Lekker en gezond eten op tafel zetten kan best een uitdaging zijn met de stijgende prijzen. Wie zegt dat je met weinig geld niet lekker kunt eten? Echt, ik geef je de beste budget recepten waarmee je een feest aan smaken hebt zonder dat je bankrekening in huilen uitbarst. Want nee, je hoeft echt geen instant noodles te eten of op een saaie salade te leven.

Om je te helpen hebben we 15 gezonde goedkope recepten op een rijtje gezet. De recepten zijn voor 2 personen. Per persoon kost het tussen de € 0,65 en de €1,71. In de recepten zit geen vlees of vis. Dat scheelt in de kosten. We maken wel gebruik van kruiden of andere smaakmakers. Deze zijn misschien wat duurder om te kopen. Maar je gebruikt er maar een beetje van. Je hebt er dus lang iets aan. Gedroogde kruiden zijn vaak goedkoper. Ook is het soms goedkoper als je kruiden koopt op de markt, Turkse winkel of bij een Toko bijvoorbeeld.

Naast die 15 goedkope recepten, deel ik ook mijn tips en tricks om goedkoper boodschappen te doen met je en toch elke avond een heerlijke maaltijd op tafel te zetten. Mijn budget recepten laten je zien hoe je met simpele, seizoensgebonden producten een lekker gerecht op tafel zet, zonder dat je met lege handen eindigt.

Tips om Goedkoper Boodschappen te Doen

Wil jij je best doen om geld te besparen? Allereerst wat basic tips om te bezuinigen op je boodschappen, en dus om goedkoper te eten. Als aanvulling hierop zouden we willen toevoegen: zorg dat je altijd een basis in huis hebt, zodat er altijd ingrediënten zijn om een maaltijd van te koken.

  • Plan je maaltijden: Maak een kookplanning, bijvoorbeeld met behulp van één van mijn weekmenu’s.
  • Bezoek de markt: Ga eens per week naar de markt voor vers fruit en groenten.
  • Gebruik restjes uit de groentelade: Kijk eens wat je nog hebt liggen. Vaak bedenk ik op basis van de restjes wat we die avond eten.
  • Laat vlees of vis achterwege: Vis en vlees kunnen prijzige ingrediënten zijn. Veel gerechten zijn net zo lekker zonder, of je kunt ze creatief vervangen. Denk bijvoorbeeld aan een ‘chili sin carne‘ in plaats van ‘chili con carne’.
  • Zelf groenten snijden en wassen: Ik snap heel goed dat die voorverpakte en voorgesneden groenten handig zijn, maar ze zijn ook vaak veel duurder.
  • Maak je eigen sauzen en kweek kruiden: Zelf sauzen maken is leuk en vaak goedkoper én lekkerder dan uit de winkel. Verse kruiden als basilicum en munt kweek je gemakkelijk zelf, zeker als je ze een beetje liefde geeft.
  • Bewaar maaltijden goed en houd een kliekjesdag: Overgebleven maaltijden blijven langer goed in luchtdichte bakjes en kunnen ook prima de vriezer in.

Wist je dat je geld kunt besparen door niet iedere dag naar de supermarkt te gaan? Door een boodschappenlijstje te maken voor de hele week, kun je gericht winkelen en ingrediënten voor verschillende gerechten gebruiken. Heb je boodschappen gedaan? Maak dan ook een eetplanning. Eet eerst de ingrediënten die als eerste over de datum kunnen gaan, zodat je ze niet hoeft weg te gooien. Wil je iets toch nog later eten, dan dat het goed blijft? Vries het dan, indien mogelijk, in. Ik ben antiverspilling. Heb jij restjes eten over? Gooi ze dan absoluut niet weg voordat je hebt gekeken of je er nog iets anders mee kunt doen. Misschien heb je nog wel een maaltijd voor een volledige persoon over die je prima kunt invriezen, kun je de maaltijd de volgende dag nog eten als lunch. Van de schillen van uien, tomaten en sinaasappels, maak je kruiden. Ga preppen! Een blik en ik was verkocht! Wist je dat producten uit blik vaak budget proof zijn? Tonijn uit blik bijvoorbeeld! En zeg nu eens eerlijk, we moeten allemaal een beetje onze centjes letten toch?

Goedkope Ingrediënten

Een tip is door mee te koken met het seizoen. Een courgette is in de zomer een stuk goedkoper (en lekkerder dan in de winter). En kijk in de schappen vooral onderin, daar liggen vaak de goedkopere producten. Welke ingredienten zijn goedkoop?

Een volwaardig plantaardig dagmenu bevat een aantal componenten: granen, peulvruchten, noten en zaden, fruit en groenten. Dit zijn allemaal relatief goedkope producten. Natuurlijk, noten zijn wat duurder, maar zaden vallen dan in prijs weer erg mee. Daarbij komt dat je er niet veel van hoeft te eten op een dag. Het belangrijkste is dat je leert om de slimste keuzes te maken. Dat heeft bijvoorbeeld te maken met aanbiedingen in de gaten houden, lokaal en seizoensgebonden groenten kiezen en basisproducten (zoals rijst, gedroogde peulvruchten en pasta) in bulk kopen.

Voor het samenstellen van budget recepten, ga je opzoek naar de voordeligste ingrediënten:

  • Diepvries groente: Broccoli, bloemkool, erwten, edamame, spinazie, sperziebonen en ga zo maar door. Allemaal groentes die je makkelijk door je budget gerechten kan verwerken. Je kan grote porties inkopen, het is lang houdbaar en ook nog eens erg goed voor de portemonnee. Ook vind ik het zelfs makkelijker en sneller te verwerken dan verse groente. Je hoeft het niet meer schoon te maken en in stukken te snijden.
  • Bevroren fruit: Aardbeien, mango, blauwe bessen, ananas en allerlei andere soorten fruit waarvoor je de hoofdprijs betaald als je ze bij de groente- en fruitafdeling haalt, zijn stukken voordeliger in te slaan als ze bevroren zijn.
  • Vis uit de diepvries: Zalm, koolvis, heekfilet en kabeljauw zijn ingevroren verkrijgbaar. Dit merk je ongetwijfeld aan je portemonnee.

15 Budget Recepten

Maar wat bedoel ik dan precies met budget recepten? Ik ben uitgegaan van gerechten die minder dan 4 euro per persoon kosten, maar meestal zelfs onder de 3 euro per persoon zijn. Goedkope én lekkere recepten gemaakt met ingrediënten die voor een klein prijsje te koop zijn. De recepten zijn maximaal €3,- p.p. en bevatten voedzame en makkelijke ingredienten en zijn bovendien heerlijk van smaak. De recepten in deze lijst bevatten allemaal goedkope en eenvoudige basis ingredienten. Hierdoor kom je gemiddeld niet duurder uit dan 3 euro per persoon.

  1. Wist je dat witlof het hele jaar door verkrijgbaar en lekker betaalbaar is? Met dit makkelijke recept zet je binnen 15 minuten een heerlijke witlof ovenschotel op tafel. Easy peasy!
  2. Deze wraps met gehakt en groenten zijn ideaal om restjes mee op te maken. Een lekkere en écht makkelijke maaltijd.
  3. Wist je dat nasi goreng oorspronkelijk een gerecht is dat bedoeld was om groenterestjes mee op te maken? Dus verzamel die restjes groenten, roerbak het met overgebleven gekookte rijst en voeg de kruiden toe. Extra tip: in plaats van vlees, kun je ook eieren klutsen met wat knoflook, sambal en ketjap.
  4. Deze quiche met gekarameliseerde ui is een ware traktatie. Waanzinnig van smaak, makkelijk om te maken, een feestje om te eten en óók nog budgetproof.
  5. Zonder pakjes en zakjes koken is vaak ook veel voordeliger en hoort dus ook bij budget recepten. Deze lasagnette maak je zonder pakje, maar met lekker veel groenten en smaak.
  6. Frittata is een Italiaans gerecht met ei. Het bestaat uit groenten, ei en kruiden. Super simpel en betaalbaar, ontzettend lekker en ook wéér een ideaal gerecht om restjes groenten mee op te maken. Dit fritatta recept maakte ik met groene groenten en kruidenroomkaas.
  7. Minestronesoep oftewel Italiaanse maaltijdsoep met veel groenten.
  8. Het recept voor mijn versie van een van de lekkerste en meest simpele Italiaanse pastagerechten: spaghetti aglio e olio. Pure verwennerij en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig.
  9. Makkelijk recept voor een heerlijke en gezonde traybake met aardappel, groenten en kip. Met een vleugje Grieks en lekker veel groenten.
  10. Risotto klinkt misschien luxe, maar hoeft zeker niet duur te zijn. Je hebt er maar weinig voor nodig en deze romige risotto is echt comfort food.
  11. Deze broccoli courgette soep is een heerlijke romige, goedgevulde soep met lekker veel groenten! Makkelijk te maken, perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.
  12. Een heel lekker en goedkoop recept voor een heerlijke pasta pesto met kip die je binnen een half uurtje al op tafel zet.
  13. Het recept voor de lekkerste, snelle bami goreng met veel groenten. Lekker met een gebakken eitje en kroepoek.
  14. Dat je niet veel nodig hebt, maar alsnog heel erg lekker kunt eten, dat bewijst deze spinazie stamppot wel.
  15. Een makkelijke ovenschotel met bloemkool met voordelige ingrediënten die ook nog eens mega lekker is! Deze bloemkool ovenschotel is een allemansvriend en ideaal voor grotere gezinnen of wanneer je de restjes graag opmaakt bij de lunch of invriest.

Meer Goedkope Recept Ideeën

Hier zijn nog meer ideeën voor goedkope recepten:

  • Curry met bloemkool en linzen. Vooral in de herfst en winter een zeer geschikt recept, omdat bloemkool en pompoen op dit moment erg betaalbaar zijn. Linzen kun je voor weinig geld in grote hoeveelheden kopen en vormen een geweldige vleesvervanger. Ook zo lekker winters!
  • Falafel uit de oven. Echt zo’n prima projectje voor een avond dat je iets meer tijd hebt: zelf falafel maken. Dit is ZO. LEKKER.
  • Pizzahummus met pitabroodjes. Zin in pizza, maar geen zin om pizzabodems te bakken? Maak pizzahummus! Jep, dat lees je goed. Hummus die naar pizza smaakt.
  • Vegan nachos uit de oven . Iets Mexciaans is altijd goed. Bonen, mais, wat lekkere kruiden, nachochips (ook spotgoedkoop) en klaar ben je. Als je iets luxer wilt gaan, maak je er een eenvoudige guacemole bij.
  • Harira. Soep is misschien wel het allergoedkoopste gerecht om te maken. Immers: wat heb je nou nog helemaal nodig? Groenten, wat vulling (bijvoorbeeld in de vorm van peulvruchten,) en dat is het eigenlijk wel. Wij vinden het ideaal. En deze harira is ontzettend lekker, vooral als je investeert in een paar dadeltjes voor de vulling.
  • Huisgemaakte aardappelfrietjes. Tot slot een maaltijd die misschien niet echt een volwaardige maaltijd is, maar hey, wél heel erg lekker op z’n tijd! Huisgemaakte aardappelfrietjes overtreffen friet van welke snackbar dan ook maar.

Goedkope Maaltijden vs. Dure Maaltijden

Maar wat maakt een recept nou eigenlijk goedkoop of juist duur? En hoe kun je daar als gezin optimaal van profiteren?

GOEDKOPE MAALTIJDEN DURE MAALTIJDEN
Gerechten met basisproducten zoals rijst, pasta, aardappelen of peulvruchten. Zoals stamppotten, curry’s of pastagerechten.
Kies voor seizoensgebonden producten. Groenten en fruit in het juiste seizoen zijn niet alleen goedkoper, maar ook veel lekkerder.
Gebruik diepvries producten en blikken. Diepvriesgroenten zijn vaak net zo voedzaam als vers, maar een stuk goedkoper. En een blik bonen of tomatenblokjes?
Koop lokaal. Een bezoekje aan de markt of een boerderijwinkel kan wonderen doen voor je portemonnee.
Koop grote hoeveelheden tegelijk. Koop basisproducten, zoals rijst, pasta of bonen in grotere verpakkingen.
Restjes? Maak er wat lekkers van! Restjes rijst over van gisteravond? Maak er een snelle nasi van! Een vergeten paprika in de koelkast? Perfect voor een soep, curry of omelet. Zelfs een oud brood kun je omtoveren tot croutons of wentelteefjes.
Let op acties & aanbiedingen. Supermarkten stunten wekelijks met acties en kortingen op basisproducten zoals pasta, rijst en groenten.
Vervang dure ingrediënten slim. Vervang dure ingrediënten in recepten door goedkopere opties. Denk aan bloemkoolrijst in plaats van quinoa of kipfilet in plaats van biefstuk. Parmezaanse kaas te duur?

labels: #Koken

Zie ook: