Vanavond pasta pesto? Zoek niet verder naar een pasta pesto recept, want de beste recepten vind je hier! We hebben onze heerlijke pasta pesto recepten voor je op een rijtje gezet! Gezond, lekker, makkelijk en goedkoop! Dit gerecht kent eigenlijk alleen maar voordelen.

Wat is Pasta Pesto?

Pasta pesto, een echte klassieker uit de regio Ligurië in Italië. Je hoort vaak dat in Italië een bepaalde pasta, pizza of pastasaus oorspronkelijk uit een bepaalde streek komt. Dat geldt zeker voor pesto: de enige echte is de Pesto alla Genovese - uit Genua dus. Het woord pesto is afgeleid van pestare, het fijnmalen van kruiden en specerijen in een marmeren vijzel met een pestello, een houten stamper.

Pesto is een felgroene Italiaanse saus bomvol smaak. Pesto wordt van oorsprong gemaakt van basilicumblaadjes, knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en olijfolie. Het heeft een intense, maar frisse smaak. Basilicum is dé smaakmaker in pesto. Z’n smeuïgheid dankt het groene sausje aan de knoflook, olie, pijnboompitten en kaas.

Wil je zelf eens pesto maken? Volg dan mijn recept voor de lekkerste pesto. Je hebt verschillende soorten pesto. Wil je stiekem een shortcut gebruiken, dan kun je pesto natuurlijk gewoon kant-en-klaar kopen. Alhoewel verse toch echt het lekkerste blijft… Mijn zelfgemaakte pesto alla genovese is voor deze pasta mijn favoriet. Pesto alla genovese komt oorspronkelijk uit Genua en is een mengsel van (Ligurische) olijfolie, basilicumblaadjes, zeezout, pijnboompitten en pecorino en/of Parmezaanse kaas Soms wordt er ook knoflook toegevoegd. Deze ingrediënten worden, traditioneel, samen gestampt in een vijzel. ‘Pesto’ betekent dan ook ‘gestampt’!

Hoe maak je zelf pesto?

Maar heb je dat niet in huis, of houd je niet van geklieder? Dan werkt een hakmolen, staafmixer of keukenmachine ook prima. Doe de basilicum in de keukenmachine, houd een paar mooie blaadjes apart voor de garnering straks. Voeg 75 gram pijnboompitten en 75 gram Parmezaanse kaas toe aan de blender en draai tot een puree. Voeg de olijfolie in een dunne straal toe tot de pesto de gewenste dikte heeft. Breng op smaak met peper en zout. Je kan de pesto ook heel makkelijk maken in een vijzel!

Variaties op Pasta Pesto

Veel heeft de pasta met pesto niet nodig. Voeg er wat pijnboompitjes en tomaatjes aan toe én je hebt een Italiaans topgerecht. Wil je echt een feestje op jouw bord?

Wat is lekker met pesto?

In Genua eten ze hun pesto het liefst in een gerecht met linguine, aardappelen en sperziebonen. Maar pesto doet ’t ook goed als dip voor grissini, in een dressing of op een broodje. Maar denk ook aan gerechten met mozzarella of burrata, en avocado of cherrytomaatjes. Ook zijn er diverse andere pestosmaken, de mogelijkheden zijn eindeloos!

Dit pastagerecht wordt meestal gegeten met Pesto alla genovese, de goddelijke saus van verse basilicumblaadjes, Parmezaanse kaas, kwalitatieve extra vergine olijfolie en pijnboompitten. Het recept pasta pesto geeft je een heerlijke smaakbeleving door de zoete smaak van de snoeptomaten in combinatie met de hartige smaak van de pesto.

  • Variatietip: Voor extra groente zou je verse spinazie kunnen toevoegen. Dit past perfect bij het geheel.

Pasta Pesto met Kip en Zongedroogde Tomaten

Hallo lezers! Vandaag wil ik graag mijn heerlijke recept delen voor een smeuïge pasta pesto met kip en zongedroogde tomaten. Dit gerecht zit boordevol smaak en is eenvoudig te maken. Het is perfect voor zowel doordeweekse avonden als speciale gelegenheden. De combinatie van romige pestosaus, sappige kip en zongedroogde tomaten zal je smaakpapillen zeker verrassen. Deze pasta pesto is heerlijk op zichzelf geserveerd, maar je kunt er ook creatief mee zijn.

Hoe maak je Pasta Pesto met Kip?

Ik verwerk de pesto vandaag in mijn pasta pesto. Deze eenpans pasta pesto staat echt in een handomdraai op tafel. Zet een pan op het vuur met wat olijfolie en bak de kip goudbruin gaar. Haal de kip uit de pan en bak de broccoli en knoflook even kort aan. Voeg vervolgens de ongekookte pasta, slagroom en kippenbouillon toe en laat dit 10 minuten koken. Door al het vocht wordt de pasta net zo easy gaar als dat je het apart in een pan met water (en bouillon) kookt.

Liever vega? Zet een pan op het vuur en voeg daar 1 eetlepel olijfolie aan toe. Voeg daar vervolgens de kip, in blokjes, aan toe. Breng op smaak met peper en zout. De kip is gaar als ze goudbruin zijn. Haal de kip uit de pan en zet opzij. Verhit opnieuw 1 eetlepel olijfolie en voeg de knoflook en broccoli toe. Bak dit in zijn geheel even kort aan. Vervolgens voeg je de ongekookte pasta, kippenbouillon en slagroom toe. Laat dit voor ongeveer 10 minuten koken, totdat de pasta beetgaar is. Doe de pesto en geraspte Parmezaanse kaas bij de eenpans pasta en meng dit goed door elkaar. Schep als laatste de gebakken kipblokjes er doorheen.

Snipper het uitje en fruit even aan in een scheutje olijfolie. Voeg de blokjes kip toe en bak ongeveer 5 minuten. Kook ondertussen de pasta gaar. Voeg de (zelfgemaakte) pesto en room toe aan de kip en roer goed door. Laat de pestosaus een paar minuutjes zachtjes pruttelen. Voeg dan de gekookte pasta toe en schep er doorheen. Halveer de tomaatjes en roer ook door de pasta pesto en verwarm nog een minuutje mee.

Tips en Tricks voor de Perfecte Pasta Pesto

Wil je nu echt een pasta van hoge kwaliteit op tafel zetten? Maak dan jouw pastadeeg zelf. Het is helemaal niet zo moeilijk als je denkt.

Als je het echt wil eten zoals ze het in Ligurië doen, eet je de pesto met de pastasoort trofie - maar je ziet het ook vaak met trenette, fettuccine of fusilli. Ik trek in dit recept lekker mijn eigen plan en kies voor linguine. Maar welke soort pasta je gebruikt is up to you: het recept blijft verder gewoon hetzelfde.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, tot beetgaar. Giet af en doe terug in de pan. Schep de pesto door de warme pasta, samen met de aangebakken tomaatjes.

Kook de penne pasta volgens de instructies op de verpakking. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng goed.

Benieuwd naar hoeveel gram pasta je per persoon eet? Het is aanbevolen ongeveer 75 tot 100 gram rauwe pasta per persoon te eten. Natuurlijk bestaan er zoiets als de kleine en grote eter, dus pas je daar vooral naar aan. Eten er kinderen mee? Dan is het aanbevolen om ongeveer de helft van de portie voor een volwassene aan te houden.

Handige Keuken Tools

Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Van elk recept een succes maken, doe je met deze spullen. Dit zijn mijn favorieten voor in de keuken. Het eten is nog zoveel lekkerder als het op een mooi bord ligt. Hak er lekker op los met deze fantastische snijplank. Elke saus maak je in een handomdraai met deze staafmixer.

Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Nou ik wel! Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept.

Is Pasta Pesto Gezond?

Een pasta pesto kan prima in een gevarieerd dieet, maar zoals met alles geldt ‘geniet met mate’. Het hangt bijvoorbeeld volledig af van de andere ingrediënten en de hoeveelheid pesto.

Op zoek naar meer budget recepten? Wij schreven een artikel over budgettips voor gezond eten. Zoek je naar nog meer inspiratie?

Meer Eenpansgerechten

Tip! Ik kan me voorstellen dat je jezelf nu wel wil onderdompelen in meer eenpansgerechten. Het is gewoon zo’n makkelijk feestje. Gelukkig heb ik nog veel meer lekkers voor je. Denk bijvoorbeeld aan deze eenpans bolo of dit eenpansgerecht met orzo en zalm. Geloof me, van deze Italiaanse eenpanskip met spinazie word je ook heel vrolijk.

labels: #Pasta

Zie ook: