“Wat eten we vanavond?” is een vraag die iedere dag weer op tafel komt. En het antwoord bedenken is vaak een behoorlijke uitdaging. Zeker als je iets gezonds en lekkers wilt koken én op je budget moet letten. Daarom delen wij onze favoriete goedkope recepten met jullie! Allemaal gevarieerde, gezonde en kidsproof low budget maaltijden die je simpel en snel op tafel zet.

Wat Maakt Een Recept Goedkoop?

De dagelijkse boodschappen worden steeds duurder. En uit onderzoek blijkt dat steeds meer gezinnen struggelen om met hun beschikbare budget gezonde en voedzame maaltijden op tafel te zetten. Gelukkig zijn er manieren om zonder grote concessies goedkoop en toch lekker en gezond te koken. Door goed op acties te letten en slimme keuzes te maken, kun je met een beperkt budget namelijk heerlijke gerechten op tafel zetten. Maar wat maakt een recept nou eigenlijk goedkoop of juist duur? En hoe kun je daar als gezin optimaal van profiteren?

Goedkope versus Dure Maaltijden

Hieronder een overzicht van de factoren die bepalen of een maaltijd goedkoop of duur is:

Goedkope Maaltijden Dure Maaltijden
Gerechten met basisproducten zoals rijst, pasta, aardappelen of peulvruchten. Zoals stamppotten, curry’s of pastagerechten.
Kies voor seizoensgebonden producten: Groenten en fruit in het juiste seizoen zijn niet alleen goedkoper, maar ook veel lekkerder.
Gebruik diepvries producten en blikken: Diepvriesgroenten zijn vaak net zo voedzaam als vers, maar een stuk goedkoper. En een blik bonen of tomatenblokjes?
Koop lokaal: Een bezoekje aan de markt of een boerderijwinkel kan wonderen doen voor je portemonnee.
Koop grote hoeveelheden tegelijk: Koop basisproducten, zoals rijst, pasta of bonen in grotere verpakkingen.
Restjes? Maak er wat lekkers van! Restjes rijst over van gisteravond? Maak er een snelle nasi van! Een vergeten paprika in de koelkast? Perfect voor een soep, curry of omelet. Zelfs een oud brood kun je omtoveren tot croutons of wentelteefjes.
Let op acties & aanbiedingen: Supermarkten stunten wekelijks met acties en kortingen op basisproducten zoals pasta, rijst en groenten.
Vervang dure ingrediënten slim: Vervang dure ingrediënten in recepten door goedkopere opties. Denk aan bloemkoolrijst in plaats van quinoa of kipfilet in plaats van biefstuk. Parmezaanse kaas te duur?

15 Goedkope Recepten voor Avondeten

De volgende recepten zijn niet alleen betaalbaar, maar ook gevarieerd, gezond en helemaal kidsproof.

  1. Stamppot: Stamppot is goedkoop, makkelijk en een geliefd recept bij kinderen. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Snijd de uien, knoflook en rode peper (zonder zaadlijsten!) fijn. Voeg het gehakt aan de wokpan toe en rul het in zo’n 5 minuten gaar. Leg dan de boerenkool bovenop het gehakt en laat het in 10 minuten gaar stomen, terwijl je de inhoud van de pan regelmatig om husselt. Giet de aardappelen af en stamp ze samen met een scheut melk en een klontje boter tot een smeuïge puree. Schep de boerenkool met het gehakt door de aardappels. En breng op smaak met zout en peper.
  2. Ei Wrap: Ei is gezond, lekker en voedzaam, dus perfect als wrap. Haal het ei uit de pan. Beleg hem met de plakjes kipfilet, bladspinazie en tomaten. Tip: Het is ook lekker om groente met de omelet mee te bakken. Zoals champignons, stukjes courgette of paprika. Pak ze dan eerst even aan en giet daarna het eimengsel erover. Zo kun je eindeloos met goedkope recepten variëren.
  3. Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook ze in 3 minuten beetgaar in een pan water met zout. Serveer de noedels met groente en kip eventueel met wat cashewnoten erover.
  4. Curry: Een curry hoeft helemaal niet perse heet of pittig te zijn. Kook de rijst volgens de verpakking. Of bak het naan brood in de oven, als je dat er liever bij eet. Snipper de ui en snijd de knoflook en gember fijn. Fruit de ui in een wokpan met een beetje olie.
  5. Tomatensoep: Met soep kun je kinderen ongemerkt veel groente laten eten. En tomatensoep valt altijd in de smaak. Snijd de ui en knoflook fijn. Zet een soeppan op het vuur met wat olijfolie en fruit de ui en knoflook een paar minuten. Voeg de tomaten toe en bak ze 5 minuten mee. Voeg dan het water en het bouillon blokje toe en roer ook de tomatenpuree erdoor. Pureer daarna alles met een staafmixer en laat de tomatensoep een paar minuten doorkoken. Voeg peper en zout naar smaak aan de soep toe.
  6. Snijd de courgette, aubergine en paprika’s in blokjes. Verhit olijfolie in een pan en bak de ui glazig.
  7. Kip Wraps: Net als bij de McDonalds, maar dan gezonder! Eventueel een avocado. Bak de krokante kip in een koekenpan met olie. Snijd de komkommer en paprika (en eventueel een avocado) in lange, dunne repen. Doe de mayonaise en Griekse yoghurt in een schaaltje, pers de teen knoflook er boven uit en roer het door elkaar. Breng het sausje op smaak met peper en zout. Daarna leg je de wraps plat voor je en beleg je ze met sla, komkommer, paprika en wat geraspte kaas. Wij vinden avocado ook een lekkere toevoeging. Wanneer de krokante kip gaar is, snijd je de burgers in repen die je ook op de wraps legt. Daarna doe je het sausje er overheen, rol je de wraps op en snijd je ze schuin doormidden.
  8. Witlof ovenschotel: Wist je dat witlof het hele jaar door verkrijgbaar en lekker betaalbaar is? Met dit makkelijke recept zet je binnen 15 minuten een heerlijke witlof ovenschotel op tafel. Easy peasy!
  9. Wraps met gehakt en groenten: Deze wraps met gehakt en groenten zijn ideaal om restjes mee op te maken. Een lekkere en écht makkelijke maaltijd.
  10. Nasi goreng: Wist je dat nasi goreng oorspronkelijk een gerecht is dat bedoeld was om groenterestjes mee op te maken? Dus verzamel die restjes groenten, roerbak het met overgebleven gekookte rijst en voeg de kruiden toe.Extra tip: in plaats van vlees, kun je ook eieren klutsen met wat knoflook, sambal en ketjap.
  11. Quiche met gekarameliseerde ui: Deze quiche met gekarameliseerde ui is een ware traktatie. Waanzinnig van smaak, makkelijk om te maken, een feestje om te eten en óók nog budgetproof.
  12. Lasagnette: Zonder pakjes en zakjes koken is vaak ook veel voordeliger en hoort dus ook bij budget recepten. Deze lasagnette maak je zonder pakje, maar met lekker veel groenten en smaak.
  13. Frittata: Frittata is een Italiaans gerecht met ei. Het bestaat uit groenten, ei en kruiden. Super simpel en betaalbaar, ontzettend lekker en ook wéér een ideaal gerecht om restjes groenten mee op te maken.Dit fritatta recept maakte ik met groene groenten en kruidenroomkaas.
  14. Minestronesoep: oftewel Italiaanse maaltijdsoep met veel groenten.

Budgettips van Albert Heijn

  • Plan een hele week vooruit en ga 1x boodschappen doen. Zo weersta je onnodige verleidingen.
  • Denk aan restjes. Voor de pasta met makreel kocht in een courgette, maar gebruikte maar de helft. De andere helft kon ik gebruiken voor in de ei wrap. Maak alles op!
  • Kies 1 of twee soorten verse kruiden en breng hiermee je gerechten op smaak. Ik koos peterselie deze week. Zo heb je veel smaak en niet teveel kosten.
  • Een eigen kruiden tuin is uiteraard voordeliger, maar wist je dat je harde kruiden zoals salie, rozemarijn en tijm ook makkelijk in kunt vriezen?
  • Kies voor vegetarisch! Vlees en vis zijn best duur, dus dat hakt meestal wel in een budget. Kook dus ook een keertje vegetarisch, geniet lekkere opties!
  • Snijd je groenten zelf, rasp wortelen en week je bonen en peulvruchten. Dit bespaart een hoop geld, want voorgesneden groenten zijn vaak prijzig.
  • Check de aanbiedingen! Bij Albert Heijn kun je ook zoeken naar de producten met 35% korting. let wel op, deze hebben vaak een beperkte houdbaarheid.
  • Kook grotere porties en vries in of verdeel over twee dagen. Dit doe ik zelf erg vaak met bijvoorbeeld chili, pasta saus of een curry.
  • Vergelijk eens goed met de huismerk producten, dit scheelt vaak veel geld en de kwaliteit is gewoon top!
  • Sommige groenten zoals doperwten, bloemkool en spinazie zijn echt goed het vriesvers vak, omdat de groenten direct ingevroren worden na de oogst. Scheelt vaak veel geld én je kunt beter doseren.

Hopelijk kun je met deze lijst vol inspiratie aan de slag! Heb jij zelf nog favoriete goedkope recepten die gezond én kidsproof zijn?

labels:

Zie ook: