Romige pasta met garnalen: een lekkere en écht makkelijke maaltijd welke je binnen 20 minuten zo op tafel zet! Voor mijn gevoel is het alweer een behoorlijke tijd geleden dat er een lekker en makkelijk pasta gerecht online kwam. Dat klopte ook wel want de ‘laatste’ was in oktober vorig jaar en dat is best even geleden voor zo’n pasta liefhebster als dat ik dat ben 😉 .

Waarom deze pasta zo speciaal is

Garnalen, ik ben er dol op! Net als pasta overigens, maar dat weet je inmiddels wel 😉 . Bijna altijd, uitzonderingen daar gelaten, bak ik de garnalen in knoflook. Soms met wat andere smaakmakers erbij, maar knoflook is altijd de basis. Garnalen en knoflook passen simpelweg zo ontzettend goed bij elkaar. Ze versterken elkaar en dat komt in de pasta met garnalen maar weer heel mooi naar voren; een heerlijke romige saus als basis met de gebakken (knoflook) garnalen erin. Optimaal comfortfood, deze romige pasta met garnalen en knoflook.

Ingrediënten

  • 400 gram garnalen (grote - gepeld)

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta in een pan met ruim water en een snuf zout beetgaar.
  2. Ondertussen verhit een beetje olie in een koekenpan en pers hierin twee tenen knoflook uit. Fruit de knoflook kort aan.
  3. Voeg de garnalen toe en bak deze gaar in enkele minuten.
  4. Voeg dan de tomaten en de bieslook toe en bak even mee. Breng op smaak met een snufje cayennepeper.
  5. Doe de roomboter erbij en als het gesmolten is voeg je de witte wijn toe.
  6. Voeg tot slot de kookroom en de Parmezaanse kaas toe en laat het even inkoken.
  7. Giet de pasta af en voeg deze toe aan de garnalen en roomsaus.
  8. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
  9. Garneer naar smaak met verse basilicum.

Variaties en Tips

Met pasta kun je eindeloos variëren. Dat maakt het juist zo leuk! Daardoor zijn er ontelbaar veel verschillende pastagerechten. Of je nu van traditioneel houdt of graag nieuwe smaakcombinaties probeert, pasta heeft voor elk wat wils. En om in de Italiaanse sferen te blijven zijn lasagne recepten natuurlijk ook dé uitgelezen kans om te genieten van heerlijk comfort food.

Pasta met roomsaus en grote sappige scampi’s. Je kunt de scampi’s het beste bakken in een koekenpan zonder anti-aanbaklaag. Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal. Je kunt ook alleen het darmkanaal verwijderen en de scampi’s ongepeld bakken. Dit geeft meer smaak en de scampi’s blijven zo lekker sappig. Breng op smaak met peper en zout. Laat de saus tot de helft inkoken. Zet ondertussen een grote pan met water en wat zout op het vuur om de pasta te koken. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing. Voeg op het laatst het citroensap toe en zet het vuur uit. Giet de pasta af en laat nog een half kopje kookvocht bij de pasta in de pan zitten.

Deze pasta is een ontzettende favoriet, garnalen met een romige saus, spaghetti en broccoli. Nu kon ik mij herinneren dat ik ooit een ontzettend lekker recept geleerd heb met scampi's in een overheerlijke Pernod saus.

Pastis als basis voor de saus

Of eigenlijk moet ik Pastis zeggen, dat is namelijk de naam van de drank, Pernod is een merk. Dit werd me uitgebreid uitgelegd in de drankenhandel toen ik een flesje wilde kopen. De Pastis zorgt voor een heerlijke, diepe anijssmaak aan de pasta saus. Breng een pan met gezouten water aan de kook. Snipper het uitje en rasp de knoflook, fruit deze vervolgens aan. Voeg na een paar minuten tomatenketchup aan de ui en knoflook toe, roer even door en voeg room toe. Snijd de broccoli in roosjes kook of stoom gaar. Giet de pasta af en voeg aan de pernodsaus met garnalen toe.

Weer een fijn scampi recept! Het is vast geen geheim meer dat wij hier thuis dol zijn op scampi’s. Mijn dochter smult er al jaren met veel plezier van, maar ik lust ze zelf ook graag. De beste tip die ik je daarvoor kan geven is: ga voor kwaliteit! Die mooie grote dikke garnalen vind je helaas niet in de supermarkt. Bestel ze bij je visboer, of haal ze bij de groothandel. Nu weet ik best dat niet iedereen een pasje heeft om naar de groothandel te gaan. Maar zoals gezegd je kunt ze gewoon op bestelling bij je visboer kopen. Je zult zien dat je echte mooie dikke jongens mee krijgt. Zoals je ze ook wel in een restaurant kunt eten. De avocadosaus is superzacht van structuur.

Deze tagliatelle scampi met avocadosaus zou wat mij betreft zó bij een leuke brasserie op de kaart kunnen! Het is een fijne pasta die je ook nog eens snel gemaakt hebt en dus zo op tafel zet. Koop goede kwaliteit scampi’s, ga daarvoor naar je visboer. Waar komen die scampi of garnalen vandaan dan? Ze worden veelal gekweekt of gevangen in Zuidoost-Azië. Voor de kust van Vietnam en Bangladesh. Ze worden dan ingevroren naar Europa vervoerd. Vaak kies ik voor grote zakken bij de groothandel. Er ligt eigenlijk altijd wel een zak bij ons in de vriezer. Je betaalt voor twintig stuks ongeveer 15 euro. Het is dus niet persé heel goedkoop. Maar dat hoeft van mij dan ook niet. Ik betaal liever iets meer voor goede kwaliteit om er dan vervolgens echt van te kunnen genieten.

Deze combinatie is heerlijk, maar je kunt variëren als je dat wilt. Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Zet weg tot gebruik. Voor de saus: halveer de avocado’s en schep het vruchtvlees eruit. Prak fijn met de achterkant van een vork of meng glad in een keukenmachine. Hak de knoflook fijn en bak met 1 el olijfolie 2 min in een hapjespan. Voeg de garnalen toe en bak 5 min mee op middelhoog vuur tot ze mooi roze zijn. Halveer de tomaatjes en draai het vuur laag. Voeg de tomaatjes aan de hapjespan toe en laat de spinazie slinken in de pan. Meng het avocadomengsel met de amandelmelk en roer tot een gladde saus. Voeg toe aan de hapjespan en breng het geheel op smaak met peper en zout. Hak de peterselie grof en rasp de Parmezaanse kaas. Meng samen met de tagliatelle door de gamba’s en schep over in 2 diepe borden.

Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Deze romige pasta met garnalen is een simpel en vooral snelle maaltijd waar je de gehele familie blij mee maakt! Hier thuis genieten we er telkens weer van en je zult het zeker niet bij een portie houden. Ben je nou niet zo’n liefhebber van garnalen? Dan kun je natuurlijk ook kip gebruiken of het zelfs vegetarisch houden.

Verwarm een scheutje zonnebloemolie in de koekenpan en bak hierin de gesneden uien mooi goudbruin. Giet de inhoud van het pakje tomatensaus toe in de koekenpan en voeg de italiaanse kruiden en het zout erbij. Voeg de gesneden peterselie toe aan de tomatensaus en breng eventueel op smaak met wat peper en zout. Giet een scheutje olijfolie toe in de koekenpan en bak de garnalen mooi lichtbruin. Ik had enkel ongepelde garnalen in huis, dus ik heb deze nadat ze gebakken waren nog eens moeten pellen. Kook de pasta gaar en breng op smaak met wat zout.

Wanneer we weer terug denken aan deze verrukkelijke romige pasta met garnalen moeten we gewoon glimlachen. Dat we van romige pasta houden is een feit en deze versie was weer om te smullen. Een hele eenvoudige saus gemaakt met de lekkerste pittige garnalen. De pastasaus stond super snel te pruttelen en echt een aanrader voor wanneer je niet zoveel tijd hebt. We raden wel wat extra chili flakes toe te voegen want dat maakt het extra lekker. Om aan de groenten taks te komen voegen we extra spinazie toe.

Het leuke van deze romige garnalensaus is dat je kunt kiezen voor het toevoegen van pasta. Vaak maken we onze romige pasta extra romig door het toevoegen van Parmezaanse kaas. Wij hebben geleerd dat in Italië nooit kaas kan worden toegevoegd bij een vis recept. Dit hebben we dan ook niet gedaan. Door een beetje bloem aan te bakken en dan te mengen met bouillon krijg je het zelfde romige effect.

Andere romige pasta varianten

In de categorie romige pasta hebben we natuurlijk nog veel meer smaken. Bijvoorbeeld een romige chorizo paprika pasta . Helemaal vegetarisch kies je voor de pasta met romige paprikasaus. Een geweldig recept want dit gaat allemaal samen in een ovenschaal. Super snel gemaakt en zoals we zeggen lekker romig. Vaak krijgen we de vraag welke pasta we het liefst gebruiken. Dit zijn de geel blauwe zakken van Cecco .

Romige knoflookgarnalen met spaghetti: klaar in 15 minuten

Een doordeweekse dag, weinig tijd, maar wél zin in iets decadents? Deze romige knoflookgarnalen met spaghetti staan in slechts een kwartier op tafel en voelen toch als een etentje in een goed Italiaans restaurant. Met maar een handvol ingrediënten, die je misschien al in huis hebt, zet je in no-time een romige, smaakvolle pasta op tafel. En ja, een glas koude witte wijn erbij maakt het helemaal af.

Ingrediënten:

  • 3 knoflooktenen, fijngehakt
  • 1/4 bosje peterselie, gehakt
  • 40 g Parmezaanse kaas, geraspt
  • 450 g cocktail- of reuzengarnalen, zonder darmkanaal
  • 240 ml room
  • zout en peper
  • 2 el olijfolie
  • 400 g spaghetti

Waarom knoflookgarnalen met spaghetti altijd een goed idee zijn

Knoflookgarnalen en spaghetti zijn een culinaire match made in heaven. De sappige, zachte garnalen nemen alle smaken van de knoflook en room op, terwijl de spaghetti de romige saus goed vasthoudt. Bovendien is het een gerecht dat nooit verveelt: snel, simpel en toch luxe.

De charme van snel koken

In slechts 15 minuten kun je een bord spaghetti met romige knoflookgarnalen serveren. Ideaal voor drukke avonden of als je gewoon geen zin hebt om uren in de keuken te staan. Dankzij de rijke smaak lijkt het alsof je enorm hebt uitgepakt, maar jij weet wel beter: je hebt gewoon slim gekookt.

Diepvriesgarnalen? Prima!

Je hoeft niet moeilijk te doen over verse vis; goede diepvriesgarnalen werken perfect. Laat ze een nacht in de koelkast ontdooien, dep ze droog en bak ze tot ze mooi roze en gaar zijn. Niemand die het verschil proeft, beloofd.

Zo maak je de romige knoflookgarnalen met spaghetti

  1. Kook de spaghetti in ruim gezouten water tot al dente.
  2. Kruid de garnalen met zout en peper en bak ze in een grote diepe koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur in een beetje olie tot ze roze en opgekruld zijn. Haal uit de pan.
  3. Bak de knoflook kort in dezelfde pan (1-2 minuten tot ie geurig is maar niet bruin), voeg de room toe en breng op smaak met ruim peper en zout.
  4. Zet het vuur laag en kook 2-3 minuten al roerend in tot de saus dik genoeg is om een beetje aan de achterkant van een lepel te blijven hangen zonder er in één keer af te glijden.
  5. Zet het vuur uit, voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot de kaas gesmolten is en de saus glad.
  6. Garnalen terug in de pan, spaghetti erbij, goed omscheppen en serveren met peterselie.

Extra tips voor perfecte knoflookgarnalen

  • Timing is alles: Bak garnalen nooit te lang, dan worden ze taai.
  • Niet te bruin: Knoflook verbrandt snel; bak op middelhoog vuur.
  • Spaghetti direct mengen: Zo trekt de saus in de pasta en krijg je die heerlijke, romige bite.

Perfecte wijn bij knoflookgarnalen en spaghetti

Een wat vollere Chardonnay die fris én tropisch is, of allemansvriend Pinot Grigio is een topkeuze. De zuren snijden door de romigheid van de saus, terwijl de fruitige tonen de garnalen mooi aanvullen.

Variaties op knoflookgarnalen met spaghetti

Ben je dol op pasta met garnalen, maar wil je eens iets anders proberen? Wissel de spaghetti eens in voor linguine of tagliatelle; die brede linten houden de romige knoflookroomsaus nog beter vast. Voeg voor extra luxe wat zeevruchten toe, zoals mosselen of coquilles, en je hebt in een handomdraai een spaghetti met zeevruchten op tafel. Ook lekker: een scheutje witte wijn in de saus voor extra diepte, of wat chilivlokken voor een spicy kick. Zo wordt deze pasta knoflookroomsaus met garnalen telkens weer nét even anders.

Ook lekker: knoflookgarnalen uit de Airfryer. Zonder pasta, wel zo gemaakt en heerlijk met stokbrood.

labels: #Pasta

Zie ook: