Tijd om weer een toppertje van een recept met jullie te delen. Vandaag staat kip tandoori met sperziebonen op het menu. Rijst met een sausje, daar ben ik dus gek op! Er staan al veel recepten voor rijst met kip en een sausje op mijn blog. Ik blijf het een heerlijke combinatie vinden.

Het fijne is ook dat het iedere keer anders is. Andere kruiden, een andere saus en andere groenten. Het enige wat vaak hetzelfde is zijn kip en de rijst. Al kun je met soorten rijst natuurlijk ook lekker variëren. Ga voor witte rijst, gele rijst, basmatirijst of zilvervliesrijst. Kip tandoori stond dan ook al lang op mijn to-cook lijstje, maar het kwam er niet van hiermee aan de slag te gaan. Inmiddels heb ik het recept meerdere keren getest, en is het klaar om met jullie te delen.

Het is zo’n gerecht dat we vroeger altijd uit pakjes aten. Terwijl het super simpel is om zelf te maken. Het is zo’n gerecht dat we vroeger altijd uit pakjes aten. Terwijl het super simpel is om zelf te maken. Kip tandoori is een Indiaas gerecht waarbij de kip met kruiden wordt gemarineerd in yoghurt. Door dit hierna te bakken met toevoeging van water ontstaat een heerlijke romige saus. Officieel wordt de kip hierna in een tandoor-oven geroosterd.

Ingrediënten en Bereiding

Om dit gerecht extra smaak te geven, marineer ik de kip eerst in een mengsel van Griekse yoghurt en specerijen zoals komijn, kurkuma en koriander. Dit maakt de kip heerlijk mals en zorgt voor die authentieke smaak. Er zijn in mijn keuken al heel wat van die pakjes en zakjes recepten gemaakt, maar ik was nog niet eerder begonnen aan een eigen variant van kip tandoori met groenten.

Welke groente bij kip tandoori? Je kunt met dit gerecht eindeloos variëren! Ik koos voor een combinatie van kip tandoori met sperziebonen, wortel en rode paprika, omdat die smaken zo goed samen gaan met de romige yoghurt en kruiden.

Stappen voor het maken van Kip Tandoori

  1. Begin met het marineren van de kip. Snij de kip in blokjes en doe deze in de schaal.
  2. Voeg hier de olie, Griekse yoghurt, kurkuma, koriander, komijn, cayennepeper en gemberpoeder aan toe en meng goed door. Laat liefst een half uurtje staan, mits je hier tijd voor hebt natuurlijk!
  3. Verwijder de uiteinden van de sperziebonen en snij in stukjes van 3 cm. Schrap de winterpeen, snij de kontjes eraf en snij daarna in plakjes van 0,5 cm.
  4. Doe de groenten samen in de pan, voeg water toe en breng aan de kook. Kook in zo’n 7 minuten beetgaar.
  5. Zet alvast een pan met water op voor de rijst en kook deze volgens de aanwijzing op de verpakking.
  6. Schil en snipper de uien. Snij de paprika in fijne blokjes. Maak de knoflook schoon.
  7. Verwarm wat olie in de wokpan en fruit hier de ui in aan. Voeg dan de paprika toe en pers de knoflook uit boven de pan.
  8. Schep de kip met de marinade bij de ui en paprika en bak deze rondom aan.
  9. Schenk 200 ml kippenbouillon in de wokpan en breng aan de kook. Zodra de bouillon kookt voeg je de Griekse yoghurt, sojasaus en tomatenpuree toe.
  10. Laat zo’n 10 -15 minuten zachtjes pruttelen tot de saus ingedikt is.
  11. Schep de sperziebonen en winterpeen door de kip Tandoori en serveer het gerecht met de rijst of met naanbrood.

Variaties en Serveertips

Ik vind het heerlijk om de tandoori te serveren met zowel rijst als zelfgemaakt naan brood. Naanbrood maak je namelijk van slechts twee ingrediënten: Griekse yoghurt & zelfrijzend bakmeel. Je kunt er natuurlijk nog wat zout aan toevoegen voor de smaak, maar simpeler dan dit kan het bijna niet.

Wil je de tandoori nog lekkerder maken? Serveer er dan ook wat extra Griekse yoghurt bij. Ik roer er altijd nog wat zout en garam masala doorheen. Dan krijg je een kruidig maar romig extraatje.

Eenpans Tandoori Recept

Dit keer gaan we aan de slag met mijn eenpans tandoori. Vandaag deel ik een van mijn favoriete recepten. Het duurt misschien eventjes om het gerecht klaar te maken, maar geloof mij maar op mijn woord: het is het honderd procent zeker waard. Dit gerecht is enorm kruidig. Ik gebruik knoflook, komijnpoeder, garam masala, gember en ui. Het zijn geweldige smaakmakers.

Het maken van het gerecht is niet moeilijk: knoflook persen, groenten snijden, kip snijden en marineren en alles een voor een in de pan mikken. Als ik het kan, dan kan jij het ook!

Eenpans Tandoori Bereiding

  1. Meng in een kom 150 gr yoghurt, 1 el olie, komijnpoeder, garam masala en peper en 0,25 theelepel zout . Pers 2 teentjes knoflook uit, boven de kom, en roer alles goed door.
  2. Leg de kippendijfilets in de marinade. Dek af en laat 30 minuten in de koelkast marineren.
  3. Verwijder de schil van de rode ui en snijd het in parten. Hak de gember en de overige teentjes knoflook fijn. Snijd de paprika’s in stukjes of reepjes.
  4. Rooster het amandelschaafsel in de diepe koekenpan of hapjespan (waar straks ook de rijst in past) tot dat het lichtbruin gekleurd is en schud het op een bord.
  5. Verhit een flinke scheut olie in de pan. Bak de kip ca 6-8 minuten. Draai regelmatig om, zodat de kip niet te veel aanbakt. Haal uit de pan.
  6. Verhit nog wat olie in de pan en bak de rode ui, knoflook, gember en paprika 4-5 minuten op laag vuur. Voeg de tomatenpuree tot en bak 2 minuten mee.
  7. Schep de rijst en kokosmelk er door. Leg de kip terug in de pan, schenk de bouillon er bij (zorg dat de kip net niet onder staat) en laat ca.10 minuten stoven tot dat de rijst gaar is, met de deksel op de pan. Schep het geheel halverwege om, zodat de rijst niet aan de bodem gaat plakken.
  8. Schep de spinazie in delen door de saus tot dat de blaadjes geslonken zijn. Bestrooi het gerecht met het geroosterde amandelschaafsel net voor dat je het opdient.

Tip: serveer de tandoori met extra yoghurt en bestrooi de yoghurt met een beetje zout en wat garam masala.

labels: #Kip

Zie ook: