Met een paar goede basisproducten in de voorraadkast en koelkast zet je in een handomdraai een gezonde en vullende maaltijd op tafel. Zo ook met dit recept voor gnocchi met gehakt en tomatensaus. Kun jij ook geen genoegen krijgen van die heerlijke kleine deegkussentjes? Gnocchi leent zich uitstekend voor vegetarische en vleesgerechten. Met name in combinatie met een tomatensaus vind ik ze heel lekker.

Wat is Gnocchi?

Gnocchi is tegenwoordig steeds populairder aan het worden in de Nederlandse keuken. Maar wat is gnocchi eigenlijk? Gnocchi is een Italiaanse pastasoort maar dan gemaakt van aardappel en bloem. Deze pastasoort is qua structuur en smaak dus totaal anders dan de pasta soorten zoals macaroni, penne of spaghetti. De structuur is namelijk heel erg zacht en ook de smaak is heel zacht van smaak. Gnocchi kan je koken maar gnocchi is ook erg lekker om te bakken. Door de gnocchi te bakken krijg je namelijk een krokante buitenkant en een zachte binnenkant.

Je kunt gnocchi koken of bakken en persoonlijk vind ik dat laatste lekkerder! Want hoewel je ze daarna met een zelfgemaakte tomatensaus en lekker veel kaas de oven in schuift, proef je wel degelijk nog dat krokante korstje. Voor dit recept ga ik uit van kant en klare gnocchi. Eigenlijk is gebakken gnocchi doodeenvoudig.

Gnocchi Ovenschotel met Gehakt in Tomatensaus

Deze heerlijke avondmaaltijd is zo ontzettend lekker en ook nog eens mega simpel te maken. Heb je weinig tijd maar wil je wel lekker en redelijk gezond eten? Maak dan zeker een keertje deze gnocchi ovenschotel klaar. We gaan voor lekker easy met deze gnocchi-ovenschotel met spinazie.

Deze heerlijke avondmaaltijd is zo ontzettend lekker en ook nog eens mega simpel te maken. Heb je weinig tijd maar wil je wel lekker en redelijk gezond eten? Maak dan zeker een keertje deze gnocchi ovenschotel klaar.

Ingrediënten:

  • 1 ovenschaal
  • 500 gram gnocchi
  • 500 gram gehakt
  • 2 paprika's in blokjes gesneden
  • 1 rode ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook geraspt
  • flinke hand verse basilicum grof gehakt
  • 500 ml gezeefde tomaten
  • 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • snufje chilivlokken
  • 1 theelepel suiker
  • 1/2 groentebouillonblokje
  • 60 gram Parrano Robusto kaaspoeder of fijngeraspte grana padano
  • 75 gram geraspte mozzarella
  • extra vierge olijfolie

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Vet een ovenschaal in met een beetje olie.
  3. Verhit een scheutje olie in een hapjespan.
  4. Bak de uien met de knoflook en blokjes paprika voor 5 minuten.
  5. Voeg het gehakt toe samen met de gedroogde Italiaanse kruiden, snuf zwarte peper, snuf chilivlokken en een 1/2 verkruimeld bouillonblokje.
  6. Bak tot het gehakt goudbruin en gaar is.
  7. Voeg de gezeefde tomaten, suiker, gnocchi, 30 gram van de fijn geraspte kaas, en 2/3 van de basilicum toe.
  8. Meng dit allemaal door de saus.
  9. Schep alles in de ovenschaal, bestrooi met de rest van de Parrano en geraspte mozzarella en bak voor 12-15 minuten goudbruin in de oven.
  10. Laat de ovenschotel even een paar minuutjes iets afkoelen en bestrooi vlak voor serveren met de overgebleven basilicum.
  11. Eet smakelijk.

TIP: voeg eventueel nog blokjes courgette, blokjes aubergine of een flinke hand spinazie toe.

Variaties en Tips

  • Spinazie Toevoegen: Het lekkerste is met verse spinazie, die je even opbakt, maar je kunt het ook met diepvriesspinazie doen - zorg dan wel dat het overtollige ontdooivocht zoveel mogelijk is uitgelekt. Oh, en niet vergeten: je hoeft diepgevroren spinazie minder lang te bakken.
  • Wijn Toevoegen: Wil je jezelf in het weekend extra verwennen? Voeg dan een flinke scheut rode of witte wijn toe. Zo krijgt je saus een nog rijkere smaak.
  • Kaas: Je kunt in plaats van roomkaas ook mascarpone gebruiken. Dat deed ik de eerste keer toen ik het recept aan het uitproberen was en dat is ook heerlijk alleen is mascarpone wel een stuk vetter dan (light) roomkaas.

Gebakken Gnocchi met Spinazie, Gehakt & Roomkaas

In dit recept gebruik ik roomkaas, hiervoor kunt je een light roomkaas gebruiken of een gewone roomkaas. Snipper de uien en snij de knoflook fijn. Was de spinazie en hak deze in grove stukken.

Bereiding:

  1. Doe wat olijfolie of (room)boter in een ruime hapjespan en fruit de knoflook en ui even aan tot deze glazig is.
  2. Voeg het gehakt toe en rul deze bruin terwijl je het op smaak brengt met peper, zout, oregano en basilicum.
  3. Als het gehakt bruin is voeg je beetje bij beetje de spinazie toe en laat je deze slinken.
  4. Verwarm ondertussen een pan met 2 eetlepels roomboter/olijfolie.
  5. Bak zodra het heet is de gnocchi in een paar minuten zodat deze iets verkleurd en goudgeel is.
  6. Voeg tot slot de roomkaas toe bij het gehakt en de spinazie. Meng dit goed door elkaar en breng eventueel nog extra op smaak met peper & zout.
  7. Verdeel de gnocchi over de borden en de saus van roomkaas, gehakt en spinazie erop. Garneer met geraspte Parmezaanse kaas en eventueel wat basilicum.

Gnocchi Ovenschotel met Spinazie, Mozzarella en Parmezaanse Kaas

Een ultiem comfort food recept uit de oven… Van deze makkelijke ovenschotel met pasta ga je heel gelukkig worden, geloof mij maar! Begin dan met het maken van de tomatensaus. Schil en snipper de ui, maak de knoflook schoon. Schrap de wortel en snij in fijne blokjes. Maak de bleekselderij schoon en snij heel fijn.

Bereiding:

  1. Verwarm wat olie in een hapjespan en fruit hier de ui in aan. Voeg de wortel en bleekselderij toe en pers de knoflook uit. Bak zo'n 5 minuten tot de ui glazig ziet.
  2. Schenk dan de tomatenblokjes in de pan en voeg de oregano, rozemarijn en tijm en een snuf peper en zout toe en laat zo'n 15 minuten zachtjes pruttelen.
  3. Verwarm in de koekenpan een beetje olie en voeg de gnocchi toe. Bak de gnocchi in ongeveer 5 minuten mooi bruin van buiten en gaar van binnen. Schep uit de pan.
  4. Snij de mozzarella in blokjes. Voeg de spinazie toe aan de pan met tomatensaus en laat slinken.
  5. Doe de helft van de gnocchi in de ovenschaal en schenk hier de helft van de tomatensaus over heen. Bestrooi deze laag met de helft van de mozzarella.
  6. Maak dan weer een laag met gnocchi en schenk de rest van de saus hier overheen. Bestrooi met de overgebleven mozzarella en met de Parmezaanse kaas.

labels: #Gehakt

Zie ook: