Eenpansgerechten zijn favoriet, want alles in één pan betekent minder afwas en meer smaak. Dit keer gaan we aan de slag met een eenpans tandoori. Vandaag deel ik een van mijn favoriete recepten: kip tandoori zonder pakje.

Het duurt misschien even om het gerecht klaar te maken, maar het is het honderd procent zeker waard. Dit gerecht is enorm kruidig. Ik gebruik knoflook, komijnpoeder, garam masala, gember en ui. Het zijn geweldige smaakmakers.

Waarom zelf maken?

Kip tandoori zelf maken (zonder pakje) klinkt misschien ingewikkeld, maar dat valt enorm mee. Het geheim zit hem in de juiste combinatie van kruiden en specerijen. Waarom zou je er eigenlijk voor kiezen om kip tandoori zelf te maken in plaats van een kant-en-klare mix? Het antwoord is simpel: smaak, controle en gezondheid. Bij een zelfgemaakt recept weet je precies wat je eet. Daarnaast is zelf maken veel flexibeler. Houd je van pittig? Voeg een extra snufje cayennepeper toe. Liever iets milder? Gebruik dan iets minder kruiden of voeg wat extra yoghurt of meer crème fraîche toe.

Om bij de smaak van het kip tandoori recept mét pakje in de buurt te komen heb ik behoorlijk wat gedroogde specerijen moeten gebruiken, maar ze zijn niet heel uniek of bijzonder; ik denk dat je de meeste wel in huis hebt. Een andere belangrijke smaakmaker is crème fraîche. Voor dit recept gebruik ik het liefst geen crème fraîche light, omdat de volle variant lekker romig is en perfect mengt met de kruiden. Wil je jouw kip tandoori recept naar een hoger niveau tillen? Gebruik kippendijen. In tegenstelling tot kipfilet blijven kippendijen sappig en mals, zelfs na het bakken.

Dit kip tandoori recept laat zien dat je geen pakjes of zakjes nodig hebt om iets heerlijks op tafel te zetten. Het kost misschien iets meer tijd dan een kant-en-klare mix, maar die tijd is het dubbel en dwars waard. Ga zelf aan de slag en ontdek hoe makkelijk én lekker het is om kip tandoori zelf te maken.

Ingrediënten en Bereiding

Het maken van het gerecht is niet moeilijk: knoflook persen, groenten snijden, kip snijden en marineren en alles een voor een in de pan mikken. Als ik het kan, dan kan jij het ook!

Ingrediënten voor de marinade:

  • 150 gr yoghurt
  • 1 el olie
  • Komijnpoeder
  • Garam masala
  • Peper
  • 0,25 theelepel zout
  • 2 teentjes knoflook

Bereidingswijze:

  1. Meng in een kom de yoghurt, olie, komijnpoeder, garam masala, peper en zout. Pers de knoflook uit boven de kom en roer alles goed door.
  2. Leg de kippendijfilets in de marinade. Dek af en laat 30 minuten in de koelkast marineren. Een minimale marinadetijd van 1 uur zorgt al voor veel smaak. Maar langer is nog lekkerder.
  3. Verwijder de schil van de rode ui en snijd het in parten. Hak de gember en de overige teentjes knoflook fijn. Snijd de paprika’s in stukjes of reepjes.
  4. Rooster het amandelschaafsel in de diepe koekenpan of hapjespan (waar straks ook de rijst in past) tot dat het lichtbruin gekleurd is en schud het op een bord.
  5. Verhit een flinke scheut olie in de pan. Bak de kip ca 6-8 minuten. Draai regelmatig om, zodat de kip niet te veel aanbakt. Haal uit de pan.
  6. Verhit nog wat olie in de pan en bak de rode ui, knoflook, gember en paprika 4-5 minuten op laag vuur. Voeg de tomatenpuree tot en bak 2 minuten mee. Schep de rijst en kokosmelk er door.
  7. Leg de kip terug in de pan, schenk de bouillon er bij (zorg dat de kip net niet onder staat) en laat ca.10 minuten stoven tot dat de rijst gaar is, met de deksel op de pan. Schep het geheel halverwege om, zodat de rijst niet aan de bodem gaat plakken.
  8. Schep de spinazie in delen door de saus tot dat de blaadjes geslonken zijn.
  9. Bestrooi het gerecht met het geroosterde amandelschaafsel net voor dat je het opdient.

Tips en Serveersuggesties

Ik vind het heerlijk om de tandoori te serveren met zowel rijst als zelfgemaakt naan brood. Naanbrood maak je namelijk van slechts twee ingrediënten: Griekse yoghurt & zelfrijzend bakmeel. Je kunt er natuurlijk nog wat zout aan toevoegen voor de smaak, maar simpeler dan dit kan het bijna niet.

Wil je de tandoori nog lekkerder maken? Serveer er dan ook wat extra Griekse yoghurt bij. Ik roer er altijd nog wat zout en garam masala doorheen. Dan krijg je een kruidig maar romig extraatje.

Serveer de kip tandoori met de rijst, naanbrood en eventueel wat verse koriander. Bestrooi het gerecht met het geroosterde amandelschaafsel net voor dat je het opdient. Tip: serveer de tandoori met extra yoghurt en bestrooi de yoghurt met een beetje zout en wat garam masala.

Variaties en Extra Tips

  • Voeg gerust extra groente toe.
  • Experimenteer met bijgerechten.
  • Voeg een vleugje rooksmaak toe. Als je een barbecue gebruikt, voeg dan een stukje rookhout toe.

Kip Tandoori Kruidenmix Zelf Maken

Voor dit recept heb je vijf theelepels tandoori kruidenmix nodig. Maak direct een flinke pot van de mix. Kip tandoori is een supermakkelijk gerecht om te maken, het enige is dat je er een aantal verschillende kruiden voor nodig hebt, namelijk paprikapoeder, koriander, komijn, chilipoeder en kurkuma. Deze kruiden worden in de Indiase keuken erg veel gebruikt. Ook in andere keukens/recepten trouwens, dus als je ze niet in huis hebt, zijn ze het aanschaffen zeker waard.

Hoe Maak Je Meer Saus?

Regelmatig krijg ik de vraag hoe je meer saus bij dit gerecht kunt maken. Nu snap ik dat want de saus is simpelweg heerlijk 😉 . Wat je daarvoor doet is 300 gram Griekse yoghurt gebruiken (in plaats van 200 gram) en de kruiden verdubbel je. Als de kip gaar is voeg je nog 150 ml water of 150 ml melk toe aan de kip zodat je een lekkere smaakvolle saus hebt.

labels: #Kip

Zie ook: