Lekker en gezond eten op tafel zetten hoeft helemaal niet duur te zijn! Met een beetje creativiteit en planning kun je heerlijke maaltijden bereiden zonder je budget te overschrijden. Hier vind je inspiratie en tips om goedkope maaltijden voor twee personen te maken.

Tips voor Budgetvriendelijk Koken

Het begint allemaal met een beetje strategie. Hier zijn enkele tips om je op weg te helpen:

  • Plan je maaltijden: Dit voorkomt impulsaankopen.
  • Denk in basics: Bonen, linzen, rijst, pasta zijn je goedkope powerfoods.
  • Combineer met seizoensgroenten: Die zijn vaak goedkoper en beter van smaak. Een courgette is in de zomer een stuk goedkoper (en lekkerder dan in de winter).
  • Gebruik de vriezer: Je beste vriend om voedsel langer te bewaren.
  • Let op aanbiedingen: Maar alleen als ze echt nuttig zijn.
  • Koop minder perfecte groenten: Die zijn vaak goedkoper en net zo lekker. Een kromme courgette of een gedeukte aardappel is namelijk vaak net iets goedkoper, maar zeker niet minder lekker.
  • Check de Turkse of Marokkaanse supermarkt: Vaak goedkoper dan reguliere supermarkten.
  • Kijk in de schappen vooral onderin: Daar liggen vaak de goedkopere producten.

Creatief met Restjes

Denk na over hoe je restjes kunt hergebruiken. Overgebleven groenten? Maak er een frittata van. Stukje pasta over? Maak een snelle pastasalade met een dressing van wat je maar in je koelkast vindt. Brood dat niet meer supervers is? Maak wentelteefjes, croutons of tosti’s.

Hier is de mindset die je moet hebben: goedkoop koken is een spel, en jij speelt om te winnen.

Slim Investeren

Ook belangrijk: investeer slim in basics die lang meegaan. Een fles olijfolie, een pot goede kruiden, een kilo bloem om zelf brood of pannenkoeken te bakken. Die kosten misschien wat meer upfront, maar besparen je op de lange termijn bakken met geld.

Recepten Onder de €3 per Persoon

De recepten in deze lijst bevatten allemaal goedkope en eenvoudige basis ingrediënten. Hierdoor kom je gemiddeld niet duurder uit dan 3 euro per persoon.

Soep is echt de shit als je budgetproof wil koken. Want je maakt er namelijk meteen een super grote pan van en je kunt restjes opmaken of groenten kopen die niet heel mooi zijn.

Recepten voor inspiratie:

  • Courgettesoep met cheddar en aardappel
  • Ovenschotel met spruitjes, ontbijtspek en bloemkool
  • Vega traybake met pompoen, bloemkool en kikkererwten
  • Witlof ovenschotel met aardappelschijfjes, gehakt, spekjes en roomsaus uit de oven
  • Gevulde courgette met gehakt en kaas gegratineerd in de oven
  • Hollands satépannetje met sperziebonen en krieltjes in satésaus
  • Indonesische gado gado: een vegetarisch groentegerecht met romige pindasaus en ei
  • Witlof met ham en kaas uit de oven
  • Sjalotten quiche met zelfgemaakt korstdeeg
  • Penne pasta met gehakt, prei en romige kerriesaus
  • Romige pastinaaksoep met prei, een vleugje kerrie en zoete appel
  • Hutspot: een heerlijke Hollandse stamppot van aardappel, wortel en ui
  • Nasi goreng
  • Lasagnette
  • Minestronesoep oftewel Italiaanse maaltijdsoep met veel groenten
  • Spaghetti aglio e olio
  • Traybake met aardappel, groenten en kip
  • Broccoli courgette soep
  • Pasta pesto met kip
  • Bami goreng met veel groenten
  • Spinazie stamppot
  • Bloemkool ovenschotel
  • Pasta carbonara
  • Lasagne met gegrilde courgette
  • Spaanse aardappeltortilla
  • Macaroni met ham en kaas uit de oven
  • Bruine bonensoep

Budgetproof Ingrediënten

Welke ingredienten zijn goedkoop?

Wist je dat producten uit blik vaak budget proof zijn? Tonijn uit blik bijvoorbeeld!

Bespaartips

Naast die 15 goedkope recepten, deel ik ook mijn tips en tricks om goedkoper boodschappen te doen met je en toch elke avond een heerlijke maaltijd op tafel te zetten.

  • Bezoek de markt: Ga eens per week naar de markt voor vers fruit en groenten.
  • Gebruik restjes uit de groentelade: Kijk eens wat je nog hebt liggen. Vaak bedenk ik op basis van de restjes wat we die avond eten.
  • Laat vlees of vis achterwege: Vis en vlees kunnen prijzige ingrediënten zijn. Veel gerechten zijn net zo lekker zonder, of je kunt ze creatief vervangen. Denk bijvoorbeeld aan een ‘chili sin carne‘ in plaats van ‘chili con carne’.
  • Plan je maaltijden: maak een kookplanning, bijvoorbeeld met behulp van één van mijn weekmenu’s.
  • Zelf groenten snijden en wassen: Ik snap heel goed dat die voorverpakte en voorgesneden groenten handig zijn, maar ze zijn ook vaak veel duurder.
  • Maak je eigen sauzen en kweek kruiden: Zelf sauzen maken is leuk en vaak goedkoper én lekkerder dan uit de winkel. Verse kruiden als basilicum en munt kweek je gemakkelijk zelf, zeker als je ze een beetje liefde geeft.
  • Bewaar maaltijden goed en houd een kliekjesdag: Overgebleven maaltijden blijven langer goed in luchtdichte bakjes en kunnen ook prima de vriezer in.

Anti-Verspilling Tips

  • Eet eerst de ingrediënten die als eerste over de datum kunnen gaan, zodat je ze niet hoeft weg te gooien.
  • Wil je iets toch nog later eten, dan dat het goed blijft? Vries het dan, indien mogelijk, in.
  • Heb jij restjes eten over? Gooi ze dan absoluut niet weg voordat je hebt gekeken of je er nog iets anders mee kunt doen.
  • Van de schillen van uien, tomaten en sinaasappels, maak je kruiden.

labels:

Zie ook: