De Italiaanse keuken schittert om zijn eenvoud, dus dat houden we graag in stand. Dit is een heerlijk gnocchi recept, namelijk een gnocchi ovenschotel met spinazie, tomaat, mozzarella en Grana Padano. Simpel, maar lekker. Daar houden we van!

Van deze makkelijke ovenschotel met pasta ga je heel gelukkig worden, geloof mij maar! En dat is het ook! Sowieso ben ik altijd gek op makkelijke recepten voor ovenschotels, dus verwacht er daar nog flink wat meer van de komende tijd. Ik ga je volop inspireren, en niet alleen met ovenschotels met aardappelpuree, maar ook met ovenschotels met pasta, rijst en dus ook deze ovenschotel met gnocchi.

Waarom Gnocchi?

Als je aan de Italiaanse keuken denkt, dan denk je natuurlijk aan pasta! Spaghetti, tagliatelle, penne, tortellini, ravioli, de lijst is bijna eindeloos… Er zijn ontzettend veel verschillende soorten pasta en wist je dat je redelijk eenvoudig zelf verse pasta kunt maken? Bij de meeste pastasoorten zijn bloem en ei de basis, maar bij gnocchi wordt daar nog een ingrediënt aan toegevoegd.

Gnocchi is een typisch Italiaans gerecht. Het is een pastasoort, maar dan net even anders. Het grote verschil met ‘gewone pasta’? Dat wordt gemaakt van bloem, water en ei. Gnocchi wordt gemaakt van aardappelen en bloem. Dit zorgt voor een lekkere en luchtige structuur. Gnocchi komt trouwens van het woord nocca, wat knokkel betekent en wat weer verwijst naar de ovale vorm van deze Italiaanse lekkernij.

Maar wist je dat gnocchi ook met andere groenten kunt maken? Bijvoorbeeld met pompoen, zoete aardappel of rode biet. Of zoals ik eerder eens deed, deze heerlijke gnocchi van courgette met salieboter en Parmezaanse kaas. Maar eerlijk gezegd vind ik het ook wel makkelijk om voor verse gnocchi uit de supermarkt te gaan.

Wil je een heerlijke gnocchi ovenschotel maken? Dit supereenvoudige recept staat zo op tafel, is zeer geschikt voor grote groepen en smaakt heerlijk. Deze gnocchi ovenschotel is supermakkelijk om te maken. In nog geen 30 minuten staat deze heerlijke avondmaaltijd op tafel.

Ingrediënten

  • Gnocchi
  • Spinazie
  • Tomaat
  • Mozzarella
  • Grana Padano of Parmezaanse kaas
  • Ui
  • Knoflook
  • Eventueel: kip of gehakt voor een niet-vegetarische variant

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Begin dan met het maken van de tomatensaus. Schil en snipper de ui, maak de knoflook schoon. Schrap de wortel en snij in fijne blokjes. Maak de bleekselderij schoon en snij heel fijn. Verwarm wat olie in een hapjespan en fruit hier de ui in aan. Voeg de wortel en bleekselderij toe en pers de knoflook uit. Bak zo'n 5 minuten tot de ui glazig ziet. Schenk dan de tomatenblokjes in de pan en voeg de oregano, rozemarijn en tijm en een snuf peper en zout toe en laat zo'n 15 minuten zachtjes pruttelen.
  3. Verwarm in de koekenpan een beetje olie en voeg de gnocchi toe. Bak de gnocchi in ongeveer 5 minuten mooi bruin van buiten en gaar van binnen. Schep uit de pan.
  4. Snij de mozzarella in blokjes. Voeg de spinazie toe aan de pan met tomatensaus en laat slinken.
  5. Kook de gnocchi gaar in ruim water met zout. Voeg de gekookte gnocchi bij de tomaten spinazie saus.
  6. Doe de helft van de gnocchi in de ovenschaal en schenk hier de helft van de tomatensaus over heen. Bestrooi deze laag met de helft van de mozzarella. Maak dan weer een laag met gnocchi en schenk de rest van de saus hier overheen. Bestrooi met de overgebleven mozzarella en met de Parmezaanse kaas.
  7. Plaats de gnocchi ovenschotel nog 10 tot 15 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is.

Eet smakelijk!

labels: #Oven

Zie ook: