Deze gebakken gnocchi met spinazie & Boursin is perfect als een snelle 1-persoonsmaaltijd. Het is een gerecht dat je in minder dan 20 minuten op tafel zet met ingrediënten die je vaak al in huis hebt. Wij zijn dól op gebakken gnocchi, en dat is geen geheim meer!
Ik hoorde laatst zelfs van iemand die zei dat ze gnocchi altijd totaal niet lekker heeft gevonden. Veel te plakkerig, te zwaar… Totdat ze dus gebakken gnocchi ging klaarmaken. Instant fan. En dat snap ik wel!
Bovendien zorgt krokant gebakken gnocchi ook voor een lekkere textuur in een gerecht. Zo ook bij deze gebakken gnocchi met spinazie. Spinazie met Boursin en knoflookgarnalen zijn bij elkaar natuurlijk vrij zacht, maar de gebakken gnocchi zorgt dus echt voor een knapperig hapje.
Waarom Gebakken Gnocchi Zo Geweldig Is
Gnocchi, dat klinkt misschien als een exotisch gerecht, maar deze kleine, zachte deegballetjes zijn een traditioneel Italiaans comfortfood. Gnocchi worden meestal gemaakt van aardappelen, bloem en eieren, en vormen de perfecte basis voor talloze sauzen en toppings. De naam “gnocchi” komt van het Italiaanse woord “nocchio”, wat knoest betekent, of van “nocca”, wat knokkel betekent.
Er zijn verschillende soorten gnocchi, zoals de klassieke aardappelgnocchi (gnocchi di patate) die we in dit recept gebruiken, maar ook gnocchi alla romana, gemaakt van griesmeel, en gnocchi di ricotta, gemaakt van ricotta in plaats van aardappel.
Gnocchi bakken doe ik altijd in een flinke klont boter en op redelijk hoog vuur. Ik kook de gnocchi nooit voor, maar doe het direct vanuit de verpakking in de pan. Ook zo dol op gebakken gnocchi? Al onze gnocchi recepten vind je op deze pagina. Daar vind je ook recepten voor het helemaal zelf maken van gnocchi en verschillende variaties daarop.
Gnocchi met Spinazie: Een Gouden Combinatie
Hoe dan ook, gnocchi met spinazie is gewoon een gouden combinatie. Voor dit recept gebruikte ik spinazie met Boursin, maar mocht je het lekkerder vinden dan kun je ook spinazie a la crème gebruiken. Gehakte spinazie zou ik voor dit recept niet gebruiken, dan wordt namelijk de saus te droog. Heb je toevallig nog gehakte spinazie huis, dan zou je een scheutje kookroom kunnen toevoegen of natuurlijk een paar lepels Boursin!
Zorg er in ieder geval voor dat de saus wel lekker smeuïg wordt. Eén van de eerste gnocchi met spinazie recepten die ik ooit maakte was deze Gnocchi uit de oven met kippenpoten en spinazie-kaassaus. Nog altijd een favoriet recept bij ons in huis! Kost je iets meer moeite, maar als dat gerecht in de oven staat heb je verder ook je handen vrij. Kun je mooi vast de tafel dekken ofzo.
En denk je nah, ik laat de gnocchi maar een keertje staan? Ik heb het recept ook al een keer gemaakt met ravioli.
Recept: Gebakken Gnocchi met Spinazie en Boursin
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken?
Ingrediënten:
- Gnocchi
- Spinazie
- Boursin
- Knoflookgarnalen (optioneel)
- Ui
- Boter of olijfolie
Bereidingswijze:
- Verhit een flinke klont boter in een koekenpan en bak hierin de gnocchi goudbruin en krokant. Schep uit de pan en houd apart.
- Bak in het achtergebleven vet de knoflookgarnalen, tot ze gaar zijn. Schep uit de pan en houd ook deze apart.
- Fruit in het vet de ui aan, tot deze glazig ziet.
- Voeg dan de spinazie met Boursin toe en laat deze smelten.
- Voeg de gebakken gnocchi en eventueel de knoflookgarnalen toe aan de pan met spinazie en Boursin. Meng alles goed door elkaar.
- Serveer direct en geniet van je heerlijke gebakken gnocchi met spinazie en Boursin!
Variaties en Tips
- Je kunt variëren met de groenten. Bijvoorbeeld champignons, paprika of courgette kunnen een heerlijke aanvulling zijn.
- In plaats van roomkaas kun je ook mascarpone gebruiken.
- Je kunt verse spinazie gebruiken. Voeg deze toe aan de pan en laat het slinken zoals je met de diepvriesversie zou doen.
- Nee, voor dit recept hoef je de gnocchi niet vooraf te koken.
- Tegenwoordig kun je in veel supermarkten ook de vegan variant vinden.
Voedingswaarde per Portie (geschat)
| Voedingsstof | Hoeveelheid | % Dagelijkse Waarde |
|---|---|---|
| Calorieën | 555 kcal | |
| Totaal vet | 27.8g | 43% |
| Verzadigd vet | 6.7g | 34% |
| Natrium | 519mg | 22% |
| Kalium | 980mg | 29% |
| Totaal koolhydraten | 59.9g | 20% |
| Voedingsvezel | 8.6g | 35% |
| Suikers | 4.9g | |
| Proteïne | 12g | 24% |
| Vitamine C | 27 mg | |
| Calcium | 251 mg | |
| IJzer | 3.4 mg |
* Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) is gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw behoefte ligt misschien wat hoger of lager.
Een Persoonlijke Herinnering
Laat me je meenemen naar een zonnige middag in Toscane, waar ik voor het eerst gnocchi proefde. Ik was uitgenodigd bij een Italiaanse nonna, een grootmoeder, die me haar geheime familie recept wilde laten zien. In haar gezellige keuken met uitzicht op de wijngaarden, stonden we samen aan het aanrecht. Terwijl de gnocchi in een grote pan met kokend water werd gegooid, vertelde ze me over haar jeugd en hoe ze als klein meisje leerde koken van haar eigen nonna. Toen de gnocchi klaar was, serveerde ze het met een eenvoudige, maar overheerlijke tomatensaus en een flinke snuf liefde. Die eerste hap was magisch. De zachte textuur van de gnocchi gecombineerd met de rijke saus bracht me naar een andere wereld.
Eet smakelijk en laat me weten hoe jij deze gnocchi ovenschotel vindt! Heb jij ook een speciale herinnering aan een gerecht?
labels:
