom zou je er eigenlijk voor kiezen om kip tandoori zelf te maken in plaats van een kant-en-klare mix? Het antwoord is simpel: smaak, controle en gezondheid. Bij een zelfgemaakt recept weet je precies wat je eet. Daarnaast is zelf maken veel flexibeler.

  • Houd je van pittig? Voeg een extra snufje cayennepeper toe.
  • Liever iets milder? Gebruik dan iets minder kruiden of voeg wat extra yoghurt of meer crème fraîche toe.

Ingrediënten voor Kip Tandoori

Om bij de smaak van het kip tandoori recept mét pakje in de buurt te komen heb ik behoorlijk wat gedroogde specerijen moeten gebruiken, maar ze zijn niet heel uniek of bijzonder; ik denk dat je de meeste wel in huis hebt. De marinade bevat specerijen zoals komijn, kurkuma en gember, die vooral warm en geurig zijn. Wil je het iets pittiger maken? Voeg dan een beetje chilipoeder of verse rode peper toe. Liever mild?

Een andere belangrijke smaakmaker is crème fraîche. Voor dit recept gebruik ik het liefst geen crème fraîche light, omdat de volle variant lekker romig is en perfect mengt met de kruiden.

Tips voor de Beste Kip Tandoori

Wil je jouw kip tandoori recept naar een hoger niveau tillen?

  • Gebruik kippendijen. In tegenstelling tot kipfilet blijven kippendijen sappig en mals, zelfs na het bakken.
  • Voeg een vleugje rooksmaak toe. Als je een barbecue gebruikt, voeg dan een stukje rookhout toe.
  • Experimenteer met bijgerechten.

Bereidingswijze

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Doe alle ingrediënten voor de tandoori marinade in een kom. Voeg de kip in blokjes toe. Laat de yoghurt op het aanrecht op kamertemperatuur komen. Snijd de kipfilet in blokjes. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.

Maak een marinade van alle specerijen, knoflook, gember, yoghurt, citroensap en zout. Leg de kip in de marinade en roer goed om zodat de kip helemaal bedekt is. Een minimale marinadetijd van 1 uur zorgt al voor veel smaak. Maar langer is nog lekkerder. Bak de kippendijen in ca. 20-25 minuten helemaal gaar. Keer de kip halverwege een keer om.

Verhit een pan en voeg de ui aan toe met een beetje olie. Voeg de kip hier aan toe inclusief de marinade. Omdat je de kip verwarmt in de saus blijft deze lekker mals.

Serveer de kip tandoori met de rijst, naanbrood en eventueel wat verse koriander. Serveer de kipfilet met een beetje knoflooksaus, pica de gallo en wat vers naanbrood. Eet smakelijk!

Kook de rijst gaar. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe het laurierblaadje bij het kookwater in de pan zodat de smaak in de rijst kan trekken tijdens het koken. Giet de rijst na het koken goed af en stoom het eventueel nog een beetje droog. Snijd de kip in blokjes en doe hier alle andere ingrediënten bij. Schep het geheel goed om zodat de kip voorzien is van een laagje marinade. Verhit een droge wok op het vuur en bak hierin de kip tot deze gaar is.

Bijgerechten

Serveer de kip tandoori met daarnaast de rijst en sperziebonen.

Sperziebonen

Haal de puntjes van de sperziebonen. Verhit een beetje olie in een wok of hapjespan. Bak hierin de knoflook en het mosterdzaad ongeveer 30 seconden. Voeg dan de sperziebonen en het kerriepoeder toe en roerbak 2 minuten. Voeg 100 ml water toe en zet een deksel op de pan. Laat op redelijk laag vuur ongeveer 15 minuten stoven. Proef, ik houd zelf van knapperige boontjes, maar je kunt ze eventueel ook iets langer laten koken. Haal het deksel van de pan en kook op hoog vuur het water in.

labels: #Kip

Zie ook: