Wijnen met een zoete smaak hebben een hoog restsuikergehalte. Er zijn verschillende manieren om zoete wijnen te produceren. Een manier daarvan is het stoppen van de gisting voordat al het suiker is omgezet in alcohol. De andere manier is het toevoegen van extra suiker aan de wijn.

De meest populaire soorten zoete wijn zijn dessertwijn, moscato en verschillende port. Zoete witte wijn is te vinden in verschillende delen van de wereld. In Europa onder andere in Duitsland, Frankrijk en Oostenrijk. Ook in Zuid-Afrika en Noord-Amerika is zoete wijn te vinden en dan voornamelijk in de staat Californië.

Het Productieproces van Zoete Witte Wijn

Druiven bevatten veel suikers en zijn van zichzelf zoet. Tijdens het produceren van een wijn wordt deze suiker omgezet in alcohol tijdens de gisting. Het gisten van de wijn gebeurt in dichte vaten om contact met zuurstof te voorkomen. Bij een zoete witte wijn wordt dit proces vroegtijdig gestopt, dit kan op verschillende manieren. De gisting kan stoppen door een lage (vaak gereguleerde) temperatuur in de wijnkelder of de wijnmaker zelf kan dit proces onderbreken door de gistcellen uit de wijn te filteren.

Hierdoor is er meer restsuiker in de wijn aanwezig, wat de wijn zijn zoete smaak geeft. Suiker wordt dus om verschillende redenen op verschillende momenten toegevoegd aan een wijn. Het toevoegen van suiker aan het begin van het gistingsproces zorgt voor een hoger alcoholpercentage in de wijn.

Kenmerken van Zoete Witte Wijn

Zoete witte wijnen staan bekend als zachte en toegankelijke wijnen, die zowel door wijnliefhebbers als mensen die nog niet bekend zijn met wijn worden omschreven als gemakkelijk te drinken. De wijn heeft een frisse, fruitige smaak en een zachte geur met aroma’s van fruit, bloemen en honing. De kleur varieert van licht goud tot strogeel.

De beste serveertemperatuur voor zoete wijn hangt af van de productiestijl en de regio van herkomst, maar over het algemeen worden ze het beste geserveerd op een koele tot koude temperatuur.

Bekende Soorten Zoete Witte Wijn

Sauternes

Sauternes is misschien wel de meest gewaardeerde en gezochte zoete witte wijn ter wereld. Deze wijnen kunnen lang ouderen, soms tot wel honderd jaar! De wijngaarden waar deze druiven groeien zijn erg vochtig, vooral in de herfst. Dit bevordert de groei van botrytis, een schimmel die in dit geval zorgt voor ‘nobele rotting’. Dit is dé sleutel tot het maken van edelzoete wijnen als Sauternes. Deze schimmel laat de druiven aan de wijnstok verschrompelen en ontwikkelt zo intense smaken. Sauternes wordt gemaakt van een blend van sémillon, sauvignon blanc en muscadelle.

Tokaj

De Tokaj-regio in Hongarije wordt vaak vergeleken met Sauternes, omdat beide regio’s wijnen produceren die lang houdbaar zijn en rijke en complexe smaken hebben.

Zelfs wijnen die normaal gesproken droog zijn, kunnen zoeter smaken als de druiven tot laat in het seizoen aan de wijnstok blijven hangen. Twee landen die bekend staan om hun late oogst zijn Duitsland en Oostenrijk.

Wijn-spijscombinaties

Zoete witte wijn combineert goed met een grote diversiteit aan gerechten en desserts. Allereerst is zoete witte wijn een goede match met pittige gerechten. Denk hierbij aan Chinees, Thais of de Mexicaanse keuken. De fruitige en zoete smaken van deze wijn verzachten namelijk het scherpe karakter van pittige gerechten. Daarnaast is zoete witte wijn een uitstekende keuze bij gerechten met gegrilde vis zoals gegrilde zalm of forel.

Naast dat zoete witte wijn echt een toevoeging is op jouw diner, smaakt deze wijn ook uitstekend bij jouw nagerecht!

Voorbeelden van Zoete Witte Wijnen

Bent u een liefhebber van zoete witte wijn en op zoek naar een fles die perfect aansluit bij uw smaak? Zoek niet verder dan Jos Beeres! Goudgele, versterkte Muscat met een intense geur van mandarijn, ananas, nootmuskaat en karamel. Rijk en volzoet van smaak met tropisch fruit en milde zuren.

Deze Mainzer Domherr Kabinett is afkomstig uit de Rheinhessen. Dit is na de Rheinpfalz het grootste wijngebied van Duitsland.

De Pellegrino ZEBO Moscato Frizzante is meer dan een wijn. Het is een sprankelende ode aan genieten. Bestel hem vandaag nog bij Budgetwijnen en ervaar hoe verleidelijk en feestelijk een Moscato Frizzante kan zijn.

De Samos Vin Doux Cavino is niet alleen een klassieke zoete wijn, maar ook een smaakvolle reis naar de Egeïsche zon. Elegant, puur en met een rijkdom die elke slok tot een klein feest maakt.

Johannes Egberts Piesporter Michelsberg is een klassieke Duitse witte wijn afkomstig uit de regio Mosel. Perfect aperitief, maar ook goed te combineren met eiergerechten, gevogelte, vis en fruit.

Lorch Klostergold is een Duitse witte wijn van hoge kwaliteit verkrijgbaar in een fles van 1 liter. De wijn is perfect in combinatie met lichte gerechten zoals salades, vis of gevogelte.

Domaine du Touch Côtes de Gascogne Gros Manseng Moelleux is een aromatische en verleidelijke wijn uit Frankrijk. De wijn past bij pittige gerechten, en desserts met fruit of lichte kazen.

Marrone Moscato d'Asti Solaris is een heerlijke expressie van de beroemde Moscato-druif uit de regio Piemonte, Italië. Met zijn levendige zoetheid, sprankelende bubbels en weelderige aroma's is deze wijn een betoverende verleiding voor liefhebbers van zoete wijnen.

Barefoot Moscato is een heerlijke en populaire wijn die bekend staat om zijn zoete en fruitige karakter. Ideaal voor een heerlijke borrelavond of bij een Aziatisch gerecht.

De Andresen Fine White Port is gemaakt uit een combinatie van Códega, Malvasia en Rabigato druiven. Deze witte wijn van het merk Andresen is afkomstig uit de wijnstreek Douro in Portugal.

De Andresen 10 Years Old White Port is gemaakt uit een combinatie van Arinto, Códega en Malvasia druiven. Deze witte wijn van het merk Andresen is afkomstig uit de wijnstreek Douro in Portugal.

De Piero Gatti Moscato Piemonte is gemaakt uit Moscato druiven. Deze witte wijn van het merk Piero Gatti is afkomstig uit de wijnstreek Piemonte in Italie. Het smaakprofiel van deze witte wijn is zoet & zacht en past perfect bij desserts.

De Los Amigos PX Pedro Ximénez 750 ML is gemaakt uit Pedro Ximenez druiven. Deze witte wijn van het merk Los Amigos is afkomstig uit de wijnstreek Jerez in Spanje. Het smaakprofiel van deze witte wijn is zoet & zacht en past perfect bij desserts.

De Los Amigos PX Pedro Ximénez 375 ML is gemaakt uit Pedro Ximenez druiven. Deze witte wijn van het merk Los Amigos is afkomstig uit de wijnstreek Jerez in Spanje. Het smaakprofiel van deze witte wijn is zoet & zacht en past perfect bij desserts.

De Steffen Beerenauslese ST 15 is gemaakt uit Diverse druivensoorten druiven. Deze witte wijn van het merk Steffen is afkomstig uit de wijnstreek Moezel in Duitsland. De wijn is te bestellen in een meervoud van 6 flessen.

De Steffen Die Blaue Spatlese is gemaakt uit Riesling druiven. Deze witte wijn van het merk Steffen is afkomstig uit de wijnstreek Rheinhessen in Duitsland. Het smaakprofiel van deze witte wijn is zoet & zacht en past perfect bij wit vlees, vis en borrelhapjes. De wijn is te bestellen in een meervoud van 6 flessen.

De Mosel Spätlese Romanuskellerei is gemaakt uit diverse druivensoorten druiven. Deze witte wijn van het merk Steffen is afkomstig uit de wijnstreek Moezel in Duitsland.

De Steffen Rheinhessen Spatlese is gemaakt uit Diverse druivensoorten druiven. Deze witte wijn van het merk Steffen is afkomstig uit de wijnstreek Rheinhessen in Duitsland.

De Steffen Mosel Liter is gemaakt uit een combinatie van Muller Thurgau en Silvaner druiven. Deze witte wijn van het merk Steffen is afkomstig uit de wijnstreek Moezel in Duitsland. De wijn is te bestellen in een meervoud van 6 flessen.

Vestival Halfzoet Wit (liter) is een helderwitte, frisse Duitse wijn. Deze toegankelijke wijn is licht, mild droog met fruitige aroma’s.

Moselland Riesling Kabinett is een frisse, fruitige en subtiel zoete Riesling. De kleur van deze wijn is bleekgeel. De smaak van deze wijn is sappig en licht van structuur. In de geur van deze wijn vindt u allerlei vruchten zoals citroen tot exotisch fruit. Deze wijn bevat 8 % alcohol.

Reserve de la Maison Moelleux is een heerlijke zoete witte wijn. Deze Moelleux heeft een mooie gele kleur. In de neus aroma’s van exotisch fruit en lentebloemen. In de mond sappig fruit met smaken van peren en gedroogd fruit.

Pago de Cirsus Moscatel heeft een diep gouden kleur. In de neus toont deze wijn een uitmuntende complexiteit met warme aroma’s van rijp tropisch fruit, gedroogd fruit en honing. Een elegant karakter waarin de tonen van zoetigheden, vijgen en oranjebloesem goed tot zij recht komen.

Samos Vin Doux is licht goudkleurig met aroma’s van abrikozenjam, rijpe meloen en een vleugje karamel. De Vin Doux is een wijn waarin de smaakeigenschappen van de muskaatdruif duidelijk geproefd kunnen worden. De absolute partner van rijpe meloen, maar ook van Griekse gebakjes en ijs.

labels:

Zie ook: